Одними з улюблених препаратів національних свят є емпанади: є сосна, сир, запечена та смажена. Там виникає дилема, кого вибрати. Дієтолог і академік з Університетського мера, Кароліна Пай, пояснила, що було б ідеальною емпанадою з меншим споживанням калорій. Запечений сосновий пиріг забезпечує в середньому 500 калорій. Смажене не сильно відрізняється за калоріями, але різниться за вмістом жиру ». Смажена пиріжка поглинає велику кількість олії, і в результаті ви з’їдаєте хорошу кількість цієї олії. Це набагато смачніше, але воно має більший вміст жиру, ніж випічка ", - сказав він. У цьому сенсі він стверджував, що процес приготування є важливим. Якість і кількість начинки також є фактором, який слід враховувати. "З здорових позицій ідеально підійде емпанада, виготовлена з борошна грубого помелу, сосни на основі основи, цибулі, приправ та олії замість масла, оливки та чверті крутого яйця, яке забезпечить 321 калорію". Пай також порадив, що якщо ви збираєтеся їсти емпанади як аперитив, краще ділитися нею, оскільки є сопаїпи, хоріпани тощо. "Якщо ви хочете з'їсти все, сподіваємось, все поділили і розподілили", сказав він.
Інша емпанада
Кухар Конні Ачура, яка має тисячі підписників в Instagram, запропонувала здоровий варіант для цих Національних свят, без молочних продуктів, рафінованого та вершкового масла, вегетаріанських та веганських страв. За словами дієтолога Кароліни Пай (@nutricaropye), цей внесок складає 343 калорії.
Цільнозернові емпанади з сочевицею (на 10 середніх одиниць)
Маса:
3 склянки цільнозернового борошна
2 ст. Л. Пивних дріжджів
сік 1 лимона
2 ч. Ложки солі
4 ст. Ложки оливкової олії
потрібна тепла вода
Овочева сосна:
-1 1/2 склянки вареної сочевиці
-2 цибулини
-2 червоних болгарських перцю
-2 зелених болгарських перцю
-6 ст. Ложки оливкової олії
-1 ч. Ложка солі
-2 ч. Ложки меркена
-1 ч. Ложка кмину
-перець за смаком
-4 яйця, зварені круто (за бажанням)
-1 яйце для чищення зубів (замінити оливковою олією або пропустити)
Для сосни подрібніть цибулю і перець невеликими кубиками, нагрійте на сковороді олію і додайте їх до золотистої скоринки, додайте щіпку солі і залиште накритим на 5-10 хвилин на повільному вогні до розм'якшення, відкрийте і додайте приготовлене сочевиця, приправити меркеном, кмином, сіллю і перцем, скоротити вогонь і дати охолонути.
Для тіста покладіть борошно в миску, зробіть отвір по центру, а зверху покладіть пивні дріжджі і лимон (ця суміш зробить тісто хрустким), вам не потрібно відпочивати або підніматися, негайно додайте олію, солі та необхідної води, поки у вас не вийде однорідне тісто, розтягніть його на прилавку за допомогою услеро, щоб зробити його товщиною приблизно 3 мм, виріжте 16-сантиметрові кола (хлібну тарілку) і наповніть сосною та шматочком твердого варене яйце, змочіть краї водою, закрийте і зробіть обробку, яка вам більше подобається, намажте збитим яйцем, щоб надати йому золотистий відтінок, і поставте в середню духовку, 180 градусів, попередньо нагріту, на 35-40 хв.