Походження макаронних виробів бере свій початок ще до нашої ери. Італія, Китай та Близький Схід не змогли домовитись про те, звідки походять макарони. Найдавніша письмова згадка про макарони була написана в Китаї за часів Східної династії Хань, десь між 25 і 220 рр. Н. Е. Найстарішу знахідку макаронних виробів виявили археологи на північному заході Китаю. Чаша з цими жовтими макаронами добре збереглася, і її вік оцінюється в 4000 років.
Інші згадки походять із Давньої Греції, де тісто сушили на сонці, потім розривали на шматки, а потім варили. Лише тоді, коли римляни почали різати тісто соломкою і сушити, тим самим закладаючи основу для сьогоднішньої форми макаронних виробів.
Локшина, як специфічний вид макаронних виробів, походить з Німеччини, а виробництво було задокументовано в 13 столітті.
Перші макарони робили вдома. Перші заводи з виробництва макаронних виробів почали створюватися в Росії
17 століття в Італії.
СУЧАСНИЙ
Сьогодні Італія має найбільше споживання макаронних виробів. Високе споживання макаронних виробів сприяє низькій частоті захворювань серця, що характерно для Італії та країн Південної Європи.
Макарони - це популярна і доступна їжа в нашому регіоні. Після приготування їх можна приготувати різними способами. Вони такі ж смачні холодні - салати такі ж гарячі, як супи, і гарнір до м’ясних та овочевих страв.
Макарони - це міцний продукт, і його приготування дуже просте. Вони містять в середньому 12% білка, близько 75% вуглеводів (стійкий крохмаль), 12% води і невелику частку жиру (близько 0,5%). Вміст білка та клітковини залежить від виду макаронних виробів - яєчних, без яєць - та типу борошна, з якого вони готуються. З мінералів вони містять головним чином кальцій і фосфор, з мікроелементів залізо і цинк є також деякі вітаміни групи В. Серед крохмалистих продуктів (картопля, рис, хліб) макарони мають привілейоване становище, оскільки міститься в них крохмаль легше засвоюється. Складні вуглеводи, які вони містять, створюють запаси енергії в організмі. При високій харчовій цінності їх калорійність дуже низька. Завдяки цій особливості вони підходять для людей з великими витратами енергії, напр. спортсмени на витривалість.
Виробництво цього товару присвячене великим харчовим компаніям, а також багатьом дрібним виробникам, які доповнюють пропонований асортимент, беручи до уваги регіональну кухню.