Дієтичні овочеві салати часто корисні для нашого організму, але вони точно не будуть радувати наші солодкі мови. То що ми можемо зробити, щоб насолодитися корисним салатом?

Рішення - начинки та заправки, смачні та оригінальні, які надають салату смак, роблять його особливим та зволожуючим.

Під цим терміном одягання (примітка: заправка походить від англійського слова dress) ми зазвичай маємо на увазі холодну заправку, яку ми використовуємо для дегустації овочевих, фруктових або комбінованих салатів, а також сирих, макаронних страв, м’яса, особливо м’яса на грилі та риби. Приготування таких перев’язувальних матеріалів просто, тому напевно цим займатимуться вдома менш кваліфіковані господині і, крім того, швидко. Підготовка займає не більше 5 хвилин.

Вінегрет

Самою основною заправкою є французький вінегрет - вінегрет, з якого складається 1 частина винного оцту a 3 частини оливкової олії. Якщо ви готуєте заправку з винегрету вдома, зберігайте невикористану порцію в скляній ємності в холодильнику і, звичайно, ретельно струсіть її або перемішайте перед використанням.

Французька заправка

Існує багато інших варіацій базового варіанту вінегрету, одним з яких є рецепт французької заправки. Він складається з 1 PL оливкової олії, 4 PL винного оцту, 1 PL діжонської гірчиці, 1 PL меду, 1-2 пресованих зубчики часнику, сіль і мелений білий перець для приправи.

Для тих, хто не потребує оцту, його також можна замінити 1 лимонним соком. Змішайте інгредієнти за допомогою паличного міксера або просто правильно перемішайте ложкою. Ще смачнішим і виразнішим 1 день у холодильнику буде витримана заправка.

Допустимі ароматизатори

заправка
На додаток до поєднання оцту та олії, його часто використовують і в заправках майонез, сметана, Білий йогурт, томатний соус, ніжний або гострий кетчуп. Для більш виражених смаків спробуйте приправи бальзамічним оцтом, соусом Ворчестер або соєвим соусом, додайте анчоуси, каперси або тертий хрін.

Салати та свіжа зелень цікавлять салат: чебрець, орегано, базилік, ведмежий часник, опеньки, кріп, або розмарин.

Якщо ви хочете, щоб заправка була не тільки смачною, але і привабливою візуально, ви можете використовувати дрібно нарізану паприка, цибуля цибуля, зелена цибуля, петрушка, або оливки. Якщо заправка або соус занадто густі або гострі, можна розбавити, додавши звичайну воду.

Нетрадиційні кулінарні делікатеси включають заправки з шматочки фруктів, такі як яблуко, жовта диня, груша, гранат, мандарин, лайм, а також комбінації масел з волоськими горіхами або syrmi, використовується запліснявілий сир Рокфор або пармезан.

Лимонна заправка

Нам потрібна олія, лимонний сік, гірчиця, сіль і чорний мелений перець. У мисці спочатку змішайте гірчицю з сіллю і перцем, поступово додайте олію і, нарешті, регулюйте її лимонним соком.

Індійський шлях

Відмінні заправки також підходять для індійських та екзотичних страв та салатів. Тому додайте до винегрету екзотичні спеції, такі як перець каррі, або спеції, або соус Ворчестер. Якщо ви любите білі більш щільні соуси, ви також можете спробувати таку версію: 1 тигель білого несмачного йогурту, олія, лимонний сік, сіль, щіпка цукру, перець каррі, кетчуп. Розігрійте масло в горщику, додайте каррі, перемішайте і негайно зупиніть. Після охолодження змішайте з йогуртом, кетчупом, лимонним соком, цукром і сіллю.

Американська заправка

Інгредієнтами цієї заправки є: 100 г білого йогурту, 50 г сметани, 2 PL майонезу, 4 PL кетчупу, подрібнений часник, сіль і чорний перець, цибуля дрібно нарізана. Змішайте інгредієнти в мисці і, нарешті, приправте сіллю і перцем, і ви можете додати подрібнений цибулю або петрушку.

Де їх використовувати?

Лимонний соус підходить для рибних страв, овочів: цвітна капуста, брокколі, йогуртовий соус чудово підходить для овочевих салатів, часник доповнює страви на грилі. Американська заправка робить запечену картоплю особливою, вона чудово поєднується з м’ясними стравами, а також з овочевими салатами, і ви не зіпсуєте жодного салату чи овочів на грилі популярною французькою класикою. Заправки з майонезу особливо підходять для морепродуктів, але також підходять для будь-яких листових овочевих салатів.

Нарешті, свіжа літня заправка з м’яти та огірка

Нам потрібно 2-3 жмені подрібненої м’яти, половина очищеного огірка, 1 PL оливкової олії, 4 PL білого йогурту, сіль і чорний перець. Розділіть огірок уздовж на 2 частини, видаліть крихту з ядрами і натріть м’якоть на крупній тертці. Змішайте з олією, йогуртом, подрібненою м’ятою і приправте сіллю та меленим перцем. Ця заправка є найкращим для салатів у спекотні літні дні. Смачного!