На кухні брудні люди. Я імпровізував рецепт, бо забув не один інгредієнт. Що відбувається? Як правило, те, що я роблю, це опускати (і рецепт виходить не зовсім правильно: або йому не вистачає аромату, або він взагалі не залишається компактним, якщо це тісто, або ви помічаєте, що, звичайно, трохи дотику бути набагато кращим). Нескінченні сторінки про заміни циркулюють в Інтернеті, але тут я маю намір зробити гарну збірку, щоб завжди мати її під рукою. В фіолетовий Нижче буде інгредієнт, якого у нас немає, і чорним, нижче, той, який ми можемо використовувати. Якщо у нас нічого немає, ну, складіть список і йдіть купувати, у вас навіть закінчиться туалетний папір ...

Ось деякі продукти, які шанувальники супер здорової їжі демонізували з багатьох вагомих причин, наприклад, білий цукор. Але я вже говорив, що маю намір скласти більш-менш обширний і повний перелік.

Канола (ріпакова), соняшникова або рослинна олія .- Замініть їх нечітко, але якщо ви використовуєте оливкову, переконайтеся, що вона є відповідною оливковою олією для рецепту (салати з пряним смаком, насичені; десерти з пряним смаком олії, погані).

1 зубчик свіжого часнику .- Його можна замінити 1 чайною ложкою часникової солі або 1/8 чайної ложки порошку часнику або 1/4 чайної ложки зневодненого часнику (сушений подрібнений часник: я цього ніколи не бачив, але ці речі я завжди записую на випадок, якщо настане один день до Іспанії).

1 і 1/2 чайної ложки маранту .- Ви замінюєте його на 1 столову ложку борошна або 1 і 1/2 чайної ложки кукурудзяного крохмалю.

1 склянка цукру .- Ви можете замінити його на 1 склянку меду або 1 склянку кукурудзяного сиропу або 1 склянку патоки

1 склянка цукрової пудри .- Змішайте 1 склянку звичайного цукру з 1 столовою ложкою кукурудзяного крохмалю в процесорі, поки він не перетвориться на порошок.

інгредієнти
Хаймаканський перець

1 чайна ложка духмяного перцю (духмяного перцю) . - Замінено 1/2 чайної ложки кориці, 1/4 чайної ложки мускатного горіха та 1/4 чайної ложки меленої гвоздики.

1 склянка коричневого цукру .- Замініть його на панель. Це навіть краще для стевії, але вам доведеться піти тестувати тісто. Якщо ви не збираєтеся робити тісто, а його прикрашаєте, я боюся, що стевія у вас не працює. Якщо це для прикраси і вам потрібен той золотистий тон коричневого цукру, але у вас є лише білий цукор (споживайте цього цукру мало, або взагалі нічого), ви можете приготувати суміш зі столовою ложкою патоки плюс досить білого цукру для наповнення чашки. Це перемішується і все. Коричневий цукор. Коричневий від штучних УФ-променів, але коричневий.

Пахта .- Вони просять цього у багатьох рецептах, і його можна чудово приготувати молоко (яловичина, якщо ви вегетаріанці, соя, якщо ви вегетаріанець або не переносите лактозу) - таку саму кількість, яку ви просите пахта, - до якої ви додасте 1 столова ложка білого оцту або лимонного соку і ви дасте йому відпочити приблизно 10 хвилин (ви побачите, що це трохи ріже). Це також можна зробити, змішавши молоко з 3/4 чайної ложки крему зубного каменю або змішування молоко з 1 склянка простого йогурту (без цукру та підсолоджувачів, сої чи яловичини).

3 столові ложки Голландське оброблене какао .- Замініть його на 1 унція або 30 грамів несолодкого темного шоколаду (несолодкий шоколад) плюс 1/8 чайної ложки харчової соди і зменшіть, на той час, жир, що вимагається в рецепті, на столову ложку. Ви також можете замінити його 3 столові ложки натурального какао, без голландської обробки, до якого ви додасте 1/8 чайної ложки бікарбонату натрію.

1 невелика цибулина, подрібнена .- Ви можете прожити 1/2 чайної ложки цибульного порошку. Знову ж таки: вирушайте за покупками.

1 склянка цибулі-цибулі .- Ви можете замінити його 1 столовою ложкою зневодненого цибулі-цибулі або 2 столовими ложками подрібненого цибулі-порею.

1 склянка свіжих прокату грибів, варених .- Ви можете замінити його на 1 банка 125 грамів грибів. Ні, це не те саме. Консервовані гриби не випорожнюють дитину. Свіжі гриби смачно готують кашку. Але ей, за відсутності хліба, вони хороші тістечка. Цікаво, хто купує банки з грибами з такою кількістю грибів у зеленню, але світ дивний.

