вживання

Перенаселення та екологічні проблеми - два головних героя, яких часто згадують, говорячи про те, якою буде їжа майбутнього. У світі, де сировини мало, і є багато ротів для годування, неодмінно потрібно шукати нові форми виробництва, хоча деякі з них привертають нашу увагу, можливо, тому, що вони неетичні.

Наприклад, кілька місяців тому ходили розмови про те, що м'ясо, яйця чи молоко майбутнього будуть "in vitro". Іншими словами, кілька вчених вивчали, як виробляти ці продукти в лабораторії, щоб їм не довелося вбивати жодних тварин або позбуватися будь-якої частини свого тіла. Вчені витягували вихідні клітини з частини тіла живої тварини і розмножували їх, виробляючи те м’ясо, яке ми згодом їли б. Звучить апетитно?

Тарганове молоко

Ну, можливо, навіть гірше, звучить цей експеримент: у 2016 році міжнародна група вчених здійснила секвенування білкового кристала, розташованого в середній кишці тарганів, згідно з повідомленнями 'Науковий оповіщення'. Вони виявили, що воно в чотири рази поживніше, ніж коров’яче молоко, і вважають, що воно може стати запорукою харчування населення в майбутньому. Раптом лабораторне м’ясо здається набагато кращою ідеєю для порівняння, чи не так?

'Diploptera punctata' є живородючою і виробляє рідину, подібну до молока, з білками, жирами та цукром, щоб висмоктувати молодняк

Ви подумаєте, що, згідно з вашими знаннями з біології (будь то більш-менш обширною), таргани не дають молока, оскільки вони яйцекладні. І ви не помиляєтесь, але один із видів, Diploptera punctata, виявився живородящим і виробляє молокоподібну рідину для висмоктування молодняку. Кристали цього `` молока '' містять білки, жири та цукри, і вчені виявили це шляхом секвенування генів, відповідальних за вироблення цієї рідини, оскільки доїння таргана звучить досить малоймовірно.

Хоча вони пов’язані з поганою гігієною та хворобами, не слід забувати, що в інших культурах світу таргани та інші подібні тварини їдять, і їх іноді вважають делікатесом. Крім того, Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) вже деякий час попереджає про необхідність включати комах у наш раціон як засіб для полегшення наслідків споживання сільського господарства та худоби.

Деякий час це було попередженням про необхідність включати комах у наш раціон, щоб полегшити наслідки споживання сільськогосподарських та худоби

Вчені зазначають, що саме це тарганове молоко є чудовим джерелом калорій та поживних речовин для людей, які потребують висококалорійної їжі. Тому навряд чи зараз це було частиною західного раціону, подібного до нашого, в якому само по собі ми вживаємо набагато більше калорій, ніж потрібно.

Тепер, коли дослідники мають послідовність, вони сподіваються отримати дріжджі для отримання кристалів у набагато більших кількостях, що трохи ефективніше (і менш брутто), ніж вилучення кристалів безпосередньо з кишок плотви.