Чому нам важко протистояти вживанню певних продуктів, які, як ми знаємо, шкідливі для нас? Чому, незважаючи на бажання подбати про наш Здоров'я, Нам важко це здійснити і піддатися спокусі шоколаду та чіпсів, наприклад? Відповіді на ці запитання пояснюються знанням того, що визначають американські лікарі Дуглас Лісле та Алан Голдхеймер "Пастка задоволення".
Поки ми живемо в сучасному суспільстві, глибоко у своєму несвідомому ми все ще дикі тварини, і всі тварини мають систему, яка керує нашим виживанням як людей, так і видів. Ця система складається з трьох частин:
- Прагнення до задоволення: Їжа та сексуальна активність вивільняють дофамін у нашому мозку та змушують нас почуватися добре. Задоволення служить знаком того, що ми йдемо правильним шляхом, оскільки обидві види діяльності є важливими для збереження виду.
- Уникнення болю: ми маємо тілесні сигнали, які допомагають нам уникнути можливих шкідливих ситуацій у нашому оточенні та, таким чином, мати можливість вижити.
- Збереження енергії: у нас є нейронні схеми, які спонукають нас вибрати найпростіший спосіб виживання та розмноження.
Ця “мотиваційна тріада” спонукає нас шукати найбільш калорійну та приємну їжу з мінімальними зусиллями. У природі ці продукти є фруктами: вони приносять нам задоволення завдяки своєму смачному природному аромату і дозволяють нам економити енергію, оскільки вони легкозасвоювані і не вимагають приготування чи приготування їжі, в той же час вони не шкодять нам, як певні токсичні продукти, тому дозволяють нам уникати болю.
Навпаки, оброблена їжа фракціонується і штучно стимулює вироблення дофаміну і веде нас до пастки задоволення. Подібним чином, ліки або ліки, що полегшують симптоми, але в той же час викликають шкідливі побічні ефекти, проведіть нас у пастку задоволення, щоб уникнути болю.
Відносне сприйняття
Потрапляючи в морську воду або басейн, спочатку вода відчуває холод, але через кілька хвилин організм звикає. Точно так само, якщо ми проводимо багато часу в кімнаті зі слабким світлом, коли ми вмикаємо лампу, наші зорові нерви активізуються, і ми можемо відчувати себе засліпленими спочатку, але через деякий час ми звикаємо до цього. Подібним чином це трапляється, якщо ми потрапляємо в місце, де звучить гучна музика: спочатку незручно, але з хвилинами це може бути навіть непомітно.
Як може наш досвід так кардинально змінитися, не змінюючи оточення? Чому ми так легко «звикаємо» до речей? Ця адаптація нервів відома як "нейроадаптація", і це відбувається з п’ятьма чуттєвими почуттями.
Ми схильні думати, що наші нерви дають точну картину реального світу. Однак це неправда. Повертаючись до прикладу слабо освітленої кімнати, якщо ми ввімкнемо більше світла, вона буде виглядати дуже яскравою. Однак, коли ви вийдете на сонце, воно буде відчуватися ще яскравіше, а коли ви повернетесь до кімнати, воно буде виглядати тьмяним, навіть із увімкненим світлом. Протягом декількох хвилин повернення до кімнати ми адаптуємось до її освітлення. Безумовно, наші нерви забезпечують нам відносне уявлення, а не точне відображення реальності.
«Звикання» до певних речей може призвести до помилок, які можуть бути небезпечними для нашого здоров’я. Наприклад, курець добре усвідомлює неприємний запах, коли починає палити. Ви бачите це на пальцях, на одязі та в кімнатах, де ви часто буваєте. Однак за короткий час ви звикнете і зовсім не помітите цього. Його нюх адаптувався до постійної присутності запаху. Єдиний спосіб його знову сприйняти - кинути палити, оскільки ваш запах перекалібрується до стану, більш чутливого до диму.
Адаптація наших смакових рецепторів
Подібно до інших наших чутливих нервів, наші смакові рецептори також «звикнуть» до певного рівня стимуляції, що може мати небезпечні наслідки. Смакові рецептори переважної більшості людей у сучасних суспільствах штучно нейропристосовані до продуктів тваринного походження та оброблених продуктів з високим вмістом цукру, жиру та солі.
Ці продукти не приємніші за здорову їжу, але дуже мало людей сприймають їх, бо звикли до них. Тим не менше, Якби вони почали харчуватися здоровіше, за короткий час їх смакові рецептори звикли б до здоровішої їжі.
На жаль, дуже мало людей усвідомлюють цей критично важливий для здоров’я факт. Насправді більшість людей передчасно помре від інсультів., інфаркти, хронічна серцева недостатність, діабет і рак, серед інших хвороб, як результат саморуйнівного вибору дієти.
Штучні продукти
Протягом останніх десятиліть сучасний раціон збільшується у продуктах тваринного походження, жирах, білка, рафіновані вуглеводи, олія, сіль і цукор. Ще кілька десятиліть тому харчові звички були надзвичайно різними. М'ясо було дорогим і "розкішшю" для більшості. Подібним чином, продукти переробки. Але часи змінювались, і сьогодні більшість людей споживають ці продукти щодня.
З історичної точки зору ці харчові звички є чимось надзвичайним. Протягом сотень тисяч років наші предки постійно боролися проти суворих сил природи, щоб отримати достатньо їжі, щоб вижити.. Це все ще вірно в деяких слаборозвинених країнах, де щороку гинуть мільйони людей через значний дефіцит продовольства. Навпаки, за кілька десятиліть індустріальні суспільства перейшли від дефіциту їжі до майже безмежного достатку.
