Адекватне споживання енергії та низький вміст жиру, свіжі овочі та фрукти кілька разів на день, риба та яйця на тиждень, вживання принаймні половини цільного зерна, відмова від солодкої їжі та зменшення соління - все це критерій здорового харчування. Кошти - не проблема - повинні бути закладені ще в дитинстві. З опитувань на початку 2000-х було ясно, що якість громадського харчування потрібно покращувати. «Кожен повинен отримувати їжу, яка відповідає його потребам та рекомендаціям щодо здорового харчування», - такою метою була постанова про громадське харчування, ухвалена 1 вересня 2015 року. Спочатку батьки скаржились на несмачну їжу через радикальні порізи солі, а діти кривилися на дивні кольорові та ароматизовані креми та реформаторські кола. Тоді суворість була полегшена: солянку, наприклад, уже можна було поставити на стіл. Спочатку ми запитали учнів готардської школи в Сомбатхелі: чи подобаються вони мензако?.

після

Щавель - один із улюбленців другорічника Фаталіна Лачі у їдальні, але він їсть майже все - буде дорослим хокеїстом, тренується вже рік, йому потрібна енергія Фото: Тамаш Унгер

Вихователі також мають зіграти велику роль

Як завжди, учні школи Готарда в Сомбатхелі обідають з 12:00 до половини третьої. Буває карнавал, коли ми їх відвідуємо - принцеси, судоми, клоуни терпляче чекають своєї черги в їдальні. Бульйон, щавель з картоплею, натуральні скибочки м’яса, хліб graрехем - Фаталін-лаці другого сорту знищує дозу людини. Вона любить овочі, макарони, їсть майже все. Шанувальник Самос Альмос, шанувальник картопляних макаронних виробів, завжди їсть сирні макарони і не витримує томатного супу. Зазвичай їм подобається менструальна їжа, вони рідко приносять їжу цілою.

Томатна капуста в меню дня - Анзельм Поляк, Ноель Тот і Норі Салай радість почути новини Фото: Péter Szendi

Раніше кухня для приготування їжі, а зараз у школі є кухня для сервірування - принесена їжа зберігається в теплі, розподіляється тітками на кухні.
Майже 400 із 630 дітей користуються їдальнею, вони звикли до нових смаків - це те, що переживає режисер Ільдіко Надьєне Танчіч. Небагато дітей просять солянку, хоча це може бути варіант, каже він. А також: освітяни повинні зіграти велику роль у тому, як учні отримують свої страви - потрібно переконати здорову, але менш популярну їжу, їх слід принаймні скуштувати.

Аніко Рожас (зліва) обговорює щоденні завдання зі своїми колегами Фото: Ясінт Надь

Вони привозять його з інших місць

Вони готують для учнів школи Готарда у вуличному ресторані Араніпатак Еламен Зрт. Компанія забезпечує харчування 2452 дошкільнят три рази на день та 3308 студентів та студентів коледжу один, два рази або три рази на день. Аніко Рожас, регіональний директор Західної Угорщини, наголошує, що їх компанія вжила заходів щодо реформування дієти до вступу в дію норм, займаючись контрабандою старих, майже забутих та нових інгредієнтів - пшона, булгура, зародків пшениці, зелених трав - та розширюючи вибір ( овочі, бісквітний торт з реформи халви), з тим фактом, що сіль частково замінена зеленими прянощами, і що кориснішу їжу можна готувати з використанням кухонних технологій. Вони також десять років ведуть дієтичну кухню.

Меню складається в казанах такого розміру (також), показує Віола Тот, менеджер з кейтерингу з Ксега Фото: Петер Сенді

- Регламент пом'якшився з моменту його введення. При необхідній добовій кількості 2 грама солі інгредієнти (хлібобулочні вироби, сир, нарізки) вже містили більше, ми мали б готувати практично без солі. Поправка набрала чинності в грудні 2016 року. У дитячих садках встановлена ​​кількість солі становила три грами при триразовому харчуванні, а також збільшувалась за віковою групою. Вони також змінили раціон овочів, і їм потрібно давати лише 3 децилітри молока або еквівалентну кількість кальцієвмісних молочних продуктів на душу населення в середньому за десять днів. - Діти мало знають приготовлену їжу. Я віддаю перевагу лише класиці:
бульйон, смажене м’ясо, картопляне пюре. Крім того, дошкільнята харчуються спочатку очима. Кращі барвисті, солодкі речі. Вони полюбили булгур із соковитим м’ясом; зелень ріпи та крем з авокадо, з іншого боку - незважаючи на смак - нам довелося зняти їх із меню, каже він.
51 особа обідає у дитячому садку у Верхньому місті в Косегу.

У мене є фаворити і сьогодні