Громадськість абсолютно розгублена і зачарована проблемою дієти з низьким вмістом жиру проти вуглеводів. З низьким вмістом вуглеводів важко бореться з нежирним боком і навпаки. Разом вони посилаються на еволюцію та оригінальний раціон наших предків, і вони не можуть бути далі від істини. Книги на цю тему зростають, експерти наздоганяють, а вчені пропонують нам повну порцію нових висновків. Але хто насправді правий?

вуглеводів

Дієта з низьким вмістом жиру = недостатність повноцінного жиру

Дієта з низьким вмістом жиру базувалася на принципі: «споживання менше жиру дасть нам меншу норму споживання калорій». У цей момент, однак, він скрипить, бо ви вже знаєте, що калорії не схожі на калорії.

Ця дієта дозволяє максимально щоденне споживання жиру в калоріях становить 30% від загальної добової норми. Однак дієта не працює (Самаха та ін., 2003), зазнає невдачі в трьох пунктах:

1. Знежирені продукти мають смак картону. Тому в їжі з низьким вмістом жиру втрата смаку компенсується величезною кількістю цукру або різних цукрозамінників, які є такими ж шкідливими, як цукор. Прямо зараз Цукор можна використовувати для накопичення жиру в печінці для збільшення ваги. В основному це небезпечний вісцелярний жир, який зберігається в талії і називається пивним животом (хоча більш влучною назвою буде цукровий пупок).

2. Жири для нас життєво необхідні (вони містять незамінні жирні кислоти).

3. Харчові жири зменшуються з 1980-х років. Як ожиріння? Зростає щороку.

Проблему потрібно шукати деінде ...

Дієта з низьким вмістом вуглеводів - крайність, яка працює?

Цей тип дієти є більш поширеним і популярним, оскільки він діє переважно для схуднення і, як було показано, покращує метаболічне здоров’я (Accurso et al., 2008). Найвідоміша - дієта Аткінсона, принцип якої заснований на тому, що можна приготувати гамбургер, але не булочку. Дотримуватися дієти Аткінсона вкрай складно. У ньому також є серйозні тріщини:

1. Аткінсон як частина його дієти рекомендує їсти багато зелених овочів. Це не відповідає багатьом. Однак овочі постачають нам багато клітковини, вітамінів та мікроелементів. Без клітковини ви ризикуєте браком фолієвої кислоти, вітаміну С, заліза та магнію (Гарднер та ін., 2010).

2. Це не жир, як жир. Вживання поганого жиру може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям.

3. Більший вміст білка в організмі призводить до вимивання кальцію з кісток із сечею, що є ризикований для ваших кісток. Крім того, молоко виділяється з цією дієтою, що також не приносить користі вашим кісткам, оскільки вам може бракувати вітаміну D. Є також дослідження, які показують, ризик атеросклерозу дотримуючись цієї дієти (Foo et al., 2009).

Ні жиру, ні цукру - хто винен?

Ні жир, ні вуглеводи не відповідають за проблеми обміну речовин. Це жир і вуглеводи одночасно. Це харчові продукти, оброблені промисловим способом, у яких позбавлена ​​клітковини. Жир і цукри блискавично потрапляють у вашу печінку, і ви набираєте вагу.

На якому боці я стою?

Ні на одному. Якщо ви намагаєтеся схуднути, я рекомендую вам перестав вживати рафіновану їжу і перестав підсолоджувати. Замініть вироби з білого борошна на цільнозернові. Їжте жири разом з вуглеводами лише в присутності клітковини. Якщо ви здорові, ви точно за мить почнете помічати зміни в собі.

Хіба що ти ні за що не можеш схуднути, не недооцінюйте свою проблему. Це можуть бути гормональні проблеми (такі проблеми не обмежуються лише щитовидною залозою) або у вас є справжня генетична схильність - навіть у цьому випадку можна щось зробити. Знайдіть експерта, а не дієтолога! Ваш лікар загальної практики повинен порадити вам, які обстеження вам слід пройти у конкретних фахівців.

Як ти?

Ви також маєте особистий досвід роботи з різними дієтами? Вони допомогли вам схуднути? Поділіться з нами!