• Забруднена їжа має мікробну навантаження, непридатну для споживання, і це пов’язано зі смертю двох мільйонів людей на рік.
  • "Щоб мікроорганізми могли розмножуватися, їм потрібно лише: їжа, час, вода і тепло", - стверджує Феліпе Дель Валле.

викликає

Нездорові продукти - це ті продукти, які мають мікробне навантаження, непридатні для вживання і пов’язані зі смертю близько двох мільйонів людей на рік, переважно дітей, згідно з даними Всесвітньої організації охорони здоров’я.

За даними ВООЗ, харчові продукти, що містять шкідливі бактерії, віруси, паразити або хімічні речовини, викликають понад 200 хвороб від діареї до раку, Ось чому життєво важливо знати методи, які гальмують їх розповсюдження або викорінюють їх, як повідомляється у примітці лікарні Квірон.

За словами Феліпе Дель Валле, дієтолога з Кірону Саградо Корасон-Обемеца, важливо знати, що "для розмноження мікроорганізмів їм потрібні лише: Їжа, час, вода і тепло, тому методи профілактики повинні бути спрямовані на контроль за цим ".

Дієтолог дає нам практичну та просту пораду дотримуватися п’яти ключів, запропонованих ВООЗ, щоб уникнути хвороб, спричинених їжею. А) Так дзвоніть, щоб бути чистою, мити руки до і часто під час приготування їжі, а також після користування ванною. Так само він закликає мити та дезінфікувати всі поверхні та обладнання, що використовуються для приготування їжі, а також захищати місця харчування та кухні від комах, шкідників та інших тварин.

Різний посуд для м’яса та риби

З іншого боку, це вказує на те, що сире червоне м’ясо, птицю та рибу слід відокремлювати від інших продуктів харчування; використовується різне обладнання та посуд, як ножі та обробні дошки, обробляти сиру їжу; а їжа зберігається в контейнерах, щоб уникнути контакту між сирим та приготованим.

Третій ключ - ретельно готувати їжу, особливо червоне м'ясо, птиця, яйця та риба, а також киплячі продукти, такі як супи та рагу, щоб переконатися, що вони досягли 70 ° C. Що стосується червоного м’яса та птиці, він зазначає, наскільки важливо стежити за тим, щоб соки були прозорими, а не рожевими. Рекомендуйте використовувати термометр і повністю розігрівати приготовлену їжу.

Дель Валле радить не залишайте приготовлену їжу при кімнатній температурі більше двох годин; якнайшвидше охолоджуйте приготовані та швидкопсувні продукти - бажано до 5 ° C; зберігайте їжу дуже гарячою (понад 60 ° C) перед подачею; не зберігайте їжу протягом тривалого часу навіть у холодильнику і не розморожуйте їжу при кімнатній температурі.

Нарешті, він рекомендує використовувати безпечну воду або обробляти її як безпечну; підбирати здорову та свіжу їжу; вибираючи оброблені харчові продукти для безпеки, такі як пастеризоване молоко; мити фрукти, овочі та овочі, особливо якщо їх потрібно їсти сирими та не вживати їжу з простроченим терміном придатності.

Відповідно до критеріїв Більше інформації