харчових

Соціальна дистанція та миття рук є найбільш ефективними та перевіреними методами зменшення ризику та поширення коронавірусної хвороби (COVID-19). Однак поряд із загальними питаннями про те, як безпечно купувати та готувати їжу (обговорюється тут), багато хто задається питанням про особливу роль дієти та харчування під час цієї пандемії. Щоб зрозуміти більше про взаємозв'язок між харчуванням та імунітетом, а також про наявні докази щодо стану харчування, добавок та інфекції, ми поговорили з доктором Вафаї Фаузі, доктором Вальтером Віллеттом та докторантом, доктором Ібрагімом Абіоє. У міру того, як стане доступною більше інформації з цієї теми, ми розглянемо разом із нашими експертами додаткові оновлення. (Останнє оновлення: 4.14.20)

Можете підсумувати коротко взаємозв'язок між харчуванням та імунітетом?

Ми давно знаємо, що харчування тісно пов’язане з імунітетом та ризиком та тяжкістю інфекцій. Люди, які страждають від недоїдання, серед іншого мають підвищений ризик розвитку різних бактеріальних та вірусних інфекцій. Навпаки, хронічні або важкі інфекції призводять до харчових розладів або погіршують харчовий статус постраждалих людей. Тому обов’язково потрібно, щоб ми всі звертали увагу на свій раціон харчування та стан харчування під час поточної пандемії COVID-19. Крім того, клінічний перебіг хвороби COVID-19, як правило, є важчим у людей похилого віку та у людей з хронічними захворюваннями, такими як діабет, гіпертонія та рак, які частково пов'язані з харчуванням. [1] Хоча даних поки немає, ко-інфекції, такі як ВІЛ/СНІД, також можуть бути пов'язані з більш серйозними наслідками, і оптимальне харчування відіграє важливу роль у підтримці здоров'я серед людей з такими інфекціями.

Звичайно, вживати якісні дієти завжди бажано, і це особливо важливо під час пандемії COVID-19. Здорова дієта, як показано в «Тарілці для здорового харчування», наголошує на фруктах, овочах, цільнозернових, бобових і горіхах, помірному споживанні риби, молочних продуктів та птиці, а також обмеженому споживанні червоного та обробленого м’яса, рафінованих вуглеводів та цукру. Додані жири повинні бути переважно рідкими оліями, такими як оливкова, ріпакова або соєва олія. Така дієта забезпечить достатню кількість корисних макроелементів та необхідних мінералів та вітамінів. Вживання високоякісних білків, жирів та вуглеводів може допомогти вам підтримувати здорову вагу та хороший метаболічний стан; це не час для жорстких дієт. Якщо у когось розвивається інфекція COVID-19, важливо вживати достатньо цих корисних калорій, щоб запобігти ненавмисному зниженню ваги. Достатня кількість мінералів та вітамінів, що забезпечуються здоровим харчуванням, допомагає забезпечити достатню кількість клітин імунної системи та антитіл, що є важливим фактором, оскільки організм виробляє реакцію на інфекції.

Але не Ми маємо дані про харчові фактори стосовно ризику та тяжкості COVID-19, які є деякі приклади доказів існування харчування та інфекцій, які було б важливо врахувати?

Є багато досліджень, що оцінюють споживання певних поживних речовин стосовно інших інфекцій. Щоб навести кілька прикладів:

Ви згадуєте, що правильне харчування відіграє важливу роль у підтримці здоров’я людей з такими інфекціями, як ВІЛ/СНІД. Не могли б Ви прокоментувати більше цього?

Чи існує роль харчових добавок у пандемії COVID-19?

Дослідження дієти в США та інших країнах показують, що більшість людей споживають дієти, які не відповідають національним рекомендаціям - часто через доступність чи ціну - і такі дієти можуть не забезпечувати оптимальну кількість необхідних вітамінів та мінералів. В даний час пандемія COVID-19, ймовірно, загрожує багатьом людям під загрозою харчової нестабільності та ускладнює здорове харчування. Це стає все більш імовірним, якщо стратегії зменшення інфекції не враховують зусиль для забезпечення ефективного розподілу та доступу до основних запасів або якщо пандемія впливає на продуктивність сільськогосподарського сектору.

