Часто занижений шматок м’яса перетвориться на невимовний делікатес і розтане на мові.
Інгредієнти
Підхід
Помийте коліно під проточною водою, покладіть у великий горщик і додайте спеції (сіль, чорний перець, раску, свіжий перець та лавровий лист).
Очистіть овочі та додайте подрібнену цибулю, цілі зубчики часнику та нарізану кубиками моркву та селеру до коліна у горщику.
Заливаємо все темним пивом і водою, щоб м’ясо повністю вилилося.
Доведіть до кипіння на повільному вогні, накрийте кришкою і варіть близько півтори години, повертаючи коліно приблизно через годину.
Потім помістіть коліно разом з овочами у форму для запікання, залийте пивним бульйоном, змастіть медовим соусом і поставте в духовку, нагріту до 160 ° C і випікайте приблизно стільки ж часу, скільки ми готували коліно - 90 хвилин.
Під час випікання регулярно поливайте відвар коліном і перевертайте його приблизно наполовину і протирайте його рештою медового соусу.
Подається з хлібом, хроном, маринованим гострим перцем, гірчицею та добре охолодженим пивом.