Рясність їжі сама по собі не є причиною проблем зі здоров’ям. Основна проблема полягає в тому, що їжа була штучно зроблена «смачнішою» і стимулюючою, ніж будь-коли, оскільки специфічні хімічні речовини, що викликають реакції задоволення, були штучно ізольовані та концентровані. Ці хімічні речовини включають жири (олії, наприклад), рафіновані вуглеводи (наприклад, рафінований цукор та борошно) та сіль. Наприклад, морозиво - це надзвичайний винахід для підвищення задоволення, будучи сумішшю цукру-рафінаду та чистого жиру. Кілька десятиліть тому це був дорогий делікатес, але сьогодні багато людей вживають його щодня.
Етапи пастки задоволення
Більшість людей у сучасному суспільстві не можуть уявити свій раціон харчування інакше, ніж сьогодні. Ідея виключити або хоча б різко скоротити такі продукти зі свого раціону для них неприйнятна. Вони думають, що якби їм довелося, вони б насолоджувалися їжею та своїм життям набагато менше. Насправді вони вірять, що навіть страждали б, не маючи змоги дозволити собі такі поблажки. Але це величезне хибне сприйняття. Правда в тому ми, люди, створені щоб повною мірою насолодитися витонченими смаками цілої натуральної їжі.
Фігура поділена горизонтально на три зони задоволення: посилену, нормальну та субнормальну. Фаза i - Цілком натуральна їжа. Фаза II - Введення оброблених продуктів харчування. III фаза - Нейроадаптація до «шкідливої» їжі. Фаза IV - Повторне введення цілісних натуральних продуктів. Фаза V - Відновлення відчуттів задоволення цілими натуральними продуктами
На малюнку вище показано, як працює "пастка задоволення". На фазі I люди споживають дієту, засновану на натуральних цілісних продуктах, яка створює нормальний рівень задоволення вживання в їжу нежирних продуктів з високим вмістом клітковини. Однак якщо ви почнете регулярно включати оброблені продукти, вони швидко стануть вашими улюбленими продуктами.
На фазі II ці продукти сприймаються як більш приємні, ніж натуральні продукти, що пояснюється стимулюючою природою штучних продуктів. Однак вже через кілька тижнів смакові рецептори вже пристосуються до цього вищого рівня стимуляції, зменшуючи задоволення від вживання штучної їжі.
Ця нейроадаптація є фазою III, де більшість людей живе своїм життям.. На цьому етапі люди вже звикли до екстремальних рівнів стимуляції штучними продуктами. Однак ці рівні задоволення не вищі, ніж якщо б вони дотримувались простішої та здоровішої дієти, як на фазі I. Цей процес звикання сприймається рідко, так само, як ми рідко помічаємо процес звикання до кімнати з низьким освітленням.
Зараз люди перебувають у руйнівній пастці, оскільки дієта, що зміцнює здоров’я, є відносно непривабливою, тоді як самознищення відчуває себе краще і здається безпечним. Це ув’язнення або залежність подібне до того, що відбувається з алкоголем, тютюном або іншими важчими наркотиками.
Четверта фаза починається, коли людина усвідомлює необхідність правильного харчування, незважаючи на розумні дезінформаційні кампанії, розпочаті молочною, тваринницькою та переробною промисловістю. З великою рішучістю деякі люди можуть спробувати змінити свій раціон, включивши цілісні натуральні продукти, незважаючи на страшні попередження від родини, друзів та лікарів. Але на цьому шляху вони, швидше за все, зіткнуться з грізною перешкодою: власним смаком..
Отримавши нейроадаптацію або звикли до штучно інтенсивних продуктів, перехід на менш стимулюючу їжу, як правило, призведе до зменшення задоволення. Повторна сенсибілізація смакових рецепторів вимагає від 30 до 90 днів постійного впливу менш стимулюючих продуктів. Це означає, що протягом цього часу більшість людей, які роблять спроби змінити, відчуватимуть зменшення задоволення від їжі, подібно до відміни наркотиків. Їм також доведеться терпіти певне початкові симптоми детоксикації, які є позитивними, оскільки організм лікує. Наприкінці цього періоду починається фаза V, тобто коли відновляється початковий нормальний рівень задоволення фази I або рівень задоволення фази III.
Ось чому сучасна їжа представляє таку руйнівну пастку і що більшість людей схильні до штучно високого рівня стимуляції продуктів.. Цей 30–90-денний процес повторного калібрування смаку вимагає більшої мотивації та більшої самодисципліни, ніж більшість людей готові взяти на себе.
На жаль, більшість людей не знають, що це лише кілька тижнів дисципліни, і вони думають, що якщо б вони їли здоровіше, їх засудили б до життя зі зниженим смаковим задоволенням, думаючи, що процес фази IV триватиме вічно.
Для багатьох людей знання того, як працює ця пастка, є великим союзником їх самодисципліни. Але для інших ця пастка може здатися занадто складною, або 30–90 днів здається довгим.
Як подолати пастку задоволення?
Повна відмова від усіх продуктів (натщесерце) протягом декількох днів є найефективнішим методом для швидкого відновлення здорових стосунків з їжею, будучи найбезпечнішим та найефективнішим способом швидкої повторної сенсибілізації смакових рецепторів, щоб повною мірою насолодитися натуральною їжею. Більш доступним варіантом може бути детоксикація на основі соку або поступове очищення.
Зберігання здорового способу життя в глибоко хворому суспільстві є найскладнішою проблемою, оскільки це дорога, повна перешкод. Однак воно того варте. Втеча від пастки задоволень - це ключове значення для відновлення здоров’я та щастя, схуднення, самопочуття та достатньо енергії, щоб піти обраним життєвим шляхом.