Молочні продукти не є панацеєю, але не є також поганою їжею їжею. Ось чому важливо включити деякі з замінники молока якщо ви не переносите лактозу. Ми пояснюємо, чому в наступних кількох рядках і, якщо це вам дійсно потрібно, як це зробити.

Різні рівні непереносимості лактози

Медичні працівники встановили три рівні непереносимості лактози відповідно до добової кількості цього молочного цукру, яку організм здатний переносити:

  • Низький (9-12 грам).
  • Середній (від 5 до 8 грам)
  • Високий (до 4 грам).

У випадках легкої непереносимості такі продукти, як йогурт не тільки переноситься організмом, але великі союзники проти нетерпимості. Це тому, що вони мають низьку кількість лактози, і люди з легкою непереносимістю можуть переносити мінімальну кількість, не відчуваючи дискомфорту в кишечнику.

Ті, хто страждає легкою непереносимістю лактози, можуть приймати всередину деякі продукти, що містять цей молочний цукор у низьких пропорціях.

Чому молоко не завжди слід замінювати

Як ви пам'ятаєте Іспанська федерація товариств з харчування, харчування та дієтології, молочні продукти дуже важливі в раціоні за високий вміст білка, кальцію та вітамінів групи В і D.

З цієї причини важливо, якщо наш ступінь нетерпимості дозволяє це, шукайте молочні продукти, які найкраще переносяться, і вводьте їх у різноманітний раціон для підтримки оптимального стану здоров’я. Якщо ви не можете переносити навіть слідів лактози, тоді ми рекомендуємо альтернативи молоку та молочним продуктам.

Але завжди маючи на увазі потрібно іншим чином включати поживні речовини, які перестають приймати з молоком . Якщо це ваш випадок, дотримуйтесь наступних порад, щоб уникнути проблем зі здоров’ям.

Як замінити молоко без ризику для здоров’я

Молоко

Одна з альтернатив коров’ячому молоку є овочеві напої . Ті, які ви знайдете на ринку, сильно відрізняються один від одного, тому ви можете використовувати ту чи іншу, залежно від страви або приготування, яке хочете зробити:

  • Робити фруктові смузі, вівсяне, кокосове або мигдальне молоко ідеально.
  • Готуватися солоні соуси, бешамель або рослинні вершки, просо або соєве молоко (без солодкого дотику) може бути дуже корисним.
  • Робити десерти ми рекомендуємо використовувати мигдаль .
  • Для поснідати або перекусити можна вживати все, що завгодно на основі власних смаків.

Майте на увазі, що, на відміну від напоїв тваринного походження, овочеві напої є загалом, з низьким вмістом білка та мікроелементів . Хоча соєве молоко має однакову кількість білка, вони не зовсім однакові. Крім того, поживні речовини неоднакові в обох випадках.

Спробуйте замінити коров’яче молоко овочем, збагаченим кальцієм і вітаміном D.

Отже, якщо ви не переносите лактозу і хочете замінити коров’яче молоко, робіть це для таких напоїв збагачений кальцієм (у формі цитрату кальцію та мінімум 120 мг на 100 мл напою). І якщо, крім того, вони мають додатковий вітамін D, Краще, ніж краще!

Сири

Ви повинні знати, що хоча їх багато сири без лактози що нетерпимий може їсти без проблем, це правда Є альтернативи цьому продукту . Ось найбільш актуальні:

  • тофу чудово замінити сир в основі піци або в макаронах.
  • За допомогою пивні дріжджі можна створити продукт із запахом і смаком, дуже схожим на сир.

замінники

Вершкове масло

Цей виріб можна замінити без будь-яких проблем для маргарину рослинного походження . Однак завжди потрібно мати на увазі, що остання є якісною, а не гідрованою.

  • Для деяких рецептів, в яких використовується розтоплене масло, воно може бути ідеально поставлене для олії.
  • Для змащення хлібом можна використовувати суміш тахіні (паста з кунжутного насіння, дуже багатого кальцієм) з медом .

Вершки

Залежно від рецепту, який ви збираєтеся приготувати, ви можете змініть його на кокосовий, соєвий або вівсяний крем, а також замінити його іншими інгредієнтами:

  • Що збиті вершки Ви можете використовувати цей кокосового горіха.
  • Для десерти можна трохи перемішати соєве молоко з варенням або сироп.
  • Скласти рецепти, в яких вам потрібен крем для приготування, ви можете варити на середньому вогні протягом години ½ літра соєвого молока . Додайте столову ложку рослинного маргарину та сіль або цукор, щоб зробити його досить густим. Ти теж можеш збийте 100 грамів свіжого тофу з двома ложками оливкової олії та ще двома водами .

Йогурт, заварний крем або флан

Хоча, як ми вже згадували, для йогурту не потрібно (для більшості нетерпимих людей) замінювати молоко, ви можете також готувати його з іншими овочевими напоями. мигдальне молоко або кокосове молоко вони нададуть вражаючий штрих цим десертам.

У більшості випадків йогурт цілком переноситься через низький відсоток лактози.

Заморожений

Напевно ви вже не раз знаходили кіоски з морозивом, виготовлені з молока мигдальна або вівсяна каша . Крім того, ви можете самостійно приготувати морозиво з соєвим молоком вдома, додавши шматочки банана, яблука, полуниці, шоколаду або червоних ягід.

Тепер ви знаєте багато замінників молока! Але пам’ятайте, що якщо ваша непереносимість лактози є несерйозною, важливо не припиняти приймати деякі продукти з невеликою кількістю лактози, щоб не погіршити ситуацію. Поділіться цією статтею та повідомте друзям про більшу чи меншу придатність заміни молочних продуктів залежно від тяжкості непереносимості.