Нам потрібно
Рагу з фаршу
Очищену цибулю і часник дрібно наріжте і обсмажте в горщику на невеликій кількості оливкової олії до золотистого кольору. Додаємо фарш, який ламаємо руками на менші шматочки. Приправити сіллю і чорним перцем. Коли м’ясо обсмажиться, залийте його білим сухим вином і почекайте, поки спирт випарується. Потім додайте очищені консервовані помідори і трохи тушкуйте рагу на повільному вогні.
Запечені баклажани
Вимиті та висушені баклажани помийте поздовжньо товстими скибочками. Ми ретельно їх солимо і даємо постояти 5 хвилин, щоб позбутися спеки. Потім висушіть баклажани паперовими рушниками і обсмажте на розігрітій сковороді на невеликій оливковій олії до золотистого кольору.
Покладіть на дно форми для запікання скибочку баклажанів, обсмажених на грилі, додайте м’ясне рагу, грубо рвані листя свіжого базиліка, 2-3 скибочки моцарели. Наносимо шар в тому ж порядку, поки не пройдемо всю сировину. Завершіть моцарелою та дрібно натертим сиром грана падано.
Випікайте в розігрітій духовці при температурі 220 ° С приблизно 5 хвилин.
Сервірування
На завершення прикрасьте листям базиліка. В якості гарніру підійде легкий салат з руколи, приправлений оливковою олією та лимонним соком.