Вимоги до закладів громадського харчування законодавчо закріплені в законодавстві кількох міністерств - освіти, сільського господарства та охорони здоров’я. Об’єкти громадського харчування визначені у § 26 Закону № 355/2007 зб. про захист, підтримку та розвиток громадського здоров'я та про внесення змін до деяких актів із змінами (далі - "Закон № 355/2007 Coll.") як підприємств громадського харчування.

громадського

Цитований параграф точно визначає зобов’язання фізичних осіб - підприємців та юридичних осіб, які здійснюють діяльність підприємств громадського харчування. Ці особи повинні:

Деталі гігієнічних вимог до технічного проекту, планування, обладнання, внутрішнього планування та функціонування закладів громадського харчування, вимоги до виробництва, приготування та подачі страв та напоїв, вимоги до харчової цінності страв, вимоги до процедури відбору проб для готових страв та під час їх зберігання та зміст документації на відібрані зразки, а також вимоги щодо дотримання особистої гігієни та дотримання гігієнічних вимог працівниками закладу громадського харчування, наказ МОЗ від Словацька Республіка 533/2007 зб. про деталі вимог до закладів громадського харчування (надалі "Наказ Міністерства охорони здоров'я Словацької Республіки № 533/2007 Coll.").

Якщо вас турбують питання про те, як дотримуватися встановлених законодавчих вимог, продовжувати виробництво продуктів харчування та напоїв відповідно до принципів належної виробничої практики або як забезпечити, щоб сторонні особи не потрапляли у виробничі та складські приміщення, ви можна знайти відповіді у виданні Шкільна їдальня.