Марта Гаролет, дослідниця та світовий експерт у галузі хронобіології їжі, розповідає, як їжа та вечеря впливають на втрату ваги

потрібно

Час, коли ви їсте, і коли ви вечеряєте, є важливим фактором, коли мова йде про це товстішати або схуднути. Насправді просування основного прийому їжі за день (яке в Іспанії відбувається опівдні) - це практика, яка приносить користь у втрата ваги, як пояснив світовий експерт в Росії хроноживлення, Марта Гаролет, лікар фармації, професор фізіології та харчування в Університеті Мурсії та дослідник Гарвардського університету. З одного боку, експерт пояснює, що розслідування з кількома контрольними групами, яке вона проводила з цього приводу, показало, що група, яка їла о півдня, показала більші витрати енергії в стані спокою, a краща метаболізація та окислення вуглеводів і один незначне підвищення рівня глюкози в крові та рівні кортизол здоровіші за тих, хто в групі їв о четвертій тридцяті вдень. «Однакова кількість нуту призвела до більш низького підвищення рівня цукру в крові в групі, яка їла о годині, тобто це означає, що одна і та ж їжа змінює свій метаболічний ефект залежно від того, споживана вона в один або чотири і в середині вдень », - каже Гаролет.

Експерт у галузі хроноживлення гарантує, що практика просування основного прийому їжі протягом дня та часу вечері впливає на втрату ваги. Насправді Гаролет заявляє, що за попередніми даними двох досліджень, в яких він брав участь, які ще не опубліковані, ті, хто регулярно їсть і вечеряє, частіше страждає ожирінням. І не тільки це, але і, за словами лікаря, вони представляють а посилений метаболічний синдром, тобто значення тригліцеридів і холестерину в крові вище і мають a підвищена стійкість до дії інсуліну, який допомагає метаболізувати цукру.

Це те, що спостерігалося не тільки у дорослих, а й у дітей. Таким чином, за словами Марти Гаролет, серед віку 8-12 років, які їдять пізно, ожиріння вдвічі перевищує ожиріння, ніж ті, хто харчується рано. "Хорошою практикою запобігання ожирінню серед дітей було б перекусити близько восьмої години дня, щоб ці діти зробили останній обід приблизно за дві години до сну", - пояснює він.

Який найкращий час для обіду та вечері?

Однією з погодинних формул, яка здається найбільш доречною для Гаролета, є та, що слідує в Італія Ну, хоча Середземноморські дієтичні звички Вони їдять о першій тридцять, а вечеряють близько восьмої тридцять дня. За словами експерта, ще однією доданою цінністю є те, що вечеря, яка зазвичай готується в Італії, також є світло, як це традиційно було в Іспанії, на відміну від того, що відбувається в інших країнах Центральної та Північної Європи, основною їжею дня яких, як правило, є вечеря.

Однак Гаролет пояснює, що іспанська схема харчування має хороші аспекти, що вже було висвітлено в недавньому дослідженні, проведеному Ореном Фрой з Тель-Авівського університету, в якому зазначено, що слідуючи шаблону три основних прийоми їжі на день (як це роблять в основному в Іспанії) здоровіше, ніж динаміка шести-семи маленьких страв протягом дня, які американці їдять, наприклад, або які відбуваються в деяких центральноєвропейських країнах.

Але це те, що дійсно повинно бути адаптоване до особливостей кожної людини, як зазначає Гаролет. Саме в книзі "Годинники вашого життя" (Редакція Paidós), життєві моделі дослідника, засновані на нашому хронотип, Ну, вранці людей більше, ніж ввечері, і навпаки. Таким чином, як зазначено в дослідженні, в якому він брав участь і яке було опубліковане в "Міжнародному журналі ожиріння", ті більше ранкових людей (або "жайворонків") частіше мають здорову вагу, якщо вони їдять міцний сніданок ніж коли вони пропускають сніданок або дуже легкий сніданок. Однак ті, хто більш нічний (або "сови"), мають більшу тенденцію страждати ожирінням (у п'ять разів частіше набирають вагу), якщо вони їдять пізно, а також їдять великі вечері, ніж якщо вони їдять легкі та ранні вечері.

Чи гірше їсти вуглеводи на ніч?

Щодо поживні речовини що може бути доцільніше споживати залежно від часу доби, Марта Гаролет виявляє, що це предмет, який ще вивчається, хоча вона пояснює, що доведено те, що жирова тканина краще реагує на вуглеводи вранці (близько полудня), ніж у другій половині дня або ввечері, саме тоді він стійкіший до дії інсуліну (гормону, який метаболізує вуглеводи). Ось чому експерт запевняє, що доцільніше споживати вуглеводи опівдні, замість того, щоб робити це вночі, особливо якщо це ті, що швидко всмоктуються, такі як цукри, випічка, шоколад тощо.

Ефект періодичного голодування

Експерт також згадав про нові тенденції прийому їжі лише у певний час (лише 12 годин) та голодування ще 12 годин (одна з перервних процедур голодування), запропонованих американськими дослідженнями. На його думку і, хоча деякі переваги були показані у випадках пацієнтів з діабет, Це не варіант, який я б рекомендував населенню в цілому. "Коли ми говоримо про їжу, ми маємо на увазі не лише дію чистого метаболізму, але це також те, що є частиною соціального життя, особливо в такій країні, як Іспанія, де значна частина сімейних зборів проводиться навколо їжі. Я думаю, що уникати прийому їжі після трьох годин дня, як пропонують ці дослідження, не є необхідним, оскільки ми бачимо хороші результати, переносячи час обіду та вечері вперед ", - виявляє він.

Теми

  • Ендокринологія
  • Схуднення
  • Добова допомога
  • Ожиріння
  • Харчування
  • Схуднути
Найчитаніші
  1. 10 легких та оригінальних рецептів вечері для схуднення
  2. Чому комбуча може допомогти кишечнику після різдвяних надмірностей
  3. Імбирний настій для захисту вашого організму від сильного холоду
  4. Сніг і холодна погода: що їсти і як почуватись краще при низьких температурах
  5. Як приготувати цвітну капусту, щоб вона була багатшою на вітамін С
  6. 10 рецептів з баклажанами як головним героєм
  7. Користь лимона: хороша річ цього фрукта полягає не лише у його вітаміні С
  8. Користь імбиру за винятком холодних настоїв
  9. Втрата ваги: ​​періодичне голодування: як це правильно робити і для чого це насправді
  10. Вісім простих рецептів з кабачками, найменш калорійним овочем
Підкаст
Послухайте нашу «Абетку благополуччя»

Ми допомагаємо вам любити себе та піклуватися про себе, щоб жити довше та краще