МАДРІД, 21 травня. (EUROPA PRESS) -

зменшує

Вживання риби знижує ризик смерті від ішемічної хвороби серця на 36 відсотків, заявив сьогодні директор Гарвардської школи громадського здоров'я Ерік Римм під час міжнародного конгресу "Риба і здоров'я сьогодні", який відбувся у Королівському театрі.

Фахівець, радник з питань харчування уряду США, згадав про переваги споживання морепродуктів та їх значення для дотримання збалансованого харчування. Рімм також заявив, що іспанці їдять приблизно на 70 відсотків більше риби, ніж північноамериканці.

Професор Римм зазначив, що користь від дієти, заснованої на споживанні риби, була виявлена ​​30 років тому, коли дослідження про стан здоров'я ескімосів показало, що наявність серцевих захворювань у їхніх громадах була дуже низькою.

Дослідження, проведені Ріммом, також вказують на те, що дієти з достатньою пропорцією риби запобігають погіршенню мозкової діяльності в літньому віці, а також виникненню інсульту. "А в Сполучених Штатах, де ожиріння є серйозною проблемою, риба допомагає контролювати супутні захворювання, такі як діабет", - сказав фахівець.

"В цілому було встановлено, що вживання риби знижує людську смертність на 17 відсотків", - сказав Римм під час прес-конференції. Крім того, попередні дослідження показують, що це може запобігти зменшенню плями, що також сприяє зору.

РИБА В ТЕРМІНІ

Рімм підкреслив, що серед переваг риби є користь, яку вона надає вагітним жінкам, оскільки вона позитивно впливає на розвиток мозку плода та новонародженого, сказав дослідник.

"Жирні кислоти риби поглинаються мозком плода", - пояснив Рімм, додавши, що дослідження показали, що це допомагає розвивати рівень уваги, розпізнавання зору та розуміння мови.

Однак фахівець зауважив, що вагітним жінкам слід уникати великих споживань м'яса акули та мечоносців, оскільки це було виявлено у таких високих рівнях ртуті, що може бути шкідливим.

ЗАБРОНЕННЯ РИБ

Професор Римм визнав, що ртуть була виявлена ​​в деяких рибах, які зазвичай споживаються населенням. Однак, запевнив він, це не тривожні рівні, і ризик зараження для людей низький.

Ртуть, яка впливає на рибу, отримується внаслідок природних процесів, таких як викиди вулканів, або внаслідок діяльності людей, таких як електростанції, золоті копальні або спалювання сміття.

"Серед риб з найвищим рівнем ртуті в їх м'ясі є акула і риба-меч. Тунець, лосось і тріска рівні цього металу дуже низькі", - сказав Римм і запропонував ці продукти споживати морським транспортом.

Нарешті, Римм зазначив, що, щоб уникнути шкідливого для людини забруднення, необхідно ретельно дбати про їжу, яку дають сільськогосподарським рибам, а також про їжу всіх тварин, призначених для споживання людиною.