Залізо після зменшення шлунка вважається важливим компонентом організму. 33% можна знайти у вигляді відкладень (феритин/гемосидерин), 60% у формі гемоглобіну, 3,5% у міоглобіні та 0,35% у клітинах.

після

Метаболізм заліза має системи для відновлення та повторного використання заліза, якщо його виведення є мінімально можливим. Трохи заліза, яке виводиться через кишечник, сечу та піт, становить менше 1 мг на добу.

Залізо має дуже важливі функції в організмі, такі як транспорт кисню та вуглекислого газу (СО2). Транспортування здійснюється гемоглобіном еритроцитів, оскільки залізо поєднується з киснем із легенів і транспортується до всіх клітин. Крім того, він відповідає за виконання імунних функцій, насправді імунна система менш ефективна у ситуаціях залізодефіцитної анемії. Крім того, залізо бере участь у функції деяких нейромедіаторів, викликаючи сенсорні та рухові труднощі, втрату пам’яті та увагу, коли залізо знаходиться в низьких концентраціях. Інші загальні симптоми - блідість, астенія (втома), нижча толерантність до холоду, ламкості нігтів і волосся.

Рівень заліза після шлункового шунтування або зменшення шлунку необхідно періодично контролювати, щоб уникнути можливого дефіциту, що створює симптоми, згадані вище.

Залізо можна знайти в найрізноманітніших продуктах харчування. Однак не всі містять однакову кількість або тип заліза. Ви можете знайти продукти, багаті залізом, натиснувши тут.

Що стосується виду заліза, то його якість також може відрізнятися. Це відбувається як наслідок існування двох видів заліза в їжі.

1- Легко засвоюється залізо (також зване "гемовим залізом")

- Природно присутній у продуктах тваринного походження (м'ясо; м'ясо органів; риба та морепродукти)

2- Залізо важко засвоюється (Також його називають «негемовим залізом»)

- Присутні природним чином у продуктах рослинного походження та інших (бобові; зелені листові овочі; горіхи та яєчний жовток)

- Цей вид заліза через свою хімічну форму має труднощі з засвоєнням нашим організмом. Однак існує харчова хитрість, яка сприяє такому засвоєнню. Головне - додати вітамін С до тієї ж їжі (наприклад, салат із сочевиці; салат із звареним круто яйцем; нут та ківі або апельсин на десерт ... тощо).

Ми рекомендуємо наступні статті для отримання додаткової інформації:

Беручи до уваги, що у тих, хто переносить шлунковий шунтування, шлунок менший, адекватне споживання заліза після зменшення шлунка може бути складнішим. Тому рекомендується правильно розподілити, щоб мати можливість включати обидва продукти. Інший варіант - взяти сік на десерт або додати до страви вичавлений лимон, якщо це дозволяє рецепт (наприклад, сочевиця з лимоном; салат з вичавленим лимоном ... тощо).

Продукти, багаті залізом, після зменшення шлунку:

Нижче ми наводимо таблицю, яка дозволяє приблизно розрахувати кількість вітаміну С, необхідного для сприяння засвоєнню продуктів із залізом.