Вживання риби має багато переваг. Дізнайтеся, як приготувати зимову рибу та всі поживні речовини, які вони містять, у нашому дописі.

вживання

Риба є одним з найважливіших продуктів харчування при збалансованому харчуванні. Він забезпечує ряд поживних речовин, яких не може бракувати у здоровому харчуванні. Найкраще їжте сезонну рибу.

Переваги вживання риби взимку

Риба є частиною нашого середземноморського раціону. Їжте рибу Він забезпечить нас білками з високою біологічною цінністю, вітамінами комплексу групи В та мінералами, такими як фосфор, калій або йод. Загалом, він має ту перевагу, що вміст жиру у нього є низьким у випадку з білою рибою та що він є хорошим джерелом омега-3 жирних кислот у випадку з синьою рибою. Залежно від кількості жиру рибу класифікують як блакитну із вмістом жиру, що дорівнює або перевищує 10%, та білу, коли жир становить 1-2% від їх ваги. Однак слід брати до уваги, що поживний склад є змінним, навіть у межах одного виду, оскільки це, серед іншого, залежить від віку тварини та пори року та району, де вона виловлюється.

Це рекомендується їсти рибу двічі на тиждень, принаймні одна з блакитних риб, оскільки її жир має захисний ефект від серцево-судинного ризику. З іншого боку, маючи менше сполучної тканини, ніж м’ясо, риба не вимагає такого тривалого часу варіння, і вона краще засвоюється. Тому хорошим білковим варіантом є чергування з м’ясом та яйцями у нашому звичному раціоні. Щоб придбати хорошу рибу, під час покупки ви повинні бути хорошим спостерігачем і перевіряти деякі показники свіжості, щоб зябра були мокрими і червоними, очі випирали, м’ясо стало незмінним і шкіра блищала. Так вийде ідеальний рецепт, і вам не доведеться викидати їжу.

Яку рибу їсти взимку?

Протягом року у нас широкий асортимент риби. Деякі з них завжди свіжі, такі як морський окунь, палтус, лосось або помфрет, а також деякі види морепродуктів. Але інші сезонні, і ми збираємось знаходити їх в оптимальному стані лише кілька місяців на рік, як літня риба. Взимку ми можемо насолоджуватися морським лящем, морським окунем, тріскою, з тріскою в соусі з морепродуктів як зірковим рецептом, червоною кефалью, восьминогом, морквою, морським гребінцем або молюсками. Хоча слід сказати, що сьогодні велика частина риби, яку ми знаходимо в закладах, походить з аквакультури - галузі, виробництво якої швидко зростало за останні роки.

Коли їсти найкращу зимову рибу?

Треба пам’ятати, що через кілька днів настає Різдво. Під час різдвяних свят зазвичай здійснюються надмірності. Їжте зимову рибу допоможе нам боротися з надмірностями у святкуванні Різдва.

Місяці, коли холодніше, роблять деякі риби кращими. Так трапляється, що морський лящ, типова друга різдвяна страва, перетворюється взимку з білої риби на блакитну через збільшення кількості накопиченого жиру.

Як їсти рибу взимку?

Їсти рибу взимку не так вже й складно. Ми повинні знати лише різні рецепти зимової риби, про які ми вже згадували:

  • Рецепти з морським лящем
    • Запечений морський лящ з лимоном, морський лящ з сіллю, паровий лящ з овочами ...
  • Рецепти з морським окунем
    • Запечений морський окунь, фарширований грибами, морський окунь з рататуєм, морський окунь з песто ...
  • Рецепти з восьминогом
    • Салат з восьминога, восьминіг з цибулею, шашлик з восьминогами з грибами ...
  • Рецепти з кефалью
    • Червоний кефаль з цитрусовим соусом, червоний кефаль в папілоті з подрібненим часником, червоний кефаль зі спаржею ...

Стаття Ізабель Лопес

Дієтолог-дієтолог, фахівець з профілактики ожиріння.

Бакалавр харчової науки та технологій. Диплом з питань харчування та дієтології людини. Аспірант з питань харчування та ожиріння. В даний час він є членом команди з питань харчування в Advance-Medical (Teladoc Health).