Перехід на рослинні інгредієнти викликає занепокоєння щодо вимог до ґрунту та живлення

Індустрія креветок є одним з основних споживачів рибної муки в секторі аквакультури, і, щоб задовольнити попит зростаючої галузі в умовах обмеженого постачання морських інгредієнтів, виробники харчових продуктів зменшили включення рибної муки в більшість комерційних раціонів.

Рухомий головним чином економічними стимулами, aquafeed переходить на інгредієнти на основі рослинництва. Деякі вважають це стійким переходом, оскільки він зменшує залежність від обмежених морських ресурсів. Однак зміна інгредієнтів може вплинути на харчову цінність креветок і перенести попит на ресурси з океанів на сушу. Сучасні знання свідчать про те, що зростання аквакультури та її зростаючий попит на рослинні інгредієнти в аквакормах можуть вплинути на пропозицію сільського господарства та його ресурси, такі як земля, прісна вода та добрива. Однак кількісний вплив відносно невідомий.

Ця проблема вимагала дослідження глобальної групи під керівництвом Веслі Малкорпса, Бьорна Кока та Саймона Дж. Девіса, включаючи Майка Вантенда, Маартена Фріца, Деві ван Дорена, Курта Сервіна, Поля ван дер Хайдена, Ніла А. Аухтерлоні, Макс Ріткерк, Марія Дж. Сантос та Рой Палмер. Дослідження щойно опубліковано в журналі Стійкістьпід назвою "Загадка зі сталого розвитку заміщення рибної муки рослинними інгредієнтами в кормах для креветок" (https://doi.org/10.3390/su11041212). Фінансова підтримка Університету Стерлінга у зв'язку зі звинуваченнями в обробці статей (APC) дозволила опублікувати це дослідження у відкритому доступі та безкоштовно для читачів.

Попит і пропозиція морепродуктів

По-перше, необхідно зазначити, що споживання риби на душу населення в світі зросло майже вдвічі - з 9,96 кг у 1961 р. До 19,86 кг у 2013 р., А рибальство та аквакультура дедалі важливіше сприяють світовому постачанню продовольства. Разом обидва сектори виробляли в 2013 році приблизно 17,7 відсотка від загальної кількості 30 г тваринного білка/на душу населення/день, що більше, ніж птиця (17,4 відсотка), свинина (15,7 відсотка) та велика рогата худоба (12,0 відсотка).

У 2015 р. Світовий запас риби на душу населення досяг 20,2 кг, а щорічне збільшення споживання риби на 0,3 відсотка прогнозується до 2030 р. Зі збільшенням попиту на високоцінні види у світовому середньому класі (особливо в Азії). Того ж року було повністю виловлено 59,9% світових запасів риби, тоді як 33,1% світових запасів риби відчували риболовлю на нестійкому рівні. Починаючи з 2000 р. Риболовецькі промисли були майже на межі видобутку в 90 млн. Метричних тонн (МТ) на рік. Як результат, сектор аквакультури зростає швидше, ніж будь-який інший сектор виробництва продуктів харчування, і в 2016 році аквакультура сприяла 46,8 відсоткам світового виробництва риби.

В даний час понад 50 відсотків світових запасів креветок походить від аквакультури, з розрахунковим обсягом виробництва від чотирьох до 5 мільйонів тонн у 2015 році, що робить її одним з найбільших споживачів аквафідів та найціннішою виробничою групою аквакультури. Отже, галузь креветок є одним з основних споживачів рибного борошна в секторі аквакультури і вимагає уваги виробників кормів для пошуку рішень.

Корми для аквакультури та рибне борошно

Щоб задовольнити попит зростаючої галузі в умовах обмеженої пропозиції морських інгредієнтів, як зазначалося вище, виробники харчових продуктів зменшили включення рибної муки до комерційних раціонів і в основному звернулися до інгредієнтів на основі сільськогосподарських культур. Звичайно, такі рівняння економіки, як відносна ціна на рибне борошно, зростає порівняно із загальноприйнятими рослинними інгредієнтами (наприклад, соєвий білковий концентрат, крупи та пшенична клейковина) увійшли до рівняння.

Заміна рибного борошна рослинними інгредієнтами називається екологічно стійким, оскільки це зменшує залежність від обмежених морських ресурсів. Однак харчові потреби деяких водних видів можуть обмежувати кількість заміни рибної муки через потребу в основних поживних речовинах, які є змінними або незбалансованими в інгредієнтах наземних рослин.

Обмін між морськими та наземними ресурсами

Заміна рослинних інгредієнтів на рибне борошно змістить попит на ресурси з океанів на сушу, що може посилити тиск на наземні системи виробництва продуктів харчування, впливаючи на навколишнє середовище, біорізноманіття та доступність, а також ціни на врожаї. Крім того, слід зазначити, що незначні зміни цін можуть мати значний вплив у країнах, що розвиваються (де базується велика частина аквакультури), оскільки 50 відсотків доходів домогосподарств витрачається на їжу. Одновідсоткове підвищення ціни може призвести до того, що, за оцінками, 16 мільйонів недоїдають людей.

Ці потенційні наслідки не сприяють стійкому харчуванню, як це визначено Продовольчою та сільськогосподарською організацією (ФАО), і це також не узгоджується з цілями сталого розвитку ООН (ЦУР), пов'язаними з продовольчою безпекою, зменшенням голоду та захистом життя на суші і в морі.

замінюють
Хоча рибне борошно можна використовувати більш стратегічно в різних складах аквафіду, необхідні подальші інновації для оптимізації його цінності щодо альтернативних інгредієнтів (наприклад, використання побічних продуктів, мікробної біомаси, водоростей, їжі комах тощо). Фото Курта Сервіна Арсе.

Загадка стійкості та виклик рухатися вперед.

У ході дослідження потреби в природних ресурсах моделювались від переходу на рослинні інгредієнти у композиціях кормів для креветок. Алгоритми рецептури корму використовувались для створення унікальних рецептур кормів для кожного виду креветок з проміжними етапами зменшення на 20 відсотків заміщення рибного борошна рослинними інгредієнтами, враховуючи при цьому дієтичні потреби кожного виду креветок. Ці дієти були змодельовані у поєднанні із всебічною багатофакторною оцінкою попиту на морські та наземні ресурси для виробництва сільськогосподарських культур та перероблених інгредієнтів. Модель, яка лягає в основу дослідження групи, доступна як чудовий архів у додаткових матеріалах.

Результати чітко продемонстрували, що повне заміщення рослинних інгредієнтів рибним борошном таким чином може призвести до збільшення попиту на прісну воду (до 63 відсотків), грунт (до 81 відсотка) та фосфор (до 83 відсотків). Це суттєве збільшення, коли фактично замінюється лише частина (від 20 до 30 відсотків) дієти. Це пов’язано головним чином із включенням ресурсоємних культур та їх похідних інгредієнтів для задоволення харчових потреб, таких як соєвий концентрат шроту, концентрат ріпакової шроту та концентрат горохового білка.

Хоча aquafeed споживає близько 4 відсотків кормових культур у світі, а отже, лише невелика частина сільськогосподарських ресурсів (таких як вода та земля), зміна корму не слід сприймати як належне. Рибне борошно до рослинних інгредієнтів як стійке рішення для задоволення швидко розвивається галузь аквакультури (креветок). Додатковий тиск на важливі земельні ресурси, спричинений швидко зростаючим сектором аквакультури, може стати більш очевидним у найближчі десятиліття.

Хоча рибне борошно можна використовувати більш стратегічно у різних складах аквафіду, для оптимізації його цінності щодо альтернативних інгредієнтів потрібні додаткові інновації. Стратегічне управління та використання побічних продуктів риби показує потенціал для більшої ефективності використання цінних морських ресурсів. Крім того, покращений коефіцієнт конверсії кормів, побічні потоки до 30-40 відсотків світової системи харчування та нові джерела білка можуть дозволити прийнятні рішення для доповнення високоякісної рибної муки. Це дозволило б промисловості вирощування креветок працювати та сприяти сталому внеску у глобальну продовольчу безпеку та економіку, забезпечуючи настільки необхідні морепродукти з високою харчовою цінністю.

Це великий виклик для всіх, хто займається галузями аквакультури. Ми всі знаємо, скільки часу, зусиль та досліджень витрачається на сферу харчування/харчування галузі, і наскільки інноваційною та прогресивною є галузь у пошуку рішень, і ми сподіваємось повідомити про успіхи в цій галузі. Не соромтеся повідомляти нам ваші ідеї та рішення.

Тепер, коли ви закінчили читати статтю .

Ми сподіваємось, ви розглянете можливість підтримати нашу місію, щоб задокументувати еволюцію світової аквакультурної галузі та поділитися нашою величезною мережею щотижня, що розширює знання авторів.

Ставши членом Глобального альянсу аквакультури, ви гарантуєте, що вся передконкурентна робота, яку ми робимо за рахунок переваг, ресурсів та заходів учасників (Академія, Адвокат, GAA Films, GOAL, MyGAA), може продовжуватися. Індивідуальне членство коштує лише 50 доларів на рік.