Сьогодні ми пропонуємо вам рецепт з цвітною капустою, овочем, який пропонує велику універсальність на кухні. У домашній кулінарії ми використовували його для приготування різних страв, серед яких - наша цвітна капуста аль-айоаррієро або наш кіш із цвітної капусти та брокколі.
Цвітна капуста - овоч з великими харчовими властивостями, багатий різними вітамінами (фолієва кислота, В5, В6) та мінералами (особливо калієм та фосфором). Низька концентрація гідратів, білків і жирів дає їжі низьку калорійність, яку можна використовувати в дієтах для схуднення. Її споживання має сечогінну дію, сприяючи виведенню рідини з організму, від чого можуть отримати користь люди, які страждають на гіпертонію або низьку продукцію сечі. Сеча допомагає нам усунути різні відходи, такі як сечова кислота або сечовина, тому вживання цвітної капусти може запобігти таким захворюванням, як подагра або камені в нирках.
Сьогоднішній рецепт - дуже проста у приготуванні страва. Крім того, використовувані нами інгредієнти дуже недорогі, оскільки вони є рецептом, доступним для всіх кишень. Як і у випадку з іншими рецептами з овочами, ми рекомендуємо адаптувати ваші страви до пори року, щоб максимально використати всі вітаміни та мінерали в сезонних овочах.
Інгредієнти для 4 осіб
- Цвітна капуста - 1 кіло
- Картопля - 400 грам
- Помідор черрі - 180 грам
- Вершкове масло - 50 грам
- Тертий сир - 80 грам
- Борошно пшеничне - 50 грам
- Молоко - 500 мілілітрів
- Сіль за смаком
- Чорний перець - за смаком
- Солодка паприка - 1/2 чайної ложки
- Мускатний горіх - 1/2 чайної ложки
- Подрібнена петрушка - 2 великі ложки
Як зробити рецепт запеченої цвітної капусти
- Ми починаємо рецепт з очищення картоплі від шкірки і нарізання її товстими кубиками. Ми кладемо їх у кошик для приготування на пару. Ми резервуємо.
- Цвітну капусту нарізаємо на середні букети і кладемо в кошик з картоплею.
- Нагріваємо в каструлі 1 літр води. Коли почне закипати, ми прикріплюємо кошик з овочами. Накрийте кришкою і варіть 20-25 хвилин або поки картопля та цвітна капуста не стануть м’якими.
- Далі готуємо бешамель. Для нього; Масло ставимо нагріватися в каструлю. Коли воно розплавиться, додати борошно і розмішати віночком. Варити 2-3 хвилини, щоб борошно зварилося. Далі ми потроху вводимо молоко, поки ми помішуємо, щоб воно було включене в соус.
- Коли залишиться мало молока, додайте щіпку солі та мускатний горіх. Ми продовжуємо помішувати, поки соус не загусне на наш смак. Ми ставимо духовку нагріватися до 180ºC.
- У вогнетривку посуд кладемо цвітну капусту, картоплю та помідори черрі. Приправте і посипте трохи меленого перцю.
- Зверху висипаємо бешамель, викладаємо тертий сир і посипаємо все трохи солодкою паприкою.
- Ми беремо джерело в духовку і випікаємо при 180ºC протягом 20 хвилин або до тих пір, поки сир не розплавиться, а цвітна капуста злегка підрум’яниться.
- Поки овочі запікаються, ми видаляємо з петрушки найтовстіші стебла і дрібно нарізаємо її листя.
- Після закінчення часу випікання дістаньте деко з духовки і викладіть зверху подрібнену петрушку. Даємо трохи загартуватися і подаємо
Примітки та поради
Якщо у вас немає кошика для приготування на пару, ви можете зварити картоплю та цвітну капусту у великій кількості води.