Тісто

  • 225 мл молока Пілос
  • 42 г свіжих дріжджів
  • 40 г цукрового піску Castello
  • 360 г гладкого борошна Castello
  • 3 жовтки
  • 40 г вершкового масла Пілос
  • щіпка солі Кастелло
  • цедра 1 лимона

Наповнення

Це нам ще знадобиться

  • 30 мл внутрішнього Альянсу
  • 30 г розтопленого вершкового масла Пілос
  • 30 г цукрової пудри Кастелло
Надіслати список покупок

ПІДХІД

НАМ ПОТРІБНО

  • робот із кріпленням на гачок
  • кухонний рушник
  • валик
  • кругла форма зі знімним дном і діаметром 20 см
  • розтиральна щітка
  • ситко

Час бродіння: 90 хвилин

запечені

У теплому молоці змішайте дріжджі, столову ложку цукру і ложку борошна. Залиште підкислювати в теплому місці приблизно на 10 хвилин. У роботі змішайте борошно, що залишилося, разом з цукром, жовтками і підготовленими дріжджами. Приблизно через 5 хвилин додайте розм’якшене вершкове масло, сіль, натерту шкірку промитого лимона і перемішайте тісто, яке відшаровується від стінок миски.

Порада: Якщо тісто занадто рідке або густе, ми можемо додати трохи борошна або молока.

Ми кладемо тісто борошнованими руками, повертаємо в миску, накриваємо тканиною і даємо бродити в теплому місці принаймні годину, поки воно не подвоїться в об’ємі. Потім ми коротко вимішуємо його на борошняній дошці руками і тонко розкочуємо у форму прямокутника, який ми вирізали на 12 квадратів. Додайте столову ложку сливового варення в центр кожного. Упаковуємо його акуратно, щоб начинка не витікала, і ретельно формуємо булочки. Помістіть їх поруч один з одним у стираному маслом формі і залиште підкислювати в теплому місці ще на 30 хвилин під тканиною. Випікайте булочки в духовці, нагрітій до 180 ° C, близько 20 хвилин. Посипте суміш домашнього та розтопленого вершкового масла у золоту булочку, запечену ще гарячою, і дайте їй охолонути у формі

Сервірування

Подаємо запечені булочки, посипані цукровою пудрою.