даними

ВООЗ рекомендує правильно мити фрукти та овочі, щоб уникнути хвороб. Фото: Pixabay.

Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) попереджав, що безпека продуктів, що містять бактерії, віруси, паразити або шкідливі хімічні речовини, викликає більше ніж 200 хвороб, від діареї до раку.

Труднощі з харчуванням виникають як у розвинених країнах, так і в країнах, що розвиваються, і в основному це стосується маленьких дітей, літніх та хворих. Що ще, створити порочне коло діареї та недоїдання.

За даними ВООЗ, п’ять ключів до належного управління продуктами харчування включають фермерів, виробників, продавців та споживачів:

Тримати в чистоті. Рекомендації організації в цьому випадку - мити руки перед тим, як готувати їжу, а також після відвідування ванни, дезінфікувати поверхні та обладнання, що використовується для приготування їжі, та захищати кухні від шкідників та комах.

Відокремте сиру та варену їжу. Сире червоне м’ясо, птицю та рибу слід відокремлювати від інших продуктів. У холодильнику ці продукти повинні бути нижче готових до вживання продуктів запобігати поширенню мікроорганізмів від одного до іншого.

Ретельно готуйте їжу. Приготування їжі необхідно для знищення небезпечних мікроорганізмів. Це слід робити обережно з м’ясом та супами. Їжа в мікрохвильовій печі може готувати їжу нерівномірно і залишати холодні місця, де бактерії можуть вижити.

Зберігайте їжу при безпечній температурі. Залишення приготовленої їжі при кімнатній температурі більше 2 годин може спричинити загрозу здоров’ю. В ідеалі, готову їжу слід охолоджувати нижче 5 ° C. Також залишки не слід зберігати в холодильнику більше 3 днів або розігрівати більше одного разу.

Використовуйте безпечну воду та сировину. Важливо знати, що вода, яку ми будемо використовувати, є питною, їжа повинна бути свіжою пастеризоване або варене молоко та фрукти та овочі треба бути обережно вимити.