роль

Роль антиоксидантів у підтримці нашого здоров'я

Роль антиоксидантів полягає в нейтралізації вільних радикалів, тим самим запобігаючи окисному стресу і, врешті-решт, пошкодженню та хворобам.

Однак вільні радикали також утворюються в процесі природного обміну речовин в організмі в деяких ситуаціях кількість вільних радикалів збільшується. Коли захисні сили організму слабшають, і організм не в змозі виробляти достатню кількість антиоксидантів, вільні радикали чинять шкідливий вплив. У людей похилого віку, хворих організм також зменшується ефект та кількість антиоксидантів.

Вільні радикали також відповідають за старіння клітин, в тому числі за рахунок дезактивації білків і пошкодження ланцюга ДНК - останній процес також може спричинити утворення пухлини. Однак проти всього цього клітини в їх організмі виробляють ряд природних антиоксидантів вкрай необхідно, щоб ми самі вносили ці речовини в наш організм завдяки своєму харчуванню. Разом ці антиоксиданти вже формують дуже міцну захисну лінію в нашому тілі.

Дієта, багата свіжими та природно вирощеними овочами, мінімально оброблена, багата рослинною їжею, може забезпечити кількість антиоксидантів, що надходять у наш організм ззовні. Готуйте нашу їжу вдома, використовуючи сезонні інгредієнти, використовуючи щадні кухонні технології, і уникайте оброблених напівфабрикатів, рафінованих вуглеводів, підігрітих та рафінованих жирів та копченої сильносоленої їжі.

Чим барвистішим є наш салат, чим різноманітніше ми їмо сезонні фрукти та овочі, тим більше ми підтримуємо свою імунну систему!

Важливо їсти овочі та фрукти в сирому вигляді, оскільки при нагріванні вище 40 градусів Цельсія значна частина біоактивних речовин та живих ферментів інактивується. Відходи, що утворюються в процесі нагрівання, потрапляють до клітин через кровообіг і накопичуються там. Це може призвести до порушень обміну речовин, прямими наслідками яких є ожиріння, постійне порушення роботи органів травлення, видільної системи та кровообігу, передчасне старіння організму, а потім передчасний знос.

Багатий антиоксидантами:

  • Сира, натуральна їжа та фрукти
  • Вітамін А (і його попередні вітаміни, бета-каротин), вітамін С, вітамін Е.
  • Деякі мінерали:

-Залізо (чорна смородина, буряк, щавель, шпинат, субпродукти, жовток, червоне м’ясо)
-Селен (яловичина, дичина, печінка, цільні зерна, морепродукти)
-Цинк (свинина, бобові, риба)
-Q10
-Мідь (темний шоколад, печінка, бобові)
-Марганець (крупи, горіхи, фундук, кеш'ю)
-Магній (хрестоцвіті, цільні зерна, зелені листові овочі - рукола, щавель, шпинат, пташиний салат)

  • Поліненасичені жирні кислоти, такі як напр. Омега 6 жирні кислоти та Омега 3 жирні кислоти (олії ​​холодного віджиму - олія виноградних кісточок, ріпакова олія)