продукти

Чи регулярно ви страждаєте від болю в животі або мігрені? У вас часто погано травиться? Ви страждаєте від шкірного дискомфорту або свербежу? Причин цього типу болю може бути декілька, включаючи їжу, яку ви їсте. У цій статті ми говоримо про запалення їжі, її причини та наслідки.

Деякі продукти добре сприймаються організмом, викликаючи непереносимість або навіть харчову алергію. Організм реагує відповідно.

Клейковина, лактоза, молочний білок, соя, горіхи або яйця, серед іншого, є деякими продуктами, які можуть викликати реакції типу їжі.

Важливо чітко це пояснити харчова непереносимість - це не те саме, що харчова алергія.

  • Алергія - це ненормальна реакція імунної системи при контакті з певною речовиною, в даному випадку їжею або її компонентом, що викликає надмірну реакцію захисних сил організму.
  • Непереносимість їжі - це несприятлива реакція після прийому певних продуктів. Насправді симптоми харчової непереносимості, як правило, слабші, ніж симптоми алергії.

Тим не менше, термін непереносимість їжі часто вводить в оману. Медична спільнота визнає лише непереносимість глютену та лактози. Решта продуктів харчування або компонентів, які не можуть бути оброблені правильно, є частиною розладу, відомого як запалення їжі.

Що таке запалення їжі

Харчове запалення виникає, коли організм перевищує поріг толерантності до одного або декількох продуктів. Певна їжа або групи продуктів можуть індукувати вироблення запальних цитокінів BAFF (клітинний фактор, що активує клітину) або PAF (фактор, що активує тромбоцити) і спричиняти запальні симптоми, такі як мігрень, біль у шлунку та дискомфорт та/або свербіж у шкірі, серед інших.

Прикладом запалення їжі може бути те, що називали чутливістю до глютену або реакцією на глютен, що не є таким самим, як целіакія. Реакція на глютен викликає ті ж симптоми, що і целіакія, і вражає більше 20% здорового населення світу.

Реакція на клейковину, яку часто неможливо відрізнити від целіакії, викликається активацією запальних захисних дій у частинах тіла, функція яких сигналізує про небезпеку, якщо поріг перевищений через надмірне поглинання їжі. Виробленою є запальна реакція як екстрений дзвінок, який вказує на необхідність зміни харчових звичок. В іншому випадку наслідки можуть бути серйозними.

Фактично, Відомо, що імунні захворювання, такі як системний червоний вовчак або ревматоїдний артрит, пов’язані з аліментарним запаленням. Але не варто впадати в ці крайнощі. Набір ваги з очевидної причини або страждання діареєю - це вже явні наслідки запалення їжі. Страшні мігрені, болі в животі або болі в животі та шкірні розлади також можуть походити із запалення їжі.

💡 ПАМ’ЯТАЙТЕ: Клейковина, лактоза, молочний білок, соя, горіхи або яйця, серед іншого, є деякими продуктами, які можуть викликати реакції типу їжі.

Їжа, яка може спричинити запалення їжі

Новим дослідженням вдалося виявити великі групи продуктів харчування, які, споживані в надлишку, можуть призвести до запалення їжі і що, отже, може бути відповідальним за нездужання, згадані вище. Ці групи продуктів харчування:

  • Пшениця та клейковина (макарони, борошно, заготовки для десертів та соусів тощо).
  • Молоко, молочні продукти та продукти великої рогатої худоби (сир, йогурт, сир та ін.)
  • Дріжджі та ферментовані продукти, пов’язані з бродінням дріжджів та наявністю грибків (хліб, чай, вино, оцет, пиво, злакові продукти, заправки для салатів тощо)
  • Нікель та похідні продукти від нього (морепродукти, горох, цибуля-порей, салат, квасоля, помідори, цибуля та шпинат, кокос, помідор, ківі, напівфабрикати, фаст-фуд тощо).
  • Варені олії (смажена їжа, фасована промислова продукція, продукти на жировій основі, гідровані рослинні олії тощо)
  • Продукти з високим вмістом солі (в’ялене м’ясо, сири, сухарі, випічка, бульйонні кубики тощо)

Крім того, ми також повинні враховувати природні саліцилати (продукти, що містять саліцилову кислоту), часто відповідають за кропив'янку, поліпоз, риніт або екзему. Багато фруктів та овочів, а також горіхи та насіння містять змінні пропорції цієї речовини.

Окремо слід згадати мігрень та їх прямий зв’язок із запаленням їжі. Люди з цим розладом повинні звертати особливу увагу на вживання таких продуктів:

  • шоколад
  • рибні консерви або копчена риба
  • деякі види фруктів, такі як банани, лимони, апельсини, інжир, авокадо ...
  • молочні, особливо сир
  • вино
  • горіхи, особливо волоські або арахіс
  • овочі
  • м'ясо з надлишком нітратів (нарізка, ковбаса, шашлик ...)
  • продукти з надмірно доданим глутаматом натрію (наприклад, китайська їжа)
  • оброблені та напівфабрикати

У будь-якому випадку, не всі згадані продукти повинні викликати запалення. За допомогою специфічних аналізів можна визначити, яка група продуктів викликає цю реакцію і, виходячи з цього, вжити відповідних заходів.