поживніші

Швидкий темп життя, брак часу та величезна пропозиція заморожених продуктів спонукає нас змінити звички та включити ці типи продуктів до звичного раціону. Хоча вони, як відомо, є чудовою альтернативою, коли вам не вистачає часу, а як щодо їх харчових властивостей? Вони загублені?

Заморожені овочі та фрукти - одні з найбільш здорових продуктів, які ви можете їсти поки вони правильно розморожені, для цього рекомендується:

1. На пару: помістіть овочі в окріп, накрийте кришкою і варіть на середньому вогні протягом двох-п’яти хвилин (залежно від виду овоча).

Як тільки бажане приготування буде отримане, ви повинні покласти їх на лід або під струмінь крижаної води, щоб припинити готування.

Порада: Використовуйте півсклянки води на кожні п’ятсот грамів овочів.

два. Рагу: додайте овочі останніми, щоб уникнути перепікання.

3. Софрітос: помістіть вибране масло на гарячу сковороду разом із замороженими овочами. Готуйте 3-5 хвилин або до хрусткого стану.

Свіжі або заморожені?

Свіжі продукти дешевші та смачніші, але не завжди доступні. Всупереч поширеній думці, заморожені сорти є зручною та поживною альтернативою.

Свіжі овочі та фрукти, як правило, збирають до того, як вони повністю дозріють, це може зайняти від 3 днів до декількох тижнів у дорозі, перш ніж дістатись до розподільчого центру, тоді як заморожені овочі збирають у максимально стиглі терміни.

В процесі заморожування відбувається втрата антиоксидантів, вітамінів групи В та вітаміну С в овочах. Однак поживні речовини залишаються стабільними після заморожування. Факти свідчать, що харчова цінність свіжих та заморожених овочів та фруктів дуже схожа.

Дані : Заморожений шпинат, як правило, має вищі концентрації вітаміну С, ніж свіжий шпинат.

Рекомендації:

Переконайтеся, що ваша морозильна камера підтримує температуру –4 °.

Перевірте термін придатності. Не зберігайте більше ніж один рік овочі, оскільки вони втратять поживні властивості.

Спосіб розморожування їжі є запорукою збереження її органолептичних та харчових якостей.

Не розморожуйте на сонці або гарячою водою.

Ніколи більше не заморожуйте розморожену їжу, ви повинні споживати овочі того ж дня.

Незалежно від того, заморожені чи свіжі, необхідно включати цю важливу групу продуктів у щоденний раціон, Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) пропонує мінімальне споживання 400 грамів або п’ять порцій овочів та фруктів щодня.