Шоколадний, гіркий або напівсолодкий (1 унція, 30 грам) .- Замінити 1/2 унції або 15 грамів темного (гіркого) шоколаду і столова ложка цукрового піску.

1/2 чайної ложки вершкового каменю .- Ви можете замінити це 1/2 чайної ложки білого винного оцту або лимонного соку.

Спеція з гарбузовим пирогом

1 чайна ложка спецій з гарбузовим пирогом .- Суміш 1/2 чайної ложки меленої кориці з 1/4 чайної ложки меленого імбиру плюс 1/8 чайної ложки духмяного перцю і 1/8 чайної ложки мускатного горіха. Це суперамериканське, і про це просять у нескінченних солодких рецептах. Я виявив, що Я ЛЮБЛЮ гарбуз. У солодкому я не пробував, але в солоній їжі я люблю це, а пюре вам не кажуть. Тож у солодких заготовках я повинен це любити. Який сором бути товстим.

1 склянка половини та половини для приготування або випікання .- У багатьох американських та англійських рецептах вони використовують це. Його можна замінити на 1/2 склянки вершків і 1/2 склянки молока. Також для 1 і 1/2 столових ложок вершкового масла або маргарину плюс достатньо молока, щоб наповнити чашку. Ви повинні це змішати, звичайно.

1 склянка бісквітного борошна або борошна, що самопіднімається (тобто дріжджового борошна) .- Змішайте 1 склянку звичайного борошна з 1 чайною ложкою розпушувача (королівські дріжджі) плюс 1/2 чайної ложки солі.

1 склянка важкого крему (дуже густий крем) .- Ви можете впоратися з 3/4 склянки молока і 1/4 вершкового масла або маргарину. Ти побив його і все.

1 столова ложка свіжої зелені .- Ви замінюєте його на 1 чайна ложка сухої трави. Ті, за якими вас просить рецепт: петрушка, коріандр, м’ята ...

1 чайна ложка італійської приправи .- Я не знаю, як це перекладається, тому що ніколи раніше цього не бачив, але, мабуть, на пляшці буде щось на кшталт «суміш трав італійського стилю» ... Давай, на пляшці з’явиться «Італія». Його можна замінити на 1/2 чайної ложки сушеного базиліка плюс 1/4 чайної ложки сушеної материнки плюс 1/4 чайної ложки сушеного чебрецю.

Свіжий імбир

1 столова ложка подрібненого свіжого імбиру .- Ви можете замінити це 1/8 чайної ложки меленого імбиру або 1 столова ложка подрібненого цуката імбиру (Бувають випадки, коли він маринований у рідині: злийте його та подрібніть. Якщо він не потрапив у рідину, поставте його у воду, щоб на деякий час видалити цукор, а потім подрібніть).

1 склянка кетчупу .- Ви замінюєте його на 1 склянка томатного соусу плюс 1/4 склянки коричневого цукру плюс 2 столові ложки оцту.

1 банка згущеного молока .- Доводиться нагрівати, поки все не розчиниться 3/4 склянки сухого молока плюс 1 склянка цукру плюс 3 столові ложки вершкового масла.

1 склянка незбитого молока .- Ви можете замінити його будь-яким несолодке рослинне молоко. Або мимо 1/2 склянки випареного молока плюс 1/2 склянки води або 4 столові ложки сухого молока плюс 1 склянка води.

1 чайна ложка тертого лимона (цедра лимона) .- Ви можете замінити його на 1/2 чайної ложки екстракту лимона. Звичайно, вам простіше піти до овочівника.

1 столова ложка кукурудзяного крохмалю, як загусник .- Замініть 2 столові ложки борошна або 1 столову ложку маранту. Коли я знайду маранту, я вам скажу.

1 склянка солоного вершкового масла .- Якщо ви веган, ви не будете приймати масло і замінювати його негідрований маргарин. Якщо ви хочете все-таки використовувати вершкове масло, ви можете замінити його 1 склянка вершкового масла плюс 1/4 чайної ложки солі. Якщо можливо, використовуйте оливкова олія, що краще. Що сталося? Що мені не вистачає довгого кулінарного життя, щоб знати, яким безпомилковим способом жир вершкового масла в рецепті замінюється жиром оливкової олії.

