Ви не переносите лактозу, але вам подобається сир лютувати. Що ти можеш зробити? Ну, крім прийому таблетки або капсули Нутіра перед будь-яким шматочком цього ласощі, є й інші варіанти. Щоб ви їх знали, сьогодні ми представляємо вас різні види сиру без лактози. Насолоджуйтесь ними!

може

Сир Манчего

Цей маленький шматочок неба від Ла-Манчі - це насолода, якщо він має позначення походження та високий ступінь дозрівання, можуть насолоджуватися людьми, що не переносять лактозу, без особливих проблем.

Не думайте, що, оскільки ви не переносите лактозу, ви не можете насолоджуватися будь-яким сиром. Є багато таких, які можна їсти без проблем!

Він твердий, жирний, виготовляється з молока овець Ла-Манча і має зрілість не менше 30 днів (деякі досягають двох років). Чим вони зріліші, тим легше перетравлюються. І смачніше!

Моцарелла

я знаю виготовляється традиційним способом з буйволиним молоком і він добре переноситься людьми, які мають проблеми з перетравленням лактози. Це не так у випадку з сотнями примірників, які ми можемо знайти на ринку і які не відповідають одному виробничому процесу або мають однакові інгредієнти.

Якщо ви збираєтеся їсти його в ресторанах, будьте дуже обережні, оскільки в більшості випадків вони використовують коров’яче молоко, і воно вам зовсім не підійде. Якщо ви шукаєте ці сири з непереносимістю лактози в супермаркеті, завжди перевіряйте наявність у них PDO (захищене позначення походження) і створені з молоком буйволів.

Чеддер

Хоча існує величезна кількість версій, набагато гірших за оригінал, остання, що походить з ферм графства Сомерсет, в Англії, майже не містить вмісту лактози.

Це відбувається тому процес дозрівання ремісничого сиру чеддер коливається від кількох місяців до декількох років. Це означає, що, хоча воно виготовляється з коров’ячим молоком, його остаточна текстура тверда, а вміст лактози незначний.

Грюйер

Коли він має PDO, в принципі у вас не повинно виникнути жодних проблем з його ковтанням. Цей сир без лактози виготовляється у Швейцарії, в кантоні Фрібур. І він перетворює всю свою лактозу в молочну кислоту в процесі заварювання. Тому на його етикетці зазвичай можна знайти позначку 0 г.

Ідіазабал

Виготовлений із сирого молока овець Carranzana та Latxa, цей продукт із твердою текстурою та інтенсивним смаком процес дозрівання, який ніколи не менше 90 днів (Є навіть до року). Це робить його їжею з практично незначною кількістю лактози і дуже легко відрізняється. Найкращі та найскладніші виготовляються на ділянках, присвячених випасу худоби Наварра і Країна Басків.

Парміджано-Реджано

Ще раз, щоб спробувати сири з меншою кількістю лактози, слід шукати ті, які є найменування місця походження Parmigiano-Reggiano. Якщо ви хочете з'їсти їх зі спокоєм, радимо звернути особливу увагу на маркування, оскільки це один з найбільш фальсифікованих продуктів у світі.

Після процесу дозрівання кількість лактози залишається лише 1 мг на 100 г продуктуабо. Насправді ви можете додати нотку цього смачного пармезану ваші безлактозні макаронні страви. Це буде смачно, і ти почуватимешся чудово.

Камамбер

Запліснявіла шкірка і дуже кремовий інтер’єр (він містить 45-50% жиру) роблять його ідеальним сиром для смаку з хлібом або для наповнення емпанад. Ті, у кого зазначено походження, дозрівають два місяці Як мінімум. Що допомагає краще засвоюватися непереносимістю лактози.

Козячі сири

Козяче молоко завжди було набагато світлішим і травної, ніж у корови. Так багато сирів з низьким вмістом лактози отримують з нього і, як правило, добре переносяться. Існує величезна різноманітність виробів цього типу, починаючи від самого вершкового у вигляді рулету і закінчуючи найбільш затверділим.

Як ми вже згадували, чим довше у продукту час дозрівання, тим більша ймовірність того, що люди з непереносимістю лактози не почуватимуться погано. З іншого боку, важливо вибрати сорти, що мають більший відсоток жирності або молочнокислих ферментів.

Як бачите, переносити лактозу не означає не мати змоги насолоджуватися закусками, які вам найбільше подобаються. Кожен сир без лактози, про який ми вже говорили, може стати чудовою закускою для будь-якої вечері чи обіду, вам не здається? Якщо ви хочете знати більше продуктів, які ви можете без проблем включити у свій раціон, Підпишіться на нашу розсилку!