Ми знаємо, що вуглеводи впливають на рівень цукру в крові. Ми також знаємо, що тип вуглеводів, які ми їмо, і кількість вуглеводів, які ми з’їдаємо в будь-який момент, також можуть впливати на рівень цукру в крові.

перед

Але, можливо, їсти потрібно не тільки вечірки та вибір їжі. Чи може порядок, який ми їмо, вплинути і на рівень цукру в крові?

Дослідження, опубліковане в липневому номері Diabetes Care, свідчить про те, що порядок вживання їжі може впливати на рівень цукру в крові після їжі.

За одинадцятьма пацієнтами з діабетом 2 типу, які отримували лікування метформіном (пероральним препаратом), просили з’їсти їжу, що містить певну кількість калорій, жиру, білка та вуглеводів.

Рівень цукру в крові та інсуліну вимірювали перед їжею, через 30 хвилин, 60 хвилин та 120 хвилин після їжі.

Перший тиждень учасникам було наказано їсти (хліб чиабатта та апельсиновий сік), через 15 хвилин білок (куряча грудка без шкіри на грилі) та овочі (салат з салату та помідорів з італійським винегретом з низьким вмістом) жир і брокколі на пару з маслом ).

Другий тиждень замовлення їжі було змінено, спочатку потрібно було споживати овочі та білки, а потім вуглеводи.

Встановлено, що рівень глюкози після їжі на 28,6% нижче 30 хвилин, на 36,7% нижче 60 хвилин та на 16,8% нижче 120 хвилин, коли вуглеводи їли після вживання білків.

Вони також виявили, що рівень інсуліну був нижчим через 60 хвилин та 120 хвилин.

Як ми можемо інтерпретувати ці результати?

Багато речей, які слід враховувати при перегляді результатів цього дослідження.

Перш за все, тип вуглеводів - це прості та рафіновані вуглеводи, які швидше підвищують рівень глюкози в крові і, отже, можуть призвести до підвищення рівня цукру в крові незабаром після їжі.

Наприклад, якщо у вас низький рівень цукру в крові нижче 70 мг/дл, ви лікуєте себе 15 г простих вуглеводів у вигляді соку, а рівень цукру в крові перевіряється через 15 хвилин.

Вживання соку та білого хліба та здача аналізів на рівень цукру в крові через 30 хвилин призвели б до вищого рівня цукру в крові.

Цікаво, якщо зміна складу вуглеводів, наприклад, шляхом вибору вуглеводів, таких як цільні зерна, змінить результати дослідження.

По-друге, перетравлення вуглеводів триває близько 2 годин. Справжнім показником рівня цукру в крові є приблизно дві години після їжі.

Американська діабетична асоціація рекомендує, щоб протягом двох годин після початку їжі люди з діабетом мали рівень цукру в крові 180 мг/дл або менше.

Було б цікаво побачити фактичні цифри через дві години після їжі та наскільки вони насправді були різними. Якщо ви помітили, рівень цукру в крові падає після їжі на двохгодинній позначці.

Нарешті, проковтування білка може допомогти уповільнити підвищення рівня цукру в крові, оскільки його метаболізм займає більше часу.

Білок не містить вуглеводів, однак при споживанні за відсутності вуглеводів частина білка не перетворюється на вуглеводи. Учасникам було наказано з’їсти близько 68 г вуглеводів, що є високовуглеводною їжею.

Чи вживання їжі з низьким вмістом вуглеводів, з високим вмістом білка, споживання білка спочатку має такий самий вплив?

Обмеження навчання

Кінець їжі та її вплив на рівень цукру в крові - цікава та заслуговує на увагу тема. Це конкретне пілотне дослідження має кілька обмежень. Обсяг вибірки був невеликим, і рівень глюкози та інсуліну в крові вимірювали лише двічі.

Контроль рівня глюкози в крові повинен бути більш послідовним, щоб показати справжню взаємозв'язок. Ми не можемо припустити закономірності двох показників рівня цукру в крові. Тому для визначення повного впливу замовлення їжі буде важливим більш тривале спостереження.

Базова лінія

Люди, які страждають на діабет, по-різному впливають на певні продукти харчування. Зрозуміло, що кількість вуглеводів і тип вуглеводів, які ви вживаєте, можуть впливати на рівень цукру при кожному прийомі їжі.

Американська діабетична асоціація стверджує, що кількість вуглеводів та доступний інсулін можуть бути найважливішими факторами, що впливають на рівень цукру в крові після їжі, і їх слід враховувати при розробці плану харчування.

Він також запропонував вживати вуглеводи з таких джерел, як овочі, фрукти, цільні зерна, бобові та молочні продукти, порівняно з іншими джерелами цукру, жиру та натрію.

Крім того, на підставі результатів цього дослідження, можливо, варто перевірити, чи порядок вживання їжі може також вплинути на рівень цукру в крові.

Можливо, вибір білкових та некрохмалистих овочів над вуглеводами може знизити рівень цукру. Моніторинг рівня цукру до і після їжі може допомогти визначити, чи працює цей метод для вас. Хоча дослідження було помилковим, це проста зміна, яку, можливо, варто спробувати.