Хоча ми не знаємо якісної інформації про вплив харчових добавок на ризик або ступінь тяжкості COVID-19, існуючі дані вказують на те, що добавки різних поживних речовин можуть зменшити ризик або тяжкість деяких вірусних інфекцій, особливо у людей з неадекватними дієтичними джерелами . Тому розумно припускати, що слід уникати неправильного вживання мінералів та вітамінів, а добавки можуть допомогти це виправити. Деякі важливі моменти:

Вітамін D у загальнодоступних полівітамінних/мультимінеральних добавках
МАРКА * Вітамін D (МО)
ЖИВИМ! ДОРОСЛІ ГУММІ 1200
CENTRAL-VITE SENIOR (RITE AID) 1000
ЦЕНТРОВА РОЗШИРЕНА ФОРМУЛА (LEDERLE) 1000
ЦЕНТРУМОВІ ЧЕВАЛИ (LEDERLE) 400
CENTRUM SILVER (LEDERLE) 1000
CENTRUM SILVER MEN 50+ (LEDERLE) 1000
CENTRUM SILVER WOMEN 50+ (LEDERLE) 1000
Щоденні багаторазові таблетки для чоловіків (CVS) 700
Щоденні багаторазові таблетки для чоловіків 50+ (CVS) 400
ЩОДЕННІ БАГАТО ТАБЛЕТКИ ДЛЯ ЖІНОК (CVS) 1000
Щоденні багаторазові таблетки для жінок 50+ (CVS) 1000
РІВНЯЙТЕ ПОВНІ МУЛЬТИВІТАМІНОВІ ДОРОСЛІ 50+ 1000
РІВНУЙТЕ ОДИН ДЕНЬ МУЖЧИН 700
РІВНУЙТЕ ЖІНОЧИЙ ОДИН ДЕНЬ 1000
МЕГА ЧОЛОВІКИ (GNC) 800
МУЛЬТИ ДЛЯ ЇЇ ТАБЛЕТКИ (ВИРОБЛЕНО В ПРИРОДІ) 1000
БАГАТО ДЛЯ НЕГО 50+ БЕЗ ЗАЛІЗА (ПРИРОДА) 1000
ОДИН В ДЕНЬ ЧОЛОВІКИ 700
ОДИН В ДЕНЬ ЧОЛОВІКИ 50+ 700
ОДИН ДЕНЬ ВІТАКРАВИ ДОРОСЛІ МУЛЬТИ ГУММІ 800
ОДИН ДЕНЬ ВІТАКРАВИ МУЖЧИННІ МУЛЬТИГУМІЇ 400
ОДИН ДЕНЬ ВІТАКРАВУЄ ЖІНОЧІ МУЛЬТИГУМІЇ 800
ОДИН В ДЕНЬ ЖІНОЧІ 1000
ОДИН В ДЕНЬ 50+ 1000
PRENATAL Multi + DHA SOFTGELS (NATURE MADE) 1000
ПІДПИС ДОСЛІДНИХ ГУМІЙ (КИРКЛАНД) 800
ПІДПИС ЩОДЕННОГО МНОГОВІТАМІНУ/МІНЕРАЛУ (КИРКЛАНД) 800
СПЕКТРАВІТНИЙ СТАРШИЙ (CVS) 1000
УЛЬТРА МЕГА ДЛЯ ЖІНОК (GNC) 1200
ЖІНОЧИЙ ULTRA MEGA 50 PLUS (GNC) 1200

* Включення брендів доповнень до цього списку є довідковим та не є підтвердженням. "Джерело харчування" не підтримує жодної конкретної марки.

  • Якщо добавки з вітаміном D недоступні, одним із варіантів є скористатися невеликим сонячним світлом, яке зараз починає бути досить інтенсивним, щоб виробляти вітамін D. Викривайте якомога більше шкіри протягом полудня і починайте з коротких періодів, ретельно дбаючи про уникати опіків. П’ятнадцять хвилин можуть утворювати велику кількість вітаміну D на світлій шкірі; Для темної шкіри може знадобитися 3-4 рази довші періоди. Зверніть увагу, що це короткостроковий посібник через обмежену доступність добавок вітаміну D під час поточної пандемії; і це недоцільно в довгостроковій перспективі. Оскільки вплив сонця може спричинити рак шкіри, як правило, важливо уникати надмірного перебування на сонці або використання солярію.
  • На даний момент мегадозові добавки (набагато більші, ніж щоденні рекомендації або RDA) не здаються виправданими, а іноді можуть бути шкідливими.
  • Уникайте будь-яких добавок, що пропагують завищені твердження про здоров’я. Зараз Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) здійснює моніторинг та попередження компаній, що пропонують шахрайські продукти, які стверджують, що запобігають, діагностують, лікують або лікують COVID-19.
  • Харчові добавки не слід вважати заміною правильної дієти, оскільки жодна добавка не містить усіх переваг, які забезпечує здорова їжа.

    • Допомога в перекладі, яку надають Андреа Лопес-Чеперо, доктор філософії, Ана Маафс, доктор медичних наук, та Джоземер Маттей, доктор філософії, MPH (Допомога у перекладі, надана Андреа Лопес-Чеперо, доктор філософії, Ана Маафс, доктор медичних наук, та Джоземер Маттей, доктор філософії, кандидат медичних наук).