1 склянка патоки .- Ви можете замінити його на 1 склянка меду або 1 склянка темного кукурудзяного сиропу або 3/4 склянки коричневого цукру (світло-коричневого цукру або темно-коричневого цукру), розчиненого в 1/4 склянки рідини, відповідної рецепту. Звичайно: якщо ви веган, ви віддасте перевагу патоці. Або якась інша секретна формула, яку ви знаєте, а я не знаю.

1 склянка меду для варіння або випічки .- Вегани не використовують мед, але якщо ви вегетаріанець і використовуєте продукти тваринного походження, ви можете замінити його 1 та 1/4 склянки білого цукру та 1/4 рідини, відповідної рецепту. Це чесно для мене виглядає як цукрова бомба, тому ви можете замінити її кленовий сироп або кукурудзяний сироп або за патока (якщо це для хліба) або рисовий сироп (що в Іспанії важко знайти). Якщо це для підсолоджування тіста, спробуйте стевія, завжди перший вибір. Ми не знаємо, скільки кількості: додайте чайні ложки і спробуйте тісто. Помилка проб: найдивовижніший метод: вдавити палець у тісто - це чудово.

1 столова ложка гірчиці (у соусі, з купленої) .- Замініть 1/2 чайної ложки гірчичного порошку плюс 2 чайні ложки білого винного оцту.

Печиво типу крекер

1 склянка сухарів .- Ви можете замінити це 3/4 склянки мелених сухарів.

1 чайна ложка розпушувача (королівські дріжджі всього життя) .- Він замінюється на 1/2 чайної ложки харчової соди та 1/2 чайної ложки крему зубного каменю (Це, до речі, у пакетиках з газованою водою, які можна знайти в різних супермаркетах, таких як Mercadona. У Hacendado це білий конверт, закислювач). Він також продається у вигляді крему із зубного каменю в Інтернеті.

1 склянка соусу чилі .- Суміш 1 склянка томатного соусу з 1/4 склянки коричневого цукру з 2 столовими ложками оцту, 1/4 чайної ложки меленої кориці плюс щіпка меленої гвоздики плюс щіпка духмяного перцю (також званий запашний перець або запашний перець).

1 склянка томатного соусу для приготування .- Ви можете замінити його на 1/2 склянки томатної пасти (томатної пасти) плюс 1/2 склянки води.

1 чайна ложка Приправи для птиці .- Ні, ми не збираємось використовувати його для птиці, але це приправа. Насправді, я ніколи не використовував цього у своєму абсолютно всеїдному житті. Навіть не знаю, у що він одягнений. Мабуть, його можна замінити на 1/4 чайної ложки сушеного чебрецю плюс 3/4 чайної ложки сушеного шавлії. Мудреця я ніде не бачив. Я купив його на iHerb.

1 склянка сметани .- Я не знаю, як це перекласти насправді. Насправді я навіть не знаю, що це: це сметана, але тут її не продають. Я бачу "вершки" і використовую вершки (соєві). Ви можете замінити його на 1 склянка несолодкого простого йогурту а також за 1 столова ложка лимонного соку і достатньо випареного молока, щоб заповнити 1 склянку. Я знаю, що, очевидно, випароване соєве молоко, але я не бачив цього у своєму житті. Думаю, я віддав би перевагу йогурту.

2 столові ложки тапіоки .- Замініть його 3 столовими ложками звичайного борошна. Але давай, вони продають тапіоку в супермаркеті.

Бальзамічний оцет .- Він не буде смакувати однаково, але ви можете замінити його сидр або яблучний оцет. Якщо ви йому не довіряєте, магазин - ваш найкращий друг. Не дозволяйте йому зношуватися.

1 склянка білого вина .- Використовує 1 склянка білого вина без алкоголю o 1 склянка яблучного соку o 1 склянка білого виноградного сусла або 1 склянка білого виноградного соку або, однаково, 1 склянка води.

1 чашка червоного вина .- Ви можете замінити це, але, звичайно, смак не той, бо 1 склянка безалкогольного вина, 1 склянка води (так, смак впевнений не той), 1 склянка овочевого відвару або 1 склянка яблучного сидру. Яблучний сидр - це чудова річ, яка не є яблучним соком, але її тут немає (якщо вони її колись не принесуть). Є безалкогольний сидр. Може варто.

Зліва яблучний сидр. Справа наш яблучний сік.

1 склянка простого йогурту .- Використовуйте 1 склянка пахта або 1 столова ложка лимонного соку і достатня кількість молока (яловичина або соя, але несоєвий овоч не підійде) наповнити чашку. Це для кексів та десертів. Але ми також можемо використовувати натуральний соєвий йогурт.

1 склянка томатного соку для приготування .- Ви можете замінити його на 1/2 склянки томатного соусу плюс 1/2 склянки води.