Текеньос Вони являють собою невеликі пластинки сиру, загорнуті в м’яке тісто, характерне для Венесуели, де солений свіжий сир є одним із зіркових продуктів. Якщо ви хочете навчитися робити знаменитого Венесуельські текеньоси читайте далі і будьте уважні до всіх порад цього сирного рецепту закуски.
- 500 грам пшеничного борошна
- 250 грам несолоного вершкового масла
- 2 яйця
- ½ чайна ложка солі
- Вода
- напівтвердий білий сир
Текеньос можна зробити смаженим, але оскільки ми хочемо відняти трохи калорій від цих сирних паличок, ми зробимо їх запеченими. Потім, розігріти духовку до 250ºC.
З одного боку підігрійте трохи води, а з іншого - розтопіть масло і додайте сіль, запасіть.
Сформуйте вулкан або корону з просіяного борошна і додайте розтоплене вершкове масло з сіллю і яйцем посередині. Добре перемішайте, починаючи з країв, і поступово додайте теплу воду за потреби. Замісити руками, щоб утворилося м’яке та еластичне тісто.
Фокус: Яйце необов’язкове, хоча воно робить тісто менш сухим і більш керованим. Це також допомагає надати приємний колір текеньо.
Вимішуючи протягом 5 - 8 хвилин, дайте суміші відпочити в злегка присипаному борошном посуді приблизно 30 хвилин.
Поки, нарізати сир паличками 2 х 2 сантиметри та 6 сантиметрів у довжину та запасіть у холодильнику. Важливо, щоб сир був холодним, щоб запобігти його розмоканню в спеку.
Для приготування текеньо використовують солоний свіжий сир твердої або напівконсистенції.
Розділіть тісто на 2 і викладіть за допомогою качалки на рівну поверхню, попередньо посипану борошном. Лист тіста повинен мати товщину від 1 до 2 міліметрів. Перед початком роботи важливо потерти качалку борошном, щоб не прилипати до тіста.
Як тільки тісто розтягується, вирізати навіть 2-3 сантиметрові смужки і вистелити ними сирні палички. Ідея полягає в тому, щоб розмістити смужку на одному кінці шматка сиру і почати загортати від кінчика до верху і обернутися, щоб закінчити в тій же початковій точці.
Під час катання паличок потрібно бути особливо обережним, щоб розтягнути тісто, коли воно розкачане, і з невеликою кількістю борошна в одній руці, стиснути текеньо та кінчики, щоб тісто добре закріпилося.
Фокус: Якщо краї смужки тіста висохнуть при розтягуванні і розкатуванні, це означає, що вона дуже суха, і ви повинні продовжувати замішувати ще раз, додаючи ще трохи води.
Віднесіть у духовку і варіть приблизно 10-15 хвилин або поки ми не побачимо, що тісто починає підрум’янюватися. Вийміть, почекайте кілька секунд і насолоджуйтесь запечені текеньоси. А якщо ви хочете покрокові рецепти з фотографіями, відвідайте будь-який із цих:
Tequeños можна заморозити, щоб приготувати їх пізніше, якщо це так, то ліжко з tequeños слід помістити в ємність, а потім вощений папір тощо. Щоб їх приготувати, залиште в холодильнику приблизно на 10 хвилин.
Якщо вам сподобався рецепт Запечені текеньоси, Ми пропонуємо вам увійти в нашу категорію Рецепти Tequeños. Ви також можете відвідати підбірку найкращих венесуельських рецептів.