З чотирьох основних смаків солодкий, як правило, найпопулярніший у людини. Однак діабетики повинні бути дуже обережними щодо вживання глюкози, бурякового цукру, мальтози та меду. Для діабетиків доступні різні натуральні та штучні підсолоджувачі, щоб їм не довелося втрачати солодкий смак.
Нижче ви дізнаєтесь про корисні властивості та види цукрових спиртів, штучні підсолоджувачі для діабетиків.
THE цукрові спирти вуглеводи з хімічною структурою, подібною до цукрів та спиртів. Деякі види цукрового спирту добувають з рослин, але в основному виготовляються з цукру та крохмалю.
Однією з головних причин вживання цукрових спиртів у діабетиків є те, що вони всмоктуються повільніше і лише частково в організмі. Тому їх вплив на рівень цукру в крові менший, і вони також містять менше калорій. Крім того, цукрові спирти не сприяють карієсу і тому часто використовуються для ароматизації жувальних гумок. Один з них, ксиліт, пригнічує ріст бактерій у роті.
Часткове перетравлення цукрових спиртів може спричинити дискомфорт у живота у деяких людей. Занадто багато цукрового спирту також може мати проносний ефект. Однак у менших дозах це допомагає лікувати проблеми з вагою та підтримує рівень цукру в крові.
Цукрові спирти, як правило, не такі солодкі, тому вам потрібно використовувати їх більше, щоб досягти того самого підсолоджуючого ефекту. Солодкість мальтиту становить лише 75%, а цукру та сорбіту, а манітолу - 60%. Ксиліт має таку ж солодкість, як цукор, а також має глікемічний індекс лише 13.
Найпоширеніші цукрові спирти
- сорбіт
- маніт
- ксиліт
- солодощі
- лактит
THE штучні підсолоджувачі синтетичні органічні сполуки, які не зустрічаються в природі. Вони не містять калорій, але набагато солодші за цукор. Штучні підсолоджувачі також не повністю засвоюються в організмі.