Зміст статті

  • Як приготувати філе минтая в духовці
  • Рецепти устриці минтая
  • Зі сметаною
  • Під маринадом
  • Філе минтая з сиром в духовці
  • З овочами

Для цієї здорової нежирної риби потрібна рослинна добавка або хороший маринад, інакше вона буде свіжою. Тільки досвідчені кухарі знають тонкощі, які дозволяють готувати страву правильно, щоб воно не стало гіршим, ніж з іншою рибою. Тепер ваші секрети вам доступні.

Як приготувати філе минтая в духовці

Найвідоміший рецепт, який часто зустрічається в раціоні людини, яка дотримується здорового харчування - це рибні котлети в духовці. Вони готуються з філе минтая, оскільки його ідеально змішувати з будь-якими компонентами, майстерно переймаючи його смак. Однак у чистому вигляді запечена пікша не менш хороша. Перш ніж розглядати деякі найцікавіші рецепти, потрібно ознайомитися з правилами приготування минтая.

  • Оптимальна температура випікання цієї риби - 170 градусів, час - 25-30 хвилин.
  • Готувати минтай рекомендується в закритому посуді, інакше він стане занадто сухим.
  • Якщо ви хочете красиву скоринку, як на фото, коли риба закінчиться, переставте її на верхній рівень духовки і увімкніть «гриль» на кілька хвилин.
  • Універсальний набір спецій: мелений чорний і рожевий перець, морська сіль, розмарин.
  • Волоські горіхи, які поміщаються в кінець філе, разом із сиром, додадуть чаклунському смаку пікші.
  • Якщо ви не можете сметани, то майте сир фета: мінімум калорій, максимум смаку.
  • Щоб запобігти поширенню філе минтая в духовці, використовуйте суміш яблучного оцту та солі, наприклад, маринад. Потримайте 10-15 хвилин, потім змийте під проточною водою, накривши зеленню.

пікша

Рецепти устриці минтая

Зручніше використовувати стейк без кісток, який навіть не потребує потроху. Додайте будь-який товар на ваш вибір і спостерігайте за смаком цієї риби. Як приготувати смачне філе минтая? Ви повинні подбати про маринад! Томатна паста, соєвий соус, майонез, навіть вершки - ви можете використовувати практично все, що завгодно. Деякі люди хочуть навчитися готувати минтай в духовці з морквою та цибулею. Відповідь буде нижче. Любителі екзотичних смаків оцінять пікшу з грейпфрутовим соком, а для поціновувачів гострих страв - гірчицю або хрін.

Зі сметаною

Ця риба смачна і ніжна, якщо для маринаду ви використовуєте звичайну сметану. Краще взяти місто з високим відсотком жирності, але якщо такого не вистачає, ви можете використовувати будь-який товар з магазину. Додаткові інгредієнти включають цибулю та моркву, як найлегші та найрізноманітніші. Гарніром до такої страви може бути цільно запечена картопля, яку також можна приготувати в духовці.

  • філе минтаю - 800 г;
  • цибуля - 3 штуки;
  • морква - 2 штуки;
  • свіжа сметана - 3 ст. л.
  • борошно - 2 ст. л.
  • приправа за смаком.

Під маринадом

Минтай - риба не тільки тонка, але і свіжа, тому не забувайте її солити. Ви можете забути, лише використовуючи соєвий соус, адже це чудовий і недорогий маринад у поєднанні з будь-яким продуктом. Його батьківщиною є Азія, тому рекомендується подавати пікшу під маринадом з відвареним рисом, наприклад, сумішшю коричневого та дорадо. Що ще додати? Трохи гострого перцю, томатної пасти та коріандру.

  • філе минтаю - 750 г;
  • пір’я цибулі - багато;
  • соєвий соус - 70 мл;
  • томатна паста - 2 ст. л.
  • коріандр - 1 ч. ложка;
  • гострий перець - стручок;
  • лимонний сік - 1 чайна ложка.

  1. У перцю необхідно вирізати приблизно 1/3 лицьової частини і подрібнити. У цьому випадку страва буде гострим, але не надто гострим, без зайвої гіркоти. Минтай нарізати великими шматками.
  2. Змішайте мелений перець із соєвим соусом та лимонним соком, томатною пастою та меленим коріандром. Опустіть рибу в це тісто так, щоб вона була повністю покрита маринадом. Зачекайте 2-2,5 години.
  3. Ви можете запікати блюдо в рукаві або фользі, а то й у керамічній формі з кришкою. Приблизний час - 30 хвилин, але для потужної духовки він скорочується до 25 хвилин. Перед тим, як запросити всіх до столу, потрібно нарізати пір’я цибулі і посипати рибою.

Філе минтая з сиром в духовці

Таку страву часто подають як закуску, будь то готується з овочами або просто під хрускотом різних видів сиру. Якщо ви робите пікшу з картоплею в духовці, ви отримуєте ситний обід або вечерю. Кількість інгредієнтів мінімальна, родзинкою є поєднання солоного сиру фета, гострого сиру чеддер, нетопленого пармезану та подрібненого часнику.

  • філе минтаю - 700 г;
  • майонез - 2 ст. л.
  • зубчики часнику - 3 штуки;
  • помідори черрі - 5-6 штук;
  • велика картопля - 6 шт .;
  • твердий сир фета - 100 г;
  • сир чеддер - 130 г;
  • Пармезан - 50 г;
  • сіль - щіпка.

  1. Спочатку потрібно очистити і подрібнити картоплю, посолити, додати столову ложку майонезу, перемішати.
  2. Далі потрібно нарізати рибу, змастити залишками майонезу, викласти щільним шаром на деко, покрите фольгою.
  3. Після того, як вам потрібно пройти терку, 3 види сиру без змішування. Поріжте часник дуже дрібно, помідори - скибочками товщиною 3 мм.
  4. Посипте сир чеддер поверх шару філе, зверху картоплею, а потім викладіть сир фета, часник та помідори. Блюдо прийме форму класичної каструлі, яка згодом розрізається на порційні шматочки. Можна відразу розділити його на сектори, але для цього потрібно вирівняти краї виробів.
  5. Минтай слід запікати до готовності і лише після цього класти пармезан. На підрум’янення останнього піде 10 хвилин.

З овочами

За цим рецептом можна запікати в духовці не тільки минтай, але і будь-яку іншу рибу. Страва буде однаково корисною і дієтичною. Набір овочів також може змінюватися на ваш розсуд, навіть якщо в ньому немає картоплі, моркви чи буряка. Ідеальними супутниками печеної пікші є спаржа, кабачки, болгарський перець, помідори та цвітна капуста...

  • філе минтаю - 550 г;
  • кабачки - 200 г;
  • брокколі - 250 г;
  • помідори - 3 шт .;
  • рибні спеції - 1 ч. ложка;
  • зелена квасоля - 170 г.

  1. Натріть спецій минтай, загорніть у фольгу, поставте в духовку на 20 хвилин.
  2. Кабачки потрібно нарізати кубиками, брокколі - розібрати на невеликі суцвіття. Киньте їх з квасолею на сковороду, влийте трохи води, тушкуйте під кришкою на середньому вогні до м’якості.
  3. Перекладіть овочі до риби і там визначте помідори, розрізані на чверті. Випікайте страву ще 10-15 хвилин.

Погляньте на рецепти приготування смачної камбали в духовці.