Гарнір угорця зазвичай вичерпується білим рисом та картоплею. Однак це не найздоровіша для нас їжа, а також не рекомендується інсулінорезистентним та діабетикам.

Булгур

Назва «булгур» багатьом не здається звичною, хоча це одна з найздоровіших альтернатив традиційним гарнірам. Блюдо з битої пшениці є визначальною сировиною турецької та арабської кухні, його ще називають в Угорщині зерном пшениці або турецьким рисом. На полицях магазинів ви також можете знайти варіант із розміром рису та досить дрібнозернистий, з якого за кілька хвилин ви зможете викликати смачний гарнір. Він має низький вміст жиру та калорій, але багатий вітамінами (В, Е), мінералами (калій, магній, залізо, фолієва кислота) та клітковиною, що робить його рекомендованим дієтологам та діабетикам, а також інсулінорезистентним матерям.

Кус-кус

Північноафриканський делікатес набирає популярності серед шанувальників здорового харчування, оскільки відомо безліч його вживань. Окрім гарнірів, його можна їсти як одноразову їжу, використовувати для салатів і навіть солодощів! Варіант із крупи з твердих сортів пшениці широко поширений в Угорщині, але він може бути виготовлений і з інших зерен. Така їжа, як естрагон, чудово підходить для діабетичної/ІЧ-дієти - особливо, якщо це цільна пшениця - оскільки вона зміцнює групу повільно всмоктуваних вуглеводів. У ньому дуже високий вміст антиоксидантів, вітамінів групи В та калію, в результаті чого його регулярне споживання захищає від серцево-судинних проблем. Він також ідеально підходить для дієт, оскільки має високий вміст білка та клітковини, тому швидко відчуває себе ситим.

Кіноа

Кіноа, яку часто називають супер їжею, хоча її часто класифікують як злак, насправді є псевдозерною, схожою на шпинат, насіння якої ми споживаємо. Це хороший друг вегетаріанців, оскільки він містить багато білка і містить усі необхідні амінокислоти. Завдяки значному вмісту вітамінів і мінералів він виділяється серед інших зерен, тому може бути чудовою підмогою в харчуванні людям зі слабшою імунною системою та людям похилого віку. Завдяки високому вмісту фолієвої кислоти його також рекомендують майбутнім мамам, а також його можна чудово включити в раціон людей, які страждають на цукровий діабет, інсулінорезистентністю та не містять глютену. Він також може бути використаний для широкого асортименту гарнірів, страв з одних страв, подушок для супів, тортів та салатів.
Порада: Якщо ви купуєте не замочену раніше лободу, замочіть її перед приготуванням, інакше може з’явитися гіркий смак.

підходить

Гречка

Всупереч поширеній думці, гречка, яку можна вживати різними способами, не належить до групи гірких трав, тому їх можна вживати як чутливу до борошна людину. Завдяки високому вмісту ненасичених жирних кислот, він сприяє зниженню рівня холестерину.
Він також допомагає у детоксикації та процесах травлення, оскільки сприяє нормальній роботі кишкового тракту завдяки значному вмісту клітковини. На додаток до всього, він багатий мінералами, зокрема магнієм, калієм, а також є цінним джерелом вітамінів групи В. Завдяки вмісту вітаміну Р він також допомагає підтримувати еластичність судин.

Амарант

Амарант, який зміцнює табір фальшивих зерен, має менший вміст вуглеводів і більший вміст білка, жиру, клітковини та мінеральних речовин у порівнянні зі злаками. Його чудовий вміст лізину сприяє нарощуванню та регенерації м’язів, а завдяки високому вмісту кальцію та магнію допомагає запобігти остеопорозу. Це може бути чудовим гарніром із сирих насіння, тоді як його можна використовувати у формі попкорну для випічки хліба, салатів, мюслі, крем-супів.