Споживання цукру та вуглеводів не є безпосередньою причиною надмірної ваги серед населення, згідно з аналізом досліджень, проведених керівником відділення клінічного харчування та дієтології Університетської лікарні Ла-Пас у Мадриді Кармен Гомес Кандела. "На відміну від того, що відбувається з споживанням жиру, для якого було продемонстровано більшу кореляцію між надмірним споживанням та підвищеним ризиком розвитку надмірної ваги або ожиріння; взаємозв'язок між споживанням цукрів, що входять до їжі або їх додавання, та збільшенням ваги не є настільки очевидним ", - пояснив він під час" XV національної зустрічі жіночого здоров'я та медицини "(SAMEM 15).

надмірної

Європейське агентство з безпечності харчових продуктів (EFSA) рекомендує, щоб вуглеводи складали щоденне споживання від 45 до 60 відсотків споживаної енергії як у дорослих, так і у дітей старше року. Лікар наголошує, що вуглеводи цінуються за енергетичний потенціал, підсолоджувальну силу та високий вміст клітковини. Окрім того, цукри та вуглеводи викликають більшу ситність, ніж жири ”, - наголошує д-р Гомес Кандела.

Крім того, вуглеводи важливі для нормального функціонування організму, особливо для мозку. "Нейрони, щоб зберегти свою цілісність і функціональність, потребують постійного надходження глюкози з крові (і потрібно близько 140 г/день). Сахароза, коли вона збалансовано включається в раціон, має важливі властивості, оскільки вона сприяє швидкому надходженню глюкози до мозку та м’язів, будучи важливим вуглеводом для розвитку когнітивних функцій та фізичної активності ", він вказує на це спеціаліст. Вживання їжі або напою з сахарозою пов'язане, додає він, "з поліпшенням розумової спритності, пам'яті, часу реакції, уваги та здатності вирішувати математичні задачі, а також зі зменшенням відчуття втоми, як у здорових молодих та старих людей, а також у хворих на Альцгеймера ".

Надмірна вага збільшилася через зміну раціону

З іншого боку, фахівець пояснив, що надмірна вага зросла в Іспанії через зміну дієти та відсутність фізичних вправ. "Дієта змінилася, тепер споживається менше калорій, але зловживається білками та жирами на шкоду вуглеводів, серед яких є цукри. Вуглеводи, як правило, розглядають як лише енергію для тіла і забуваючи, що внесок зазначеної енергії важливо для здоров'я. Насправді споживання цукру в Іспанії є помірним, і солодкими безалкогольними напоями не зловживають, як це буває в інших країнах. Але фізичні вправи не виконуються, і саме відсутність активності спричиняє надмірну вагу ". він додав.

Фізичні вправи та середземноморська дієта

Отже, і для того, щоб "покласти край ожирінню", Гомес Кандела рекомендував проходити 10 000 кроків на день і, у свою чергу, робити принаймні дві-три години на тиждень інші фізичні навантаження, такі як відвідування тренажерного залу або занять.

Дієтолог також підкреслив важливість середземноморської дієти, оскільки, як виявило італійське дослідження, опубліковане в грудні в журналі "Харчування, метаболізм та серцево-судинні захворювання", воно зменшує частоту ішемічної хвороби серця.

"Середземноморська дієта разом із стимулюванням фізичної активності - це спосіб життя, який слід пропагувати серед іспанців. Ця дієта характеризується низькою калорійністю, оскільки вона багата фруктами, овочами, бобовими, рибою та оливковою олією, що дозволяє цукру мати в цьому свою роль ", вирішив.