Інгредієнти для голубців із свинячих голубців (швабський рецепт):
1 кг ковбасного м’яса,
25 дкг рису,
1 кг квашеної капусти,
2 цибулини,
(18-20 листя квашеної капусти),
2 лаврових листа,
15-20 зерен цільного перцю,
1 + 1 чайна ложка жиру, 1 чайна ложка борошна,
2 кк солі, 2-3 зубчики часнику,
1 склянка сметани.
Як приготувати голубці зі свинини (швабський рецепт):
Я промиваю квашену капусту і кладу її у великий горщик. Я готую рис до м’якості і зціджування (я також можу використовувати швидкий рис). Цибулю дрібно нарізаю і тушкую на ложці жиру. Я замішую м’ясну масу, рис, розпарену цибулю і мокрими руками формую гриби дитячого розміру. Я вкладаю галушки між капустою і вливаю приблизно 6 деци води. Я кладу лавровий лист і перець і готую, накривши кришкою, на повільному вогні близько 2 годин. В кінці я виймаю вареники і натираю їх соломкою з жиру, борошна та дрібно нарізаного часнику. Я кладу пельмені назад і ще раз доводжу до кипіння. Подавати гарячим зі сметаною та м’яким хлібом.
Як зробити голубці (швабський рецепт) та інгредієнти.