Поширеність меланоми в середземноморських країнах низька, що, на думку дослідників, частково пов’язано з тим, що харчові продукти (оливкова олія, риба, овочі та фрукти) багаті антиоксидантами та омега-3 жирними кислотами, які допомагають клітинам і все тіло регенерувати.
Відправною точкою роботи дослідників було те, що УФ-промені пошкоджують молекули шкіри шляхом окислення, тому теоретично цю шкоду можна запобігти за допомогою антиоксидантів. Згідно з дослідженням доктора Ніви Шапіри, дослідника з Тель-Авівського університету та професора Бодо Куклінські з Університету Ростока, антиоксиданти - переважно каротиноїди, що містяться в помідорах, моркві, кавунах, гарбузах - затримують накопичення в шкірі та викликають крім того, пошкодження генетичного запасу, а також розвиток пухлин.
За словами Шапіри, крім того, щоб уникати сонячного світла та захищати себе від підвищеного ультрафіолетового випромінювання за допомогою сонцезахисного крему та відповідного одягу, правильна дієта може бути важливим захисним фактором, але згідно з дослідженням, опублікованим у Nutrition Reviews, антиоксиданти в продуктах не є ефективними., а інші методи не слід відсувати на другий план.