Жаклін Говард, CNN

дослідження

23 травня 2019 - 04:28 за європейським часом (09:28 за Гринвічем)

(CNN) - Згідно з новим дослідженням, ваша дієта може мати більше спільного з ризиком раку, ніж ви думаєте.

Згідно з дослідженням, опублікованим у середу в Спектрі раку JNCI, за оцінками 80 110 нових випадків раку серед дорослих людей у ​​віці 20 років і старше у США в 2015 році просто було пов'язано з неправильним харчуванням.

"Це дорівнює приблизно 5,2% від усіх вперше діагностованих випадків інвазивного раку серед дорослих людей США у 2015 році", - сказав д-р Фанг Фанг Чжан, епідеміолог з питань харчування та раку з Університету Тафтса в Бостоні, який був першим автором дослідження.

"Ця частка порівнянна з часткою тягаря раку, пов'язаного з алкоголем", - сказав він.

Дослідники оцінили сім дієтичних факторів: низьке споживання овочів, фруктів, цільного зерна та молочних продуктів, а також велике споживання обробленого м'яса, червоного м'яса та солодких напоїв, таких як безалкогольні напої.

"Низьке споживання цільних зерен було пов'язане з найвищим навантаженням на рак у США, за яким послідувало низьке споживання молочних продуктів, велике споживання обробленого м'яса, низьке споживання овочів та фруктів, велике споживання червоного м'яса та велике споживання цукру напої ", - сказав Чжан.

Дослідження включало дані про дієтичне споживання дорослих у Сполучених Штатах між 2013 і 2016 роками, отримані в результаті Національного обстеження здоров’я та харчування, а також дані про загальну захворюваність на рак у 2015 році від Центрів контролю та профілактики захворювань Профілактика захворювань США (CDC).

Дослідники використовували порівняльну модель оцінки ризику, яка включала оцінку кількості випадків раку, пов'язаних з неправильним харчуванням, і допомагала оцінити, наскільки важкою може бути роль дієти в тягарі раку в Сполучених Штатах. асоціації, виявлені в окремих дослідженнях.

"Попередні дослідження дають вагомі докази того, що велике споживання обробленого м'яса збільшує ризик розвитку раку прямої кишки, а низьке споживання цільних зерен знижує ризик раку прямої кишки", - сказав Чжан. "Однак наше дослідження кількісно визначило кількість та частку нових випадків раку, які пов'язані з поганим харчуванням у цілому країні".

Дослідники виявили, що рак товстої кишки та прямої кишки мав найбільшу кількість і частку випадків, пов’язаних з дієтою, - 38,3%.

Коли висновки оцінювались за допомогою дієти, низьке споживання цільнозернових та молочних продуктів та споживання багатьох перероблених м’ясних продуктів сприяли зростанню тягаря раку.

Крім того, дослідники виявили, що чоловіки у віці від 45 до 64 років та етнічні меншини, включаючи чорношкірих та латиноамериканців, мали найбільшу частку навантаження на рак, пов'язане з дієтою, порівняно з іншими групами.

Дослідження має деякі обмеження, зокрема те, що дані не можуть пролити світло на те, як може змінюватися зв'язок між дієтою та ризиком раку з віком людини.

Крім того, необхідні додаткові дослідження, щоб визначити, чи не виникне подібна асоціація в інші роки та періоди часу в Сполучених Штатах.

Загалом, "дієта є одним з небагатьох факторів ризику, що піддаються модифікації для профілактики раку", - сказав Чжан. "Ці висновки підкреслюють необхідність зменшення навантаження на рак та диспропорцій у Сполучених Штатах шляхом поліпшення споживання основних груп продуктів харчування та поживних речовин".

Харчові продукти, що переробляються ультра, займають дедалі більшу частину світового раціону. Дослідження 2016 року показало, що 60% калорій у середньостатистичній американській дієті надходить із цих видів їжі, а дослідження 2017 року показало, що вони складають половину канадської дієти. Вони складають понад 50% дієти у Великобританії, і все більше країн, що розвиваються, починають харчуватися саме так.

Однак ви можете захистити себе від раку, уникаючи надмірно оброблених продуктів і вибираючи натомість органічні продукти, показали дослідження.

Люди, які часто вживають органічну їжу, знизили загальний ризик розвитку раку, згідно з дослідженням, опублікованим минулого року в медичному журналі JAMA Internal Medicine. Зокрема, ті, хто вживав переважно органічну їжу, частіше захищалися від неходжкинської лімфоми та раку молочної залози в постменопаузі, ніж ті, хто рідко або ніколи не їв органічну їжу.

Крім того, згідно з дослідженням, опублікованим у тому ж журналі у лютому, ми стикаємось із 14% вищим ризиком передчасної смерті з кожними 10% збільшенням кількості ультрапереробленої їжі.

Чому люди їдять більше цієї обробленої їжі?

“Ми живемо у швидкому світі, і люди шукають відповідні рішення. Нам завжди не вистачає часу », - сказала до цього року Нургул Фіцджеральд, доцент кафедри харчових наук Університету Рутгерса.

"Люди шукають швидких виправлень, швидкого харчування".

При виборі продуктів смак є фактором №1 для більшості споживачів, але ціна та зручність також важливі, а для харчових продуктів з надмірною обробкою цей коефіцієнт зручності "мабуть, найвищий у списку: візьміть і прийміть, готові до їсти ".

Джен Крістенсен та Сьюзен Скутті взяли участь у цій доповіді.