Дослідження в науковому журналі "New England Journal of Medicine" підтверджує, що прийом двох йогуртів на день захищає від ожиріння і високого вмісту глюкози

Дослідження в науковому журналі "New England Journal of Medicine" підтверджує, що прийом двох йогуртів на день захищає від ожиріння і високого вмісту глюкози

знижує

Мода на зменшення споживання молочних продуктів залишає такі руйнівні цифри, як це споживання молока впало до 30% за останні 15 років, "Але ця тенденція може стати проблемою здоров'я, і ​​немає кращого аргументу, ніж наукові дані, які підтверджують безперечну роль молока як найкращого харчового джерела кальцію і як дуже повноцінного харчового продукту", - говорить Анхель Гіл, президент Іберо-Американський фонд харчування та професор біохімії та молекулярної біології в Університеті Гранади.

Враховуючи молочні продукти, йогурт є хорошим форматом для введення кальцію в раціон, але він також має перевірені харчові переваги. "Згідно з дослідженням у науковому журналі" New England Journal of Medicine '", споживання щоденної порції йогурту (що еквівалентно споживанню двох йогуртів на день), рзменшити ризик діабету на 18%. Таким чином, ми можемо стверджувати, що йогурт - це молочний продукт, який найбільше захищає від діабету ", - говорить Франсіско Тінахонес, президент Іспанського товариства з вивчення ожиріння, Seedo.

Маючи давню традицію в середземноморській дієті, йогурт має високу харчову щільність, «оскільки він пропонує велика кількість корисних поживних речовин, що забезпечують мало калорій: це джерело кальцію та білків високої біологічної цінності, вітамінів групи В та жиророзчинних вітамінів А і D. Окрім того, що йогурт містить необхідні поживні речовини для нормального функціонування організму, він також має молочні ферменти (Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophilus), що робить його їжею з унікальною текстурою та легким травленням, ідеальним для всіх членів родини, все дуже корисний для мікробіоти кишечника», Подробиці дієтолог-дієтолог Нурія Гіллен.

Велика частина користі для здоров’я йогурту полягає у т.зв. молочна матриця: «Кілька досліджень порівнювали дію йогурту та інших молочних продуктів з їх інгредієнтами у вигляді добавок. Ці аналізи показали, що завдяки молочній матриці, яка їх містить, молочні продукти мають більш корисний ефект, ніж сума їх ізольованих поживних речовин ", пояснює Гіллен, який підкреслює, що" ці переваги перетворюються на краща якість здоров’я кісток, менша маса тіла та зниження серцево-судинного ризику, серед інших".

Однак, вибираючи, експерти радять вибирати натуральні йогурти замість ароматизованих, "і по можливості змішувати їх із натуральними фруктами, до складу яких уже входить цукор через фруктозу, хоча також може бути гарною ідеєю додати до них горіхи або крупи", - рекомендує Гіллен . "У будь-якому випадку йогурт повинен входити до здорової та різноманітної дієти", підтверджує Антоні Бандрес, президент Іспанської асоціації виробників йогуртів.