Результати найбільшого та наймасштабнішого дослідження, що вивчає переваги волоських горіхів, показують, що регулярне вживання у дорослих людей може зменшити ризик серцевих захворювань за рахунок зменшення концентрації певних запальних біомаркерів. Кредит: CWC

може

Результати найбільшого та наймасштабнішого дослідження, що вивчає переваги волоських горіхів, показують, що регулярне вживання у людей похилого віку може зменшити ризик серцевих захворювань за рахунок зменшення концентрації певних запальних біомаркерів.

Результати нещодавно опублікованого рандомізованого контрольованого дослідження в Журнал Американського коледжу кардіологів, вказують на те, що люди у віці 60–70 років, які регулярно вживають волоські горіхи, можуть зменшити запалення, що є фактором, пов’язаним із меншим ризиком серцевих захворювань, порівняно з тими, хто не їсть волоські горіхи. Дослідження було частиною дослідження «Волоські горіхи та здорове старіння» (WAHA), найбільшого та найдовшого на сьогодні дослідження, що вивчає переваги щоденного споживання горіхів.

У дослідженні, проведеному доктором Еміліо Росом з лікарні Клінік-де-Барселона, у партнерстві з Університетом Лома-Лінда, понад 600 здорових людей похилого віку споживали від 30 до 60 грамів волоських горіхів на день як частину свого типового раціону або вони дотримувались своєї звичайної дієти. (без горіхів) протягом двох років. У тих, хто споживав волоські горіхи, спостерігалося значне зменшення запалення, вимірюване за допомогою концентрації відомих маркерів запалення в крові, яка знижувалась до 11,5%. З 10 добре відомих маркерів запалення, які були виміряні в дослідженні, шість значно зменшились дієтою з горіховим горіхом, включаючи інтерлейкін-1β, потужний прозапальний цитокін, фармакологічна інактивація якого була сильно пов’язана зі зниженням частоти ішемічної хвороби серця. Висновок дослідження полягає в тому, що протизапальний ефект волоських горіхів дає механістичне пояснення зменшенню серцево-судинних захворювань за межами зниження рівня холестерину.

"Гостре запалення - це фізіологічний процес внаслідок активації імунної системи внаслідок травм, таких як травма чи інфекція, і це важливий захист організму", - говорить доктор Еміліо Рос, головний дослідник дослідження. «Короткочасне запалення допомагає нам заживати рани та боротися з інфекціями, але запалення, яке зберігається з часом (хронічне), спричинене такими факторами, як неправильне харчування, ожиріння, стрес та високий кров’яний тиск, натомість шкідливе. приходить до здоров’я серцево-судинної системи. Результати цього дослідження свідчать про те, що волоські горіхи - це їжа, яка може зменшити хронічне запалення, що може допомогти зменшити ризик серцевих захворювань - стану, до якого ми стаємо більш сприйнятливими з віком ".

Хронічне запалення є найважливішим фактором розвитку та прогресування атеросклерозу, який є накопиченням нальоту або «затвердінням» артерій, що є основною причиною інфарктів та інсультів. Тому ступінь тяжкості атеросклерозу значною мірою залежить від хронічного запалення, а зміни дієти та способу життя є ключовими для пом’якшення цього процесу.

Хоча існуючі наукові дані підтверджують, що волоські горіхи є здоровою для серця їжею, 1 дослідники продовжують досліджувати "як" і "чому", що лежать в основі серцево-судинних переваг волоських горіхів. За словами доктора Роса, «волоські горіхи мають оптимальну комбінацію необхідних поживних речовин, таких як омега-3 альфа-ліноленова кислота або ALA (2,5 г/унція), та інших високо біоактивних компонентів, таких як поліфеноли2, які, ймовірно, відіграють певну роль у його протизапальний ефект та інші переваги для здоров’я ".

Результати дослідження також були підкріплені редакційною статтею в тій же публікації під назвою "Ідеальні дієтичні схеми та продукти харчування для запобігання серцево-судинним захворюванням: остерігайтеся їх протизапального потенціалу", в якій робиться висновок, що краще знання механізмів захисту здоров'я різними продуктами харчування а дієти, в основному їх протизапальні властивості, повинні інформувати про більш здоровий вибір їжі (наприклад, регулярне включення волоських горіхів до звичного раціону).

Хоча ці результати є багатообіцяючими, дослідження має обмеження. Учасниками дослідження були дорослі люди похилого віку, які жили здоровим та вільним життям з можливістю їсти безліч інших продуктів, крім горіхів. Крім того, необхідні додаткові дослідження в більш різноманітних та неблагополучних групах населення.

Довідково: "Вплив дієти з 2-річним горіховим горіхом на запальні біомаркери", автор Монсеррат Кофан, доктор філософії Суджата Раджарам, доктор філософії Алей Сала-Віла, бакалавр Сінта Вальс-Педрет, магістр, Р. Мерсе Серра-Мір, Р.Д. Ірен Рот, Доктор філософії, Таня М. Фрейтас-Сімоес Р.Д., Едвард Біток, д.м.н., Джоан Сабате, д.м.н., та Еміліо Рос, д.м.н., доктор філософії, 10 листопада 2020 р., Журнал Американського коледжу кардіологів.
DOI: 10.1016/ddj.2020.07.071

Комісія з горіхів Каліфорнії (CWC) підтримала це розслідування. CWC підтримує дослідження здоров'я волоських горіхів, пов'язані зі здоров'ям, більше 30 років з метою надання знань та розуміння унікальних переваг для здоров'я, пов'язаних із споживанням волоських горіхів. Хоча CWC забезпечує фінансування та/або горіхи для різних проектів, всі дослідження проводяться незалежно від дослідників, які розробляють експерименти, інтерпретують результати та представляють висновки на основі фактичних даних. CWC прагне до наукової цілісності досліджень, що фінансуються галуззю.

Індустрія волоських горіхів Каліфорнії складається з понад 4800 виробників та понад 90 обробників (переробників). Виробники та обробники представлені двома організаціями - Колегією з горіхів Каліфорнії (CWB) та Комісією з горіхів Каліфорнії (CWC).