Ні для кого не секрет, що він яйце Це частина багатьох дієт у світі, оскільки вона дає нам дуже хорошу енергію. Ви також маєте важливі харчові властивості для догляду за нашим тілом, про що ми розповімо вам пізніше.

залежно

яйце Це їжа, яку можна легко включити в кілька рецептів. Це також інгредієнт, якого не може бракувати у більшості десертів, будь то печиво, тістечка, профітролі та багато іншого. Ви можете приготувати його різними способами, які також залежатимуть від типу страви, яку ви плануєте зробити.

Сьогодні ви дізнаєтесь щось цікаве про яйця, а саме про жовток. Він має різні кольори, але, чи вплине це на його властивості? Дізнайтеся нижче.

Різні кольори в яєчному жовтку?

Напевно ви коли-небудь помічали, що жовток мав інший колір. Змінюється тональність, одна може бути більш інтенсивною, ніж інша.

Яєчні жовтки сильно відрізняються за кольором. Злегка жовтий, темно-оранжевий до навіть червоного.

Історично склалося так, що жовток більш насиченого кольору означав, що це було набагато поживніше та корисніше яйце. Вже деякий час відомо, що кольори, які вони набувають, обумовлені дієтою, якої дотримується курка.

Чому їх кольори різняться?

Можливо, вам цікаво, як це може статися. Ну а кольори жовтка будуть залежати головним чином від того, чим вони годують курку.

Ці тварини харчуються різними комбінаціями зерен. Наприклад, кури, яких годують жовтою кукурудзою або люцерною, дадуть світло-жовті бруньки. Зі свого боку, ті, хто вживає продукти з більшим вмістом каротиноїдів, їх жовтки будуть мати більш інтенсивний колір.

Отже, чим більше каротиноїдів у курячому раціоні, тим інтенсивніше буде жовтковий колір. Відразу відображає концентрацію вітамінів у жовтку.

Чим здоровіша курка, тим здоровіше яйце

Курам, які в основному укладені і не дають їм можливості вільно пересуватися, зазвичай отримують добавки для зміни кольору жовтків. Ці добавки, такі як чорнобривці, апельсинова кірка та водорості, забезпечують поживні речовини, але вони ніколи не будуть однаковими у порівнянні з курчатами, які харчуються травою.

Ті, хто їсть траву, як правило, мають помаранчеві бруньки і водночас яскраві, забезпечуючи хороший відсоток корисних жирів та поживних речовин. Ці кури клюють траву, отримуючи поживні речовини від глистів, насіння та комах, які містять жирні кислоти омега-3, дуже корисні для серця.

Згідно з дослідженням, він зміг показати, що в яйцях курей вільного вигулу вдвічі більше омега-3 жирних кислот і вітамінів, порівняно з куркою, яку вирощують у промислово розвинених фермах.

Чи можна дізнатися харчовий вміст лише за його зовнішнім виглядом?

Ви не можете визначити більшу частину цього, але це дає вам підказки.

Прикладом є те, що в Іспанії приблизно 88% яєць походять від курей, що перебувають у клітинах. Це те, що він має на увазі або припускає, що недорогі яйця з інтенсивним забарвленням жовтків фарбували синтетичним шляхом. Ви повинні шукати інші підказки.

Ще один важливий факт, на який слід звернути увагу, - це те, що колір жовтка також може змінюватися залежно від пори року. Взимку виробляються бруньки більш світлого кольору.

Якщо ви дійсно хочете отримати якісні яйця, то найкраще, що ви можете зробити, - це купити їх у фермерів.

Причина, чому шкаралупа яєць може бути різного кольору

Це генетичний фактор і визначається породою курей. Якщо ви не знали, існує близько 18 рас. Це дуже конкретне відкладає зелені або блакитні яйця, La Aranauca, дивна порода, яка знаходиться в Чилі.

Загалом відтінки яйця варіюються від коричневого до білого. Існує дуже простий спосіб визначити колір шкаралупи. Якщо оперення курки біле, велика ймовірність, що воно вийде білим. Якщо навпаки, пір’я коричневі, то курка відкладе яйця в коричневих тонах.

Харчові властивості яйця

Для початку яйце має високий вміст води, приблизно 40 грамів на кожне яйце. Це білкова їжа, така як риба та м’ясо. Його вміст високий, приблизно від 6 до 7 грамів, де білки мають відмінні харчові якості.

Крім того, ця їжа містить у своєму жовтку ліпіди, в середньому 4,8 грама. З цих ліпідів близько 4 грамів складають жирні кислоти, 65% ненасичених і 35% насичених, де більшість є мононенасиченими. Він класифікується як один з продуктів харчування тваринного походження з прекрасним жировим складом.

З іншого боку яйце Він містить у своєму жовтку, вітамін K, E, D і A, фолієву кислоту та вітамін B12. У нас також є такі важливі мінерали, як цинк, йод, залізо та фосфор.

Залізо, яке міститься в жовтку, набагато краще, якщо ви їсте ціле яйце, оскільки в білі містяться поліпептиди та амінокислоти. Вони сприяють всмоктуванню мінералу в тонкому кишечнику

Переваги та запобіжні заходи при споживанні яєць

Візьміть до уваги таку інформацію:

  • Допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням.
  • Викиньте будь-які яйця, які можуть бути потрісканими. Ви також повинні їх дуже добре приготувати.
  • Містить антиоксиданти, такі як вітамін Е, селен і каротиноїди, а також холін і фолієву кислоту, які дійсно необхідні для нормальної роботи організму.
  • Не мийте яйця і зберігайте їх пізніше в холодильнику. Це сприяє надходженню мікробного забруднення ззовні всередину через пори, відтворюючи себе в період зберігання.
  • Відновлення м’язів. Білок яйце Це якість, тому в ньому є всі необхідні амінокислоти, які наш організм не може виробляти. Він легко засвоюється, рекомендується після інтенсивних вправ.

У цій статті ми пояснюємо дуже важливу інформацію про яйця, починаючи від кольору їх жовтків, харчової цінності, кольору шкаралупи та до їх користі.

яйце це дуже повноцінна їжа, не залишайте її поза своїм раціоном.