Згідно з недавнім дослідженням, перехід на вживання цільнозернової їжі може подбати про нашу вагу рівно стільки, скільки гуляти півгодини на день.
Як повідомив дієтолог Дж. Філіп Карл, дієтолог, цільні зерна можуть зменшити кількість калорій, що засвоюються під час травлення, і прискорити обмін речовин.
Цілісні зерна можуть зменшити кількість калорій, що засвоюються під час травлення, і пришвидшити обмін речовин Джерело: Thinkstock
Результати досліджень
Фахівець спостерігав за 81 чоловіком та жінкою у віці від сорока до шістдесяти п’яти років, у яких щоденні потреби в калоріях розраховувались індивідуально в ході дослідження, опублікованого в американському журналі клінічного харчування. У перші два тижні дослідження всі споживали один і той же вид їжі, лише кількість варіювалась залежно від того, скільки калорій їм потрібно для досягнення здорової ваги. Однак після цього деякі випробовувані отримували страви з цільних зерен, тоді як інші отримували страви, зроблені з рафінованих зерен, але в іншому у всіх були ті ж дні, що і раніше.
Результати показали, що споживачі цільного зерна поглинають менше калорій, мають більше стільця і мають вищі показники метаболізму, що, мабуть, пов’язано з тим, що цілісні зерна мають вдвічі більше клітковини, ніж у рафінованих продуктах. Фахівець додав, що у членів першої групи було набагато менше калорій, ніж якби вони ходили по 20-30 хвилин щодня.
Споживання цільних зерен також зменшує частоту захворювань серця, діабету 2 типу та деяких видів раку Джерело: Thinkstock
Інші дослідження також показали, що вживання цільних зерен також зменшує частоту серцевих захворювань, діабету 2 типу та деяких видів раку. Окрім того, що він багатий клітковиною, він також містить вітаміни та мінерали, яких у рафінованій їжі незначно.
Якщо ви шукаєте цільнозернові продукти в магазинах, виберіть той, який виготовлений із 100-відсоткового цільнозернового зерна.