тобі вирішувати

Деякі продукти заморожують після збору врожаю, що дає їм деякі переваги, інші консерви дешевші. Який з них нам вибрати?

Можливо, з якоїсь нагоди у вас була така дискусія: ваш партнер хотів покласти фрукти в холодильник бути краще збереженимиr, і ви не погодились (або навпаки). Правда полягає в тому, що, хоча з маленьких років ми змушені думати, що немає нічого кращого за свіжу їжу, в той же час ми споживаємо все більше і більше консервованих продуктів, а, з іншого боку, продажі морозильних камер також зросли. ¿Свіжі, консервовані, заморожені? Який ти?

найкращим

Їжа є більш поживною, коли її збирають, а потім з часом він втрачає властивості, але в таких ситуаціях, як нині, під час кризи COVID-19, здається, важко вибрати його в такому стані. Тоді який варіант слід обрати? Ми вирішимо кілька питань.

Свіжий, завжди найкращий варіант

Як ми вже говорили, якщо ви просто взяли його, краще. Овочі, призначені для приготування свіжих вони можуть втратити частину своєї поживної цінності, якщо довго залишатимуться на наших полицях; вітамін С, наприклад, особливо чутливий до кисню та світла. Однак в даний час, і особливо під час карантину, важко отримати доступ до справді свіжих продуктів, тому ми повинні вибрати альтернативи.

Процес окислення

Згідно з дослідженням, проведеним в Університет Каліфорнії для відповіді на це питання було встановлено, що шпинат втрачає 100% вмісту вітаміну С протягом семи днів, якщо зберігати його при кімнатній температурі близько 20 ° С. Будучи дуже худою, втрачає багато вологи під впливом тепла і кисень. Інші продукти харчування не зазнають настільки великих втрат, як у випадку з морквою, хоча вони також втрачають (приблизно 27%), повідомляє BBC.

Фрукти та овочі заморожуються у найкращій стиглості. Вони зберігають найбільший вміст поживних речовин і харчових волокон у цьому стані

З експерименту було зрозуміло, що вся їжа, включаючи шпинат, втрачала значно менше вмісту вітаміну С при заморожуванні, і це тому згадане заморожування зупиняє процес окислення. Щось подібне відбувається з консервами. Хоча слід враховувати, що їжа «деградує» з різною швидкістю. Дослідження дійшло до висновку, що консервовані продукти з найбільшою кількістю вітаміну Е та А (у великій кількості містяться у консервованій моркві та помідорах) вони трималися краще, ніж ті, у кого більше вітаміну С.

Це залежить від їжі

Фрукти та овочі: краще заморожений. Їх заморожують відразу після збору врожаю, що дає їм певні переваги перед консервованими. Будучи замороженим у найкращому періоді зрілості, вони зберігають стан з найбільшим вмістом поживних речовин і харчових волокон. Звичайно, є винятки, як ми вже говорили раніше, з морквою, помідорами або гарбузами, які є кращим варіантом консервованих.

Найголовніше, щоб ваш раціон був різноманітним і наповненим фруктами та овочами

Риба. У цьому випадку це залежить від переваг. Зазвичай вважають, що свіже - це краще, але це не завжди так, оскільки вони зберігаються на максимальній точці свіжості, зберігаючи свій смак і живлення; їх також можна легко розморозити. Що стосується консервованих, дешевші та мають приблизно однакову харчову цінність ніж інші, хоча вони мають високий вміст натрію, і краще вибирати їх у маслі, ніж у воді. Консерви, як правило, мають більш високий рівень жирних кислот Омега 3 та вітаміну В3, коли вони були в олії.

Так, ти можеш харчуватися збалансовано з консервів або заморожених продуктів, Але це не замінює важливості свіжої їжі. Для цього фахівці рекомендують купувати органічні продукти, щоб ваша страва була максимально поживною. Навіть незважаючи на це, якщо в цей час вам доводиться вибирати заморожену або консервовану, ви не почуваєтесь дуже винними, згідно з дослідженням, проведеним у Каліфорнії, найголовніше, ваш раціон різноманітний і, звичайно, він доповнений великою кількістю фруктів та овочів.