-Але що ти п'єш, чоловіче? У барі є тільки, ex profeso, хвіст Світло і до свого бачення, навіть пропустивши привітання, Мішель Монтіньяк (Ангулем, 1944) вже не мав змоги придушити свою першу агропродовольчу інвективу.
Цей Архімед з дієтології схвалює 18,5 мільйона книг, проданих за його методом схуднення, принцип яких би звучав так: "При однаковій кількості вуглеводів рівень цукру в крові або глікемія буде відрізнятися залежно від природи споживаної вуглеводної їжі ".
Монтіньяк насторожено може слухати себе в цьому місці: восьминіг і паелья, намальовані на склі біля входу, не сповіщають про жиростійкі раї. "А тут, що ми будемо їсти?", Запитує він, але поки він чекає офіціанта, він уже запускає: "Продукти Світло вони містять аспартам, хімічну складову, отруту, яка вивчає зв’язок із розсіяним склерозом та хворобою Альцгеймера; через 10 років це буде заборонено ".
Глюпи Гачком, але результатом садомазохізму та професійного непорозуміння, що зудить, перед бомбою просять камуфляжні шапки: яєчня з чорною ковбасою та сочевиця з чорізо. Грається з перевагою: Монтіньяк о 14.30 голодний. "Я встаю о шостій і їм цільнозерновий хліб, несолодке варення та йогурт або фрукти", - декламує він.
Біля блюдець він перекидає виделку Світло, але потім розбите яйце атакує: Монтіньяк піддається. Ну, цього не буде: вибирайте смажене яйце, ковбасу і навіть не чіпайте картоплю: "Вони мій ворог: до 50 років тому їх їли вареними; тепер їх смажать лише, що викликає їх глікемічний індекс; що в поєднанні з жирами це дуже згубно ". Яка їжа! Натомість він п’є червоне вино, оскільки «при трьох склянках на день ризик смерті зменшується». І полягає в тому, що "харчування діє на основі переконань, і багато хто помилково", він розгубив. Чи каже він це тому, що, не червоніючи, подає велику порцію сочевиці з хорізо? "Високий глікемічний індекс одного компенсується дуже низьким", - стверджує він.
Ви не знаєте, чи близькі ви до досягнення Пулітцера чи їжі з фальшивим дублем, бо зараз він атакує чорний рис! "Його глікемічний індекс середній, але рівень захворюваності на інсулін нижчий, ніж інші продукти за шкалою; я реабілітую його за своїм методом". І це не повинно бути відступництво, тому що воно повторюється, додаючи залишки олії з цибулі-порею. Це єдина радість. "Виною харчового розладу є політика ФАО: африканські та азіатські країни були замінені своїми просами або сорго на банани або какао, в обмін на рис і крупи зі Сполучених Штатів, гірші та генетично модифіковані. І їх організми не засвоюють їх: є високий рівень ожиріння в Мексиці або перші випадки в Індії ". Сучасне життя та його напівфабрикати також не допомагають: "Харчуватися здорово сьогодні дорого, і люди воліють витрачати на відпочинок, ніж на їжу".
Після натяку на момент Умбрал ("Ми не говоримо про мою книгу", - каже він Схуднути за допомогою харчових добавок, в Salsa Books), довіри надходять, сприяючи шоколаду, розтопленому на грінках з олією та сіллю, про що він розповідає укусом: "Тре бон!". У дитинстві він був товстий, каже. Благородство зобов'язує: 1,70 метра, 69 кіло. "Гаразд. Але кинь пити ці речі".
Тапас, 24. Барселона
- Соте овочі: 6 євро. - Зоряне яйце з чорною ковбасою: 7 євро. - Конфітурований цибуля-порей: 6 євро. - Сочевиця з хорізо: 8 євро. - каракатиці: 14 євро.
- Шоколад з олією та сіллю: 5 євро.
- Вода, клей Світло та вино: 9,80 євро.
- Разом: 55,80 євро
* Ця стаття вийшла в друкованому виданні 0016, 16 травня 2008 р.