Вживання коричневого рису може зменшити ризик діабет.

може

"Люди, яким загрожує цукровий діабет, повинні звертати увагу на споживання вуглеводів і замінювати цільнозернові рафіновані вуглеводи", - сказав він. Ци Сонце, дослідник харчування в Факультет Гарвардське громадське здоров’я та керівник дослідження, нещодавно опублікованого та розповсюдженого на сайті Health.com.

Вживання більше двох порцій коричневого рису на тиждень (приблизно 340 грам) може зменшити ризик розвитку діабет 2 типу у 16% людей. Заміна цих порцій білого рису цільнозерновими зазвичай знижує ризик діабету на 36%.

Білий рис отримують шляхом видалення шарів лушпиння з коричневого рису. Доведено, що ці шари містять поживні речовини, такі як магнію Y нерозчинна клітковина, які допомагають захистити організм від діабету.

Білий рис також може сприяти ризику діабету, оскільки він призводить до підвищення рівня цукру в крові швидше, ніж коричневого рису. Це називається високим глікемічним індексом.

Діабет 2 типу розвивається, коли організм втрачає чутливість до інсулін, гормон, який сприяє перетворенню цукру в крові (глюкоза) в енергії. Вживання великої кількості продуктів з високим глікемічним індексом, таких як рафіновані вуглеводи, пов’язане з ризиком діабету.

Хоча в ході дослідження дослідники контролювали дієтичні та життєві фактори (такі як споживання м’яса, куріння та фізична активність), цілком ймовірно, що результати частково відображають тип людей, які, як правило, віддають перевагу білому рису порівняно з коричневим рисом.

Наприклад, прийом коричневого рису пов’язаний з дієтою та «здоровим способом життя». Люди, які їли більше коричневого рису, були більш фізично активними, стрункішими і їли більше цільних зерен, а також не палили і не мали сімейної історії діабету.

Насправді, хоча коричневий рис є більш поживним, ніж білий рис, дослідження не обов’язково показує, що білий рис сприяє діабету, сказав лікар Health.com. Лорен Віснер Грін, ад'юнкт-професор медицини в Медичний центр Лангоне, на Університет з Нью-Йорка.

"Коричневий рис допомагає, оскільки містить більше клітковини і може захистити від діабету, але білий рис може не збільшити ризик", - сказала Грін.

Рамсі сказав, що принаймні половина щоденного споживання зерна має становити цілісні зерна.

"Ви повинні шукати цілісні продукти, такі як цільнозерновий хліб, цільнозернові бутерброди або змішані макарони, - сказав він. - Існує багато цільних зерен, таких як ячмінь, овес та інші, і готувати з ними дуже просто. ".

Переконайтеся, що інгредієнти на етикетках фактів харчування, купуючи їжу, сказав Рамсі. Перші інгредієнти повинні писати "цільнозернові" або "цільний овес", а їжа повинна містити щонайменше три грами клітковини на порцію.

"Цілісні зерна містять більше клітковини, вітамінів, мінералів та білків, тому харчове навантаження є вищим, ніж у рафінованих вуглеводів, таких як білий рис або білий хліб", - сказав він.