На полицях овочевих магазинів, ринків та азіатських магазинів прянощів стало природно, що цитрусові, банани, авокадо та ще недавно ананас, манго та лічі доступні цілий рік. А сезонно хурма, гранати, кокоси, папайя і навіть деякі менш відомі тропічні фрукти.
Однак серед фруктів з екзотичним знаком в Угорщині є такі, які багатьом можуть бути знайомі з кулінарних книг, Інтернет-порталів, гастрономічних телевізійних шоу, надзвичайно здорових, ефектних, але або ми рідко зустрічаємо їх на полицях, або ніколи мав шанс скуштувати їх взагалі.
Підводячи підсумок, екзотичний прикметник також використовується для середземноморських та тропічних фруктів, хоча останні включають фірмові страви, які рідко пропонують у дедалі більшій кількості місць, як свіжих, так і оброблених. Деякі з них особливо здорові або просто надзвичайно ефектні, і звичайно фантастично смачні. Імена цих екзотів також дуже різноманітні, є досить багато таких, що використовуються в декількох іменах або стенограмах. Це багато в чому можна пояснити їх рідкістю в Угорщині, не всі вони встановили загальновживану назву. Суть, однак, якщо це можливо де-небудь, це, безумовно, варто спробувати!
Кумкват
Хоча скрізь достаток апельсинів, лимонів, грейпфрутів та мандаринів, є цитрусові, що нагадують крихітні мандарини, які в багатьох місцях вже є у зацукрованій обробці, а в спеціалізованих магазинах - свіжими. Це кумкват (наукова назва: Fortunella margarita), рідше використовується: карликовий мандарин.
Вічнозелене дерево, плід, що належить до сімейства колійових, що родом з Південно-Східної Азії, може досягати у висоту до 4 - 4,5 метрів. Цей крихітний плід споживається в Китаї дуже довго. Настільки, що збереглися його письмові спогади про раннє середньовіччя - поетично називаються Золотий апельсин. Він прибув до Європи порівняно пізно, у 19 столітті, і є особливістю і сьогодні. Швидше, можна зустріти овальні та кулясті різновиди.
Кумкват також варто споживати із шкаралупи. Завдяки надзвичайно ароматним, солодким, злегка гірким ароматам його також використовують для виготовлення варення та лікеру на виробничих площах, і його можна чудово висушити. У зацукрованому вигляді він також ідеально підходить для фруктових хлібів та тістечок як прикраса. Свіжі фрукти мають особливо високий вміст вітаміну С, але також містять різноманітні вітаміни групи В, провітамін А та ряд мінералів. З останніх виділяється вміст марганцю та заліза.
Рамбутан
Також відносно невеликий вигадливий на вигляд рамбутан (Nephelium lappaceum), який походить з Індонезії та Малайзії, але широко поширений у всьому Карибському світі, переважно в низинах південної Азії.
Це схоже на скуйовджену річ. Це не випадково, оскільки вони дуже близькі родичі. Його ще називають фальшивим лічі, але назва рамбутан малайського походження насправді означає кошлатий. Плоди трохи більші за лічі (приблизно 4-8 см у діаметрі) також стиглі гронами. Існують також жовті та темно-рожеві варіації оболонки. Його фізіологічні властивості та область застосування також тісно пов’язані з лічі. М’якоть рамбутана також є по суті потовщеною насіннєвою оболонкою, яка має приємно м’який аромат і солодкувата. У нас рідко бувають свіжі зразки (їх можна зберігати недовго!), Але при консервації в солодкому сиропі він вже доступний у кількох місцях.
Мангуст
Справжньою особливістю по всій Європі і навіть у США є тропічний фрукт, відомий як мангостан або мангостан, точніше фіолетовий мангостан (Garcinia mangostana).
Зондські острови, Індонезія, вважаються її початковим виробничим районом, але їх є чимала кількість у тропічних районах Пуерто-Рико та Колумбії, частинах Південно-Східної Азії та навіть Кералі в Індії. Самий особливий плід, який найбільше нагадує зиготу у дозріванні, росте на деревах на відстані 20-25 метрів, досягаючи неба з невеликим перебільшенням, і збирати його можна лише вручну. Менший плід, схожий за формою на яблуко діаметром близько 5-6 см, оточений дуже товстою фіолетовою шкіркою, яку перед вживанням потрібно видалити. Однак його опалесцентна біла м’якоть, яку можна розбити на гвоздику і містить насіння посередині, надзвичайно смачна. Він солодкий, соковитий і дуже багатий клітковиною.
Оскільки воно не дозріває безперервно, а лише протягом певних періодів, воно пропонується за досить пікантними цінами по всій Європі. Його можна зберігати недовго, тому свіжі фрукти транспортуються в холодильнику або надходять у попередньо обробленому вигляді. Свіжовичавлений сік, виготовлений з нього, напр. він не тільки має фантастичний смак, але й надзвичайно корисний для здоров’я. Звичайно, мангостін у вигляді консервів також частіше зустрічається в азіатських продовольчих магазинах, але кожен, хто одного разу пробував свіжі фрукти, точно помітить, скільки втрачає від характерного аромату фруктів під час обробки.
Мангостін - природне ліки. Оскільки він поки що ледве поширений у західному світі, думки розділилися щодо того, чи справді це чудо-плід. Певно, що свіжі фрукти мають вражаючі антибактеріальні та антипаразитарні властивості. Це особливо корисно для лікування інфекцій сечовивідних шляхів, допомагає при загоєнні ран, також дуже ефективно при лікуванні діарейних інфекцій та грибкових захворювань, але шкірка напр. він також використовується для лікування шкірних інфекцій. Це не є науково обґрунтованим фактом, але багато хто також вважає його однією з ключових рослин у лікуванні раку. Склад вітамінів і мінералів надзвичайний - дослідження показують, що напр. Вміст вітаміну С та Е використовується в організмі людини ефективніше, ніж будь-коли раніше. Він також містить антиоксиданти, які надають справді фантастичну дію при лікуванні захворювань. Все це все ще чекає наукових доказів, але воно вже давно ефективно використовується у первісному місці походження давньої народної медицини.
Колюча аннона
Ми також знаємо зі спеціальних ботанічних садів особливі фрукти, які також трапляються при транскрипції закваски або закваски. Наукова назва: Annona muricata. Його також часто називають колючою анноною, маринованим яблуком або колючим яблуком. Це плід справжнього карибського чагарнику, який може досягати 10 м у висоту. Він росте в декількох штатах Південної Америки. Дерево плодоносить цілий рік, але збирають його завжди напівстиглим, дозрівають кілька днів, а потім споживають або переробляють. Не терпить тривалого зберігання.
Цей плід цікавої форми більше схожий на колюче авокадо, ніж на колюче яблуко. М'якоть плодів, яку можна витягти із зеленої оболонки і містить насіння, має дуже особливий аромат і дуже високий вміст клітковини та води. Його складні та дуже приємні смаки відтворити непросто, але більшість із них можна уявити як поєднання полуниці, ананасів та бананів з деякими цитрусовими ароматами, додаючи натяк на карибську магію. Цей надзвичайно корисний фрукт також надходить до Європи здебільшого у вигляді пюре, соку або консервів. Однак, якщо у вас є можливість, обов’язково спробуйте свіжу! З нього часто роблять варення, використовують у тортах на виробничих майданчиках і навіть роблять з нього вино. Багатий вітамінами, мінералами та клітковиною, це надзвичайно смачний фрукт.
Маракуя
Серед екзотичних фруктів, які можна витягти з шкірки, є маракуйя, також відома як маракуя (Passiflora edulis), яка вже доступна тут у кількох місцях. Спеціальність, також відома як пасифлора в угорській мові, походить з Південної Америки, але, ймовірно, поширилася з Бразилії в райони з тропічним кліматом у всьому світі. Відомий золотисто-жовтий або фіолетовошкірий варіант круглого плоду діаметром близько 10 см. Найкраще їсти його розрізаним навпіл, пророщуючи насіння, але його також можна використовувати для фруктових пюре, морозива та різних кремів. Є місця, де з нього роблять навіть вино, але в основному це більше сировина для соків та сиропів.
Приємно пряний, ароматний плід з високим вмістом вітамінів С і В. Він дуже багатий мінералами, особливо фосфором, магнієм, залізом, калієм. Він також вважається ефективним природним засобом від високого кров'яного тиску.
Ківано
Жовтий, сильно жолобчастий ківано з вугільною оболонкою одночасно схожий і відрізняється від згаданих дотепер плодів. Під шкіркою можна з’їсти соковиту на вигляд соковиту м’якоть плодів, повну насіння. Таксономічно, однак, він класифікується як овоч. Колючий огірок, африканський колючий огірок, колюча диня також відома, його наукова назва, з якої її легко можна ідентифікувати: Cucumis metuliferus.
Ківано, що належить до ботанічної родини з огірками та динями, родом з Африки, але також рясно росте в Австралії, Новій Зеландії та Південній Америці. Це дуже калорійний, низькокалорійний, здоровий багатий фруктами овоч. Цінному ківано найкраще сподобатись, вирізавши його навпіл із шкаралупи та проаналізувавши. Якщо ми отримаємо свіжу копію, споживайте її швидко, оскільки, як і попередні, її також не можна довго зберігати. Його злегка терпкий смак дуже популярний у багатьох людей - його також використовують для приготування їжі на виробничих площах, але його також можна вживати в сирому вигляді, нарізавши на шматочки і використовуючи для прикраси.
Карамбола
Однак він містить мало калорій, вітамінів і мінералів навіть більше, ніж карамбола, яку можна вживати в оболонці в Південно-Східній Азії, Індонезії та Малайзії, а подекуди і в карамболі або каверболі Averrhoa.
В основному це видно в карибських коктейльних келихах, але фрукти, які все частіше можна придбати вдома, зеленуваті, зеленувато-жовті та стиглі жовті, коли недозрілі та стиглі. Будьте обережні, якщо на ньому вже з’являються коричневі плями, купувати не варто - не свіже! Плід, який виростає в довжину близько 10-15 см і зазвичай має 5 глибоких борозен, вирізають із шкірки після ретельного миття, їдять свіжими або у фруктових салатах, а також можуть використовуватись як гарнір для тропічних фруктів торти та тістечка. Нарізаний хрестом, він має правильну форму зірки, звідси і його назва.
100 г фруктів мають енергетичний вміст лише 31 Ккал, але ця кількість вже покриває більше половини потреб у вітаміні С у здоровому харчуванні. Він також багатий вітамінами групи В та мінералами, приємно солодким фруктом. Він консервується і навіть використовується для приготування рибних страв на деяких виробничих ділянках, якщо це можливо, давайте скуштуємо його свіжим! Хоча б тому, що цей екзотичний фрукт також має надзвичайні антиоксидантні та антимікробні властивості. Він зміцнює імунну систему, захищає від інфекцій.
Він має відносно високий вміст щавлевої кислоти, тому варто поєднувати його з молочними інгредієнтами, якщо випадково отримаєте більшу кількість. Вплив соку карамболи на організм майже такий же, як у грейпфрута. Смак приємний, злегка ароматний, і багато хто каже, що він нагадує виноград.
плід дракона
Хоча в країнах трохи південніше нас багато хто вже стикався з кактусовим інжиром, солодкий фрукт якого, звільнений від колючих колючок, можна їсти після очищення, менше плодів більш пишного, більшого і особливого кактуса, ніж тропічний клімат. Pitaja або pitahaya, також відомий як плід кактуса або плід дракона, - це плід кактусового роду Hylocereus.
Це також один з найбільш екзотичних за зовнішнім виглядом фруктів. Розрізняють темно-рожеві (Hylocereus undatus) та жовтолубчасті (Hylocereus megalanthus) сорти, як з білою м’якоттю, так і з безліччю крихітних чорних насіння. Здебільшого це виглядає так, ніби його помітили з маком, або є червоношкірий з червоною м’якоттю плодів, але таке трапляється рідко. Він є рідним для всієї Мексики і поширився звідти в тропічних районах Південної Америки, Південно-Східної Азії та світу. Незважаючи на те, що овочеві магазини зберігають жовті та рожеві очищені сорти поруч, вони, як правило, походять не з одного місця. У Південно-Східній Азії переважають плоди з рожевою шкірою та білої м’якоттю, тоді як плоди з жовтою шкірою широко поширені в Південній Америці, але більш поширений сорт рожевої шкіри в Європі також вирощується ближче до нас на Кіпрі та в Ізраїлі.
Вважається одним, якщо не найкрасивішим, фруктом. Лаваш з рожевою шкаралупою також є національним фруктом В'єтнаму. Їй приписують магічну силу, і відповідно вона має легендарну історію походження, а саме непереможного дракона. У багатьох місцях вважається, що той, хто з’їсть свою лаваш, буде непереможним. Легенду про дракона, ймовірно, можна простежити до повзучого кактусу, на якому він росте.
Експерти стверджують, що дика природа - найсмачніша, але отримати її кожен може лише з великою удачею - плоди дракона, доступні в багатьох частинах світу, походять із вирощування. Якщо ми зустрінемося з ним у овочевому магазині, ми також можемо придбати примірник із легким зеленуватим відтінком, він дозріє за кілька днів. І якщо ви маєте справу з уже дозрілими плодами, давайте подивимося, наскільки вони важкі - якщо вони занадто м’які, не вибирайте їх, бо вони вже дозріли.
Фрукти дуже багаті на вітаміни, мінерали та травні клітковини. Смак найбільше нагадує смакову комбінацію ківі та папайї, але солодший від обох. Ми можемо розрізати м’якоть фрукта з шкаралупи навпіл, а можна нарізати скибочками та прикрасити її напоями та тістечками. Звичайно, це найсмачніше, коли його їсти свіжим, але в багатьох місцях з нього роблять сік, сироп та консервують. Сфера його застосування така ж, як і у кактусового інжиру, але для цього фрукта також вірно, що він свіжий найсмачніший і найкорисніший.
Екзотичні фрукти, про які ми вже писали: