хвороби

Що робить багато ожиріння, раку, діабету, проблем з травленням та інших хвороб цивілізації? Напевно, кілька з нас замислювалися, що завдає нам стільки клопоту в наші дні? Однак менше людей усвідомили, що всі ці захворювання викликані харчуванням. Книга доктора Габора Сенді щодня розсіює помилкові уявлення, які страждають від реклами, харчової та фармацевтичної промисловості. В Інтернеті багато пишуть про палеолітичне харчування, і ми також маємо ряд рецептів, щоб полегшити ситуацію тим, хто хоче харчуватися здорово.

Габор Сенді має справу з цивілізаційними хворобами у своїй книзі. За його словами, цивілізаційні хвороби викликані цивілізацією. Його дослідження показали, що основними причинами патологічних наслідків цивілізації є: харчування і уникання сонця.

Коричневий цукор не корисніший за білий

Всім відомо, що щось не так із нашим харчуванням. Однак сучасне суспільство не намагається це змінити, воно просто реформує.

Коричневий цукор нічим не корисніший за білий цукор, про цукор відомо лише ледь п’ятсот років, пише автор у своїй книзі. - Цільне зерно - це лише на волосся краще, ніж рафіноване біле борошно. Справжньою протилежністю споживання зерна є не споживання зерна. Протягом еволюції людина мільйонами років взагалі не жила із зерном. Подібним чином, олії холодного віджиму є дещо кориснішими, ніж гідрогенізовані олії для засмаги, забруднені трансжирами, але насправді "реформова олія" передбачає передозування омега-6 так само, як і сучасне харчування в цілому. Справжня реформа харчування повинна починатися не із західної дієти, а з того, як харчувалися наші предки до того часу, коли ми адаптувались протягом мільйонів років.

Поверніться до дієти кам’яного віку

Суть палеолітичної дієти - повернення до дієти кам’яного віку. Оскільки злаки та молочні продукти стали їжею для людей лише за останні десять тисяч років, ми не можемо їх правильно засвоїти, і вони є занадто великим вуглеводним навантаженням для організму, що є однією з основних причин хвороб у цивілізації.

Якщо ви хочете жити здорово і без скарг, прийміть такі поради:

- Уникайте всіх круп, картоплі, кукурудзи, цукру, продуктів з високим вмістом вуглеводів (наприклад, гречки).

- Уникайте бобових (квасоля, зелений горошок, сочевиця, соя тощо), оскільки вони містять лектин, який токсичний, робить стінку кишечника проникною, а неперетравлені білки, що проходять через неї, викликають аутоімунні процеси та проблеми нервової системи.

- Ми можемо їсти м’ясо, овочі та фрукти. Також можна вживати сир, він менш небезпечний, ніж інші молочні продукти. Яйця також здорові. Не слід боятися жирів, це не жири, що викликають атеросклероз. Жири та олії не повинні обмежуватися взагалі.

- Де б ви не знаходили нас в обідній час, ми завжди можемо купити фрукти, овочі для салатів, ковбаси, шинку, сир.

- Ви можете будь-коли зробити салат з подрібнених фруктів як гарнір.

- Палеолітична дієта - це не релігія. Ми повинні намагатися дотримуватися якомога більше, але не слід впадати у відчай, якщо трохи і дуже рідко відхиляємось від основних правил. Якщо для рецепту вам потрібно трохи сметани або вершків, використовуйте їх! Якщо вам потрібно борошно, використовуйте замість нього вівсяне або рисове борошно, оскільки воно не містить глютену. Якщо хтось чутливий до глютену (можливо, приховано), дуже мало клейковини також може бути шкідливим (замість цього їм слід використовувати кукурудзяну крупу).