Хміль і солод надають пиву антиоксидантні властивості

підвищенню

Помірне споживання пиво може збільшити потужність антиоксидант тіла і зниження рівня інсулін у крові, як виявило дослідження, проведене дослідниками з Мадридського університету Комплутенсе (UCM), які спостерігали, що поліфеноли та ефірні олії хмелю - один із компонентів пива - зменшують окислювальну деградацію клітин.

Автори дослідження проаналізували, як помірне споживання пива та фізичні вправи впливають на харчовий статус та здоров'я 120 здорових людей у ​​віці від 18 до 50 років, які були розділені на чотири групи, розрізняючи, чи це були активні чи малорухливі особи, та чи вони регулярно або нерегулярно пили пиво.

Таким чином, вони спостерігали, що особи з помірним і регулярним споживанням пива мали вищий рівень вітаміну D (який регулює рівень кальцію та фосфору в крові), тоді як люди з С-реактивним білком (показник окислення, пов'язаний із підвищеним ризиком страждати від серцево-судинних захворювань та інших патологій) були нижчими.

Особи, які регулярно і помірно вживали пиво, мали вищий рівень вітаміну D, тоді як С-реактивний білок (пов'язаний з вищим ризиком серцево-судинних захворювань) був нижчим

Експерти пов'язують більший антиоксидантний захист, присутній у звичайних споживачів пива, з антиоксидантною дією хмелю та солоду, що використовується для виготовлення цього напою, оскільки вони містять такі речовини, як поліфеноли, флавоноїди або фенольні кислоти, які можуть зменшити клітинне окислення організму.

Щодо нижчих концентрацій інсуліну в крові, які також були виявлені у цих людей, Роза Ортега, директор дослідження та професор кафедри харчування Факультету фармації УКМ, пояснила, що це може бути пов'язано з ізогумулонами хмелю.

Крім того, учасники дослідження, які регулярно вживали пиво помірним способом, мали нижчий індекс маси тіла (ІМТ) та нижчу окружність талії, і не спостерігалося значних відмінностей у відсотках жиру в тілі, пов’язаному з помірним споживанням пива.