Чи доцільно давати дітям заморожені овочі, м’ясо та рибу?
Свіжа і сезонна їжа ідеально підходить для годування дітей у будинку, оскільки завдяки своєму природному стану дозрівання вони містять максимум мікроелементів, які можуть міститися в цій їжі.
Однак, особливо фрукти, овочі та овочі, починають втрачати поживні речовини з моменту збору врожаю. Чи можемо ми в такому випадку розглянути заморожену їжу для дітей?
Чи корисні заморожені продукти для дітей?
Часто спостерігається, що фрукти та овочі, до яких ми маємо звичайний доступ на ринку і які продаються у свіжому вигляді, були зібрані принаймні за 3 або 4 дні до їх прибуття до місця продажу, тому харчові якості мають в цей період часу, особливо водорозчинні вітаміни, такі як вітамін С або фолієва кислота, які надзвичайно чутливі до світла та коливань температури.
Хоча в багатьох країнах не існує традиції заморожувати овочі та зелень, Так, їх можна придбати замороженими у великих магазинах, що може бути хорошим варіантом, якщо ми не плануємо споживати їх під час покупки.. З іншого боку, фрукти знайти набагато складніше, на відміну від інших країн, де червоні фрукти або деякі заморожені екзотичні фрукти є у всіх супермаркетах.
Що стосується м’яса та риби, хоча їх можна придбати замороженими, іноді хочеться тримати їх вдома замороженими, коли вони купуються свіжими, і в цьому випадку ці поради можуть бути корисними:
- Заморозьте негайно під час покупки, модифікація мінімальної необхідної упаковки продукту. Якщо ви віддаєте перевагу заморожувати порційно, краще попросіть рибницю виготовити скибочки самостійно, і щоб у нас більше не було чого покласти в морозилку. Чим менше ми торкаємось продукту, тим менше забруднення ми додаємо.
- Покладіть його на лоток для швидкого заморожування якщо він у нас є, або його не вдається, у найхолоднішому ящику морозильної камери до повного замерзання.
- Поважайте морози. Продукт, придбаний ультрамороженим, не те саме, що заморожений вдома, оскільки існують певні процеси деградації поживних речовин, які ми не зможемо перервати при домашньому заморожуванні. Залежно від якості морозильної камери та температури, яку вона досягає, кожен продукт може зберігатися протягом певного періоду, як правило, коливаючись від 1 до 3 місяців.
- Готувати їжу найбезпечнішим варіантом є її повне розморожування в холодильнику. Цей процес може зайняти до 24 годин (навіть довше, залежно від розміру шматка), і повинен виконуватися в найхолоднішій частині холодильника, яка, як правило, збігається з найближчою до морозильної камери. Якщо ці приміщення для заморожування та розморожування дотримуються, мікробіологічно безпечно заморожувати їжу як у сирому, так і після варіння.