Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.
Скорочена версія
Іноді я починаю писати дописи з чітким уявленням про те, що хочу сказати, думаю, це буде щось коротке і пряме до суті, і в підсумку згортаюся, як штори. У цьому, що я хотів пояснити, була в основному різниця між Перший закон термодинаміки, те, що завжди справедливо, і теорія Росії енергетичний баланс, тобто використання калорій у харчуванні, що є шахрайським тлумаченням наслідків цього закону. Закон завжди виконується, але він не має практичної користі; енергетичний баланс, навпаки, прикидається, що відраховує прибуток, але робить це шахрайством. Коротше, висновок полягає в тому, що розмова про калорії в харчуванні не походить від першого закону термодинаміки і не підтримується ним.
Графічно перший закон термодинаміки говорить, що якщо ви накопичуєте жир («Приріст жиру»), це з енергетичної точки зору проявляється як різниця між споживаною енергією та витратами енергії («енергетичний розрив»). Звичайно, якщо ми не враховуємо зміни глікогену або мускулатури, але Не має значення, Це не дає нам інформації про те, що є причиною набору ваги або про те, як схуднути. Закони фізики не дають корисних знань про причини або шляхи вирішення ожиріння:
Підсумовуючи: якщо жир накопичується, виникає надлишок калорій, а якщо жир втрачається, виникає дефіцит калорій. Настільки правдивим, наскільки це не має значення.
Навпаки, теорія енергетичного балансу передбачає, що поясненням набору жиру в тілі є те, що ви з’їли занадто багато за свої енергетичні витрати. З теоретичної точки зору це так абсурд, тому що 1) полягає у виведенні причинно-наслідкового зв’язку з тавтології (див. див.) і 2) означає виведення реакції живої істоти на подразник із рівняння, яке не має нічого спільного з фізіологією живої істоти. Абсурд. Y підробка, оскільки витрата енергії не перебуває під нашим добровільним контролем, як би нам не говорили про інше.
Прихильники енергетичного балансу часто починаються з того, що вага тіла визначається калоріями, які ви вживаєте, або іншими словами, ви можете контролювати свою масу тіла, підраховуючи калорії. Коли ви представляєте їм наукові докази, що суперечать цим гіпотезам, вони вважають, що захищають те, що якщо ви обчислите різницю між споживаними калоріями та витратою енергії, це дасть вам накопичену енергію у вигляді жиру. Хоча останнє все ще хибне - оскільки вони свідомо чи несвідомо опускають зміни в м’язах та глікогені, - те, що вони роблять, це переходити від захисту а) шахрайських інтерпретацій причини та рішення, до твердження, що те, що вони роблять, застосовують б) марне непорушний перший закон термодинаміки (див.). І не задовольняючись спробою обману, вони все одно звинувачують вас у порушенні або нерозумінні законів фізики. Так як є.
Коротше кажучи, теорія енергетичного балансу, ідея про те, що, підраховуючи калорії, ми можемо контролювати свою масу тіла, є всіляким шахрайством. Це навіть не спірно. Але сказати, що це не означає заперечувати дотримання законів фізики, які виконуються, що б ми не робили (див., Див.).
Це була коротка версія. Далі йде розширене пояснення цих самих ідей. Вибачте за довжину, але це почалося як короткий запис і зростало, і росло, і зростало ...
ПРИМІТКА: Без сумніву, у текст ввійшло більше букв, ніж залишилось, але текст не зростав через це.
Закон: те, що ніхто не заперечує
Перший закон термодинаміки говорить, що енергія зберігається: вона ні створюється, ні руйнується. З практичних цілей можна сказати, що:
енергія, яку використовує людський організм, надходить з їжею, жиром, м’язами або глікогеном
Цей закон, передбачуване походження теорії енергетичного балансу, є настільки ж істинним, як і абсолютно марним для аналізу зростання живої істоти. Простіше кажучи, перший закон термодинаміки сказав би нам це якщо Білл Гейтс багатий, він вклав набагато більше грошей, ніж витратив. Звичайно. На практиці це не має значення, оскільки воно не дає знань. Це не дозволяє зрозуміти справжня причина що він збагатився, що пов’язано з комп’ютерами, а не з рівнянням „балансу”. Сказання про те, що ви ввели більше, ніж витратили, також не дозволяє виводити рішення, якщо ви починаєте втрачати гроші (якщо настає день, коли це трапляється, і це вважається проблемою, яку потрібно вирішити).
Пастка: виведення причин та шляхів вирішення із закону
Фокус намагається вивести причини або рішення з першого закону термодинаміки. Це колосальна дурість (див., Див.) При будь-якому зростанні людської істоти, а також ожиріння. Не спірно: говорити про калорії в управлінні вагою тіла - це нонсенс.
В основному "пастка", дурне, проявляється вираженнями цього стилю:
- Будь-яка дієта, яка змушує вас схуднути, робить це, оскільки зменшує споживання енергії.
- Щоб схуднути, вам доведеться зменшити споживання нижче витрат енергії.
- Ожиріння виникає як наслідок споживання енергії, що перевищує витрати енергії.
- Вага людини визначається калоріями їжі, без інших характеристик їжі, які мають значення. Про це говорять закони термодинаміки. Якщо ви товсті, ви вжили занадто багато калорій, якщо хочете схуднути, їжте менше.
І це продається як "наукове":
Ми інтерпретуємо те, що відбувається в живій істоті, із закону фізики, який складається з віднімання двох значень ... Здоровий глузд, що перший закон термодинаміки не має ні пояснень, ні рішень щодо поведінки живої істоти. Ми всі це розуміємо:
- Якщо моя дочка невисока, що було причиною, згідно із законами термодинаміки? Якщо моя дочка хоче бути трохи вищою, що їй робити за законами термодинаміки? Чи я розповідаю своїй дочці про причини та шляхи вирішення її проблеми, згідно із законами термодинаміки?
- Як мені вдається розвивати свої грудні клітини, згідно із законами термодинаміки? Чому ви думали про фізичні вправи, якщо це пов’язано не з накопиченням енергії, а з її витрачанням?
Ці питання, хоч і здаються жартом, це не так. Зростання живої істоти мають фізіологічне пояснення, НІКОЛИ енергійне. Ті, хто говорить про калорії, не можуть пояснити, що лише у випадку ожиріння калорії використовуються для пошуку причин та шляхів вирішення. Це не робиться з будь-яким іншим зростанням, оскільки це явно дурний підхід у ВСІХ випадках.
Розмова про енергетичний баланс ніколи нічого не сприяє
Ну, це варіанти: або справжні, але марні, або помилкові, а отже, також марні.
- Якщо вони говорять нам про закон: він виконується, але практичного використання не має. Закон не має передбачувальної сили. Він є описовим, а не пояснювальним.
- Якщо вони говорять про пастку, якщо вони говорять про те, що причиною ожиріння є "з'їдання більше, ніж те, що ви витрачаєте", і що для схуднення те, що вам потрібно зробити, це "зменшити споживання нижче витрат", ви берете на себе зобов'язання найбільша дурість в історії людства. Розмова про калорії НІКОЛИ не пояснить, чому виникає ожиріння, і НІКОЛИ не допоможе знайти рішення. Насправді це є перешкодою для обох, оскільки через енергетичний баланс проблема неправильно діагностується, і пропонуються рішення, які не працюють.
Ключовим є розуміння проблеми прогностичне значення: закони термодинаміки не мають передбачуваного значення в живій істоті. Вони не служать для того, щоб говорити про причини чи говорити про рішення, оскільки вони просто не мають нічого спільного з тим, як працює жива істота. Не маючи передбачуваного значення, закони термодинаміки марні, коли говорять про ожиріння або будь-який інший ріст живої істоти.
Або марне застосування недоторканного закону, або хитке тлумачення, яке не випливає з цих законів. Середньої позиції немає. У харчуванні/ожирінні немає місця для енергетичного балансу: які б повороти він не дав, він ніколи не може нічого сприяти. З обманом чи без.
Прихильники енергетичного балансу змусили б нас повірити, що їх дурне тлумачення законів фізики насправді є самим законом. Якщо ви скажете їм, що вони помиляються, вони стверджують, що ви заперечуєте закони термодинаміки. Наприклад, цей текст взято з триптиху Мадридської громади:
У "явне протиріччя з першим законом термодинаміки"І якщо щось працює, це тому, що"поглинається менше калорій". Це люди, в руках яких наше здоров’я. Вимкніть і підемо. Ви знаєте: гігантизм відбувається тому, що споживається більше енергії, ніж витрачається. Щоб зрозуміти проблему гігантизму, ми повинні шукати фактори, що підвищують апетит або зменшують витрати енергії. Так просто. Не говоріть про "інші основи": закони термодинаміки непорушні. Якщо ми більше осликів ...
Заперечення обману - це не заперечення законів фізики
Закони фізики говорять, що людина, яка страждає гігантство йому довелося їсти більше, ніж він витрачав. Звичайно? Звичайно. Не має значення? Не має значення.
Якщо я кажу, що їжа більше, ніж витрачене, не є справжньою причиною гігантизму, я заперечую закони фізики? Не.
Якщо я кажу, що рішення гігантизму полягає в тому, щоб не їсти менше, ніж ви витрачаєте, я заперечую закони фізики? Не.
Якщо я скажу, що розуміння проблеми та пошук рішення гігантизму, калорій, апетиту, ситості, енергетичного балансу не мають значення, і що ми повинні говорити про гормони, щитовидну залозу тощо. Я заперечую закони фізики? Не
Розмова про справжню причину, механізм, за допомогою якого відбуваються речі, є неактуальною? Не
Ніхто не уникає термодинаміки!
У випадку ожиріння вони кажуть нам, що так, говорити про механізми не має значення, оскільки "експерти" знають, що причиною є надлишок калорій. Розмова про причину для них - це про те, чому ми так багато їмо і так мало рухаємось (див.). І вони думають, що це випливає із законів фізики. Загалом, ви не можете вивести їх звідти, оскільки, на жаль, вони не в змозі критикувати себе і вважати, що вони роблять помилку.
Але якщо я буду менше їсти і більше займатися спортом, я схудну
Це хибний здоровий глузд. Це повторювалося стільки разів, що нам здається логічним. Але ця ідея не підтримується законами фізики, а базується на неправильному тлумаченні цих законів. І закони термодинаміки НІКОЛИ не говорять вам, чи станеться тим, що станеться, чи ви втратите м’язи замість жиру, або ваше тіло захистить вас від обмеження їжі, заохочуючи вас зберігати як жир, все, що потрапляє через рот. Всі ці реакції нашого тіла сумісні із законами фізики, законами, які будуть виконуватися що б це не було біологічна реакція. Закони фізики не гарантують ефективності низькокалорійних дієт або фізичних вправ для схуднення. Позиція, що це так, обурлива.
Наукові експерименти говорять, що, за невеликими винятками, ви не втрачаєте вагу в довгостроковій перспективі, "менше їжте і більше тренуйтеся". Наука каже, що організм будь-якої тварини реагує на обмеження калорій, оскільки відчуває загрозу (див.). "Ефект відскоку" Це не конкретна проблема "диво-дієт", на які нападають "експерти": є характеристикою обмеження калорій захищають ті самі "експерти" (див., див.). Низькокалорійні дієти - це диво-дієти (див.).
"Адекватні канали"
Є, звичайно, багато небажана інформація у галузі харчування. Порівняння інформації з публікацією в науковій літературі ставить кожну на своє місце:
- Наукові експерименти говорять, що маса тіла НЕ визначається калоріями їжі
- Наукові експерименти говорять, що склад дієти є важливим у регулюванні маси тіла. Не тільки завдяки розподілу макроелементів, але з тими ж макроелементами можуть бути важливими й інші характеристики їжі, такі як швидкість її всмоктування.
- Наукові експерименти говорять, що “метаболічний” стан людини є важливим у регулюванні ваги тіла. Одна і та ж дієта дає різні результати у різних людей або у однієї і тієї ж людини залежно від їх раціону в останні тижні або фізичних вправ, які вони регулярно виконують.
Ці експерименти опубліковані в науковій літературі. Я прокоментував результати сотень цих досліджень у своєму блозі (див. Розділ За темами). Коли ви повідомляєте про харчування, незалежно від того, чи є ви професіоналом у цій галузі, немає жодного приводу ігнорувати або приховувати ці дані, особливо якщо ви робите це від офіційного закладу. Навпаки вкрай безвідповідально. Що породжує серйозні проблеми охорони здоров’я, це не походження рекомендацій, а відсутність суворості та наукової бази.
Комплекси
Є доброзичливі (і більш-менш добре орієнтовані) люди, які навіть знаючи, що енергетичний баланс і калорії - це шахрайство, в кінцевому підсумку кажуть такі речі, як "хоча калорії мають значення, очевидно", або що "якщо дієта діє, вона діє так тому що це зменшує споживання ". Вони вважають, що говорять про універсальний, непорушний закон, і не хочуть, щоб на них нападали за заперечення "очевидного". Це дозволяє уникнути дискусій, але це хибно, і виявляє, що ці люди не зовсім розуміють, де шахрайське походження енергетичного балансу. На жаль, саме так продовжується обман.
Говорити про калорії не тільки нічого не додає, це не тільки не має сенсу: на мій погляд, це непродуктивно.