Сир рокфор корисний для нашого серця
Він синій, запліснявілий і пахне - все ж деякі кажуть, що це може бути одним із секретів здоров’я та довголіття.
Створено: 27 грудня 2012 р., 11:42
Змінено: 27 грудня 2012 р. 13:24
Сир Рокфор має протизапальні властивості, а протизапальні речовини в сирі найкраще працюють в кислому середовищі, такому як травна система людини. Дослідники Lycotech, біотехнологічної компанії в Кембриджі, сподіваються, що незабаром будуть видобуті протизапальні сполуки в сирі і можуть бути розроблені препарати для боротьби з наслідками серцево-судинних захворювань і, можливо, старіння.
Сучасне відкриття також пояснює так званий "французький парадокс", який давно займає медицину. Французи, не дивлячись на дієту, багату жирами, натрієм, алкоголем та іншими забороненими дієтичними інгредієнтами, вважаються одними з найздоровіших європейських країн. Наприклад, француженки мають найвищу тривалість життя в Європі - 85,3 року. Французький парадокс також пояснюється низкою інших факторів, включаючи менш сидячий спосіб життя французів, споживанням більшої кількості червоного вина, що містить ресвератрол - сполуку, яка має протизапальні та інші корисні для здоров’я властивості.