Дослідники показали, що при низькокалорійних дієтах сало пов’язане із збільшенням довголіття.

У дослідженні, опублікованому в журналі The Journal of Gerontology, експерти показали, як у мишей, які обмежили своє звичайне споживання калорій на 40%, дієта, багата салом, змогла посилити корисні ефекти, пов'язані з обмеженням калорій, і ще більше збільшити довголіття.

вживання

"Ті тварини, які додали сало в свій низькокалорійний раціон вони жили довше і вони показали a значне поліпшення у багатьох вікових змінах, таких як загибель клітин в таких органах, як печінка ", говорить дослідник.

Три типи жиру

Нарешті, експерти перевірили, чи покращили деякі з трьох типів жирів, використаних під час дослідження, позитивний ефект, пов'язаний з обмеженням калорій. "Тварини, які включали сало в дієту з обмеженим вмістом калорій, жили ще до чотирьох місяців ніж інші дві групи, котрі харчуються соєвим або риб'ячим жиром ", - заявляє дослідник.

Позитивні компоненти сала

Одним з основних застосувань, що з’явилися в результаті дослідження, яке було розроблено у співпраці з лабораторією Андалузького центру біології розвитку (CABD) та Університетом Каліфорнії-Девіс (США), є можливість ідентифікації цілей або клітинних процесів (білки або гени, які активуються або гальмуються), пов’язані з процесом старіння.

"Ці дослідження ведуть до фармакологічного підходу. Вони шукають сполуки, які люди можуть приймати і які мають подібні позитивні ефекти, як обмеження калорій, без необхідності зменшувати споживання калорій", пояснює Віллалба.

Ці дані, на думку дослідників, дозволили відкрити нові напрямки роботи з метою поглиблення вивчення яких є найбільш позитивними компонентами сала. "Ми розглядаємо новий проект, щоб з'ясувати, чи вигоди, які ми знайшли для цього типу жиру, зумовлені насиченими жирними кислотами або олеїновою кислотою, яка їх складає", - підсумовує він.