Без сумніву, однією з новин цього дня є така відтепер уряд регулюватиме прямий продаж сирого молока або свіжодоєного молока, після 28 років заборонено продавати за станом здоров'я.

здоров

Генералітат Каталонії на прохання молочної галузі затвердив указ, який дозволяє здійснювати прямий продаж сирого коров’ячого молока, яке не отримує жодної обробки, такого як пастеризація, і яке може бути небезпечним для споживача, якщо його не лікувати перед споживанням. Багато медичних працівників, як і очікувалося, попереджали про небезпеку цього заходу.

Ми пояснюємо Чим сире молоко відрізняється від того, що продається в супермаркеті? і яким може бути його вплив на ваш організм.

Сире молоко проти пастеризованого молока та UHT молока

Свіже молоко або пастеризоване молоко, а також молоко, що страждає від ультрафіолетового випромінювання або уперизації, проходить ряд теплові процедури з метою стерилізації та усунення патогенів присутній у ньому.

У випадку пастеризація, молоко нагрівається приблизно до 80 градусів протягом приблизно 20 хвилин, а потім температура молока швидко знижується до 4 градусів. Таким чином, завдяки високій температурі усуваються мікроорганізми, які можуть бути небезпечними для людини. Цей процес не змінює склад або поживні речовини молока, і стає придатним для вживання протягом двох-трьох днів, за умови, що він тримається в холоді.

У випадку уперизація або ультрапастеризація (те, що ми зазвичай знаємо як "UHT молоко", що зазвичай продається в супермаркетах), молоко також піддається високим температурам, але повна стерилізація не досягається, а те, що називається "комерційною стерилізацією". Це означає що містяться в ньому мікроорганізми не можуть розмножуватися при кімнатній температурі і тому його не потрібно тримати на холоді, і його можна зберігати місяцями. В Іспанії 95,7% молока, яке ми споживаємо, - це молоко UHT.

сире молоко, І навпаки, не проходить жодного виду термічної обробки, швидше, він переходить від виробника до споживача, як є. Дуже важливо, щоб перед його вживанням пройти процес кипіння, щоб усунути мікроорганізми, які можуть завдати шкоди нашому організму. Той факт, що це кип'ятіння залежить від кінцевого споживача, і що не можна гарантувати, що воно буде проведено правильно - це те, що спричинило спрацьовування тривоги серед туалетів.

Що може трапитися з вами, якщо ви п'єте сире молоко?

Тут найголовніше, що ми чітко усвідомлюємо, що перед споживанням сирого молока необхідно, щоб ми його проварили, завжди, для власної безпеки.

Якщо цей процес не пройде, може статися так, що бактерії та мікроорганізми, що мешкають у кишечнику тварин, проходять через молоко до нашого власного організму. Проблема полягає в тому, що ми не готові їх перетравлювати, і це може спричинити певні захворювання, найпоширеніші - роки тому, коли не було доступу до пастеризованого молока або UHT. бруцельоз або мальтійська лихоманка. Неправильне вживання сирого молока може також сприяти поширенню інших захворювань, таких як туберкульоз або сальмонельоз.

Показання споживання сирого молока: Перед споживанням його потрібно завжди кип’ятити, а потім швидко охолоджувати, і споживати протягом двох-трьох днів. Тобто процес пастеризації, але робиться